E231 - O-Fenil-Fenolo

E231 - O-Fenil-Fenolo - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

O-fenil-fenolo è un conservante sintetico, formato a partire dal fenil etere. Si presenta come una polvere bianca, insolubile in acqua, impiegata principalmente contro i funghi del genere Penicillium, presenti soprattutto in agrumi, mele e pere, ma anche su prugne, ananas, ciliegie ecc. Penetrando nella buccia, tracce di O-Fenil-Fenolo potrebbero essere presenti all'interno dei frutti.
Lo o-fenil-fenolo è un composto che viene escreto dai reni senza subire modificazioni.
DOSE ADI: 0,2 mg per kg di peso corporeo.



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Bibliografia - E231 - O-Fenil-Fenolo

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Ultima modifica dell'articolo: 12/09/2016