E101 - Riboflavina

E101 - Riboflavina - A cura di Giulia D'Alessandro - Dietista

E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA


La riboflavina è una vitamina, una sostanza organica che rispecchia il colore naturale del latte, da cui il sinonimo lactoflavina. Può essere sia prodotta per sintesi che estratta da fonti naturali (lievito di birra). Come colorante, la riboflavina si trova in forma di polvere cristallina, di colore da giallo a giallo-arancio e con un leggero sapore amaro. La troviamo in biscotti, dolci, gelati confezionati, maionese, creme e prodotti a base di latte. Alle normali dosi d'impiego, non si registrano particolari problemi per la salute dei consumatori.

DOSE ADI:/ non indicato perché risulta essere innocua. In caso di elevata assunzione, questa vitamina idrosolubile viene espulsa con l'urina senza accumularsi nell'organismo.



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Bibliografia - E101 - Riboflavina

Ultima modifica dell'articolo: 28/12/2015