Purè di Zucchine

“Come accompagnare i secondi piatti?” Questa è una delle domande più comuni che ci poniamo quando prepariamo qualcosa di buono per la nostra famiglia! Se siete stanchi della solita insalata o delle classiche verdure bollite, vi propongo un’idea interessante ma leggera allo stesso tempo: il purè di zucchine!

Video della Ricetta

Purè di Zucchine: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro Purè di Zucchine 30 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: facile

PER QUANTE PERSONE: 4 persone

COSTO: basso

CALORIE PER 100 GRAMMI:38,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 15 minuti per la preparazione; 15 minuti per la cottura

Categoria Ricetta:   Verdure e Insalate / Ricette Vegane / Ricette Senza Glutine / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light

Ingredienti Ricetta

Materiale Occorrente

  • Casseruola
  • Schiacciapatate
  • Ciotola
  • Cucchiaio di legno
  • Sbucciaverdure
  • Tagliere
  • Coltello

Preparazione Purè di Zucchine

  1. Riempire una casseruola con acqua e portare a bollore.
  2. Nel frattempo, lavare le zucchine trombetta liguri, spuntarle e tagliarle a fettine.

Lo sapevi che…
In questa ricetta utilizziamo una specie particolare di zucchine chiamate “trombetta”: si tratta di zucchine tipicamente liguri, che si differenziano perché più lunghe e strette rispetto alle comuni. Inoltre, le zucchine trombetta sono caratterizzate da una buccia color verde chiaro e da una polpa più compatta e pastosa.

  1. Sbucciare le patate a tagliarle a dadini.
  2. Lessare zucchine e patate in acqua bollente per circa 15 minuti, o fino quando avranno assunto una consistenza morbida. Salare a piacere.
  3. Scolare le verdure e passarle attraverso lo schiacciapatate, avendo cura di eliminare l’acqua in eccesso.
  4. Raccogliere la purea in una ciotola ed insaporire con sale, pepe e noce moscata abbondante. Mescolare accuratamente e, se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di latte vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  5. A piacere, insaporire con del lievito di birra in scaglie (insaporitore vegetale molto aromatico, fonte di vitamine del gruppo B, ferro, selenio e fibre).

La versione al formaggio
In questa ricetta abbiamo proposto la versione vegana. Chi preferisce ingredienti di derivazione animale, può utilizzare latte vaccino ed insaporire con del formaggio grana grattugiato.

  1. Servire il purè di zucchine come accompagnamento a secondi piatti. Il purè può altrimenti essere utilizzato per preparare insolite tartine salutistiche.
Foto Purè di Zucchine

Il commento di Alice - PersonalCooker

Se vi è piaciuta l’idea, potete seguire lo stesso procedimento, sostituendo le zucchine con le carote, oppure mischiare addirittura più verdure!
Potete rendere più cremoso il purè amalgamando con del tofu vellutato.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Purè di Zucchine è un alimento che rientra nel gruppo dei contorni cotti.
Ha un apporto energetico medio, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dalle proteine e infine dai lipidi.
I glucidi sono principalmente complessi, gli acidi grassi polinsaturi e i peptidi a basso valore biologico.
Il colesterolo è assente e le fibre rilevanti.
Il Purè di Zucchine è una ricetta che si presta a qualunque regime alimentare, compresi quello per il sovrappeso e le malattie del metabolismo.
Non è idonea per lo schema dietetico a basso residuo.
Si presta alla dieta contro l'intolleranza al lattosio e al glutine.
Viene ammessa dalle filosofie alimentari vegetariana e vegana.
La porzione media è di 100-250g (40-95kcal).
I valori nutrizionali riportati in tabella si riferiscono a 100 grammi di puré di zucchine preparato senza latte di soia.
VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 38.00 Kcal

Carboidrati: 7.60 g

Proteine: 1.60 g

Grassi: 0.40 g

di cui saturi: 0.08g
di cui monoinsaturi: 0.02g
di cui polinsaturi: 0.25 g

Colesterolo: - mg
Fibre: 1.40 g

Ricette Simili a Purè di Zucchine



Verdure e Insalate

Purè di Patate Senza Burro - Come prepararlo in casa

Oggi amici del Web prepareremo un classico della cucina Italiana: il purè di patate. Come? Cos’è quella faccia? Vi vedo eh…sembra una ricetta scontata...
CALORIE PER 1OO GRAMMI79,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE50 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Verdure e Insalate

Purè di Zucca

Mi hanno appena regalato una bella zucca, varietà Delica: si presta veramente a mille e più preparazioni e devo ammettere che - tra i ravioli ripieni...
CALORIE PER 1OO GRAMMI118,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Pane, Pizza e Brioche

Finta Pizza alle Zucchine - Senza Lievito e Senza Glutine

Amate le ricette innovative? Allora la finta pizza che sto per cucinare vi sorprenderà: la novità di questa ricetta sta nella base che, a differenza...
CALORIE PER 1OO GRAMMI90,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Pancakes di Zucchine

Delizia salata in vista: non importa se avete in programma un buffet tra amici, un pic-nic romantico o una serata a base di finger food. I pancake salati...
CALORIE PER 1OO GRAMMI148,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Muffin alle Zucchine

Scateniamo la nostra creatività in cucina preparando dei
CALORIE PER 1OO GRAMMI180,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Primi piatti

Risotto alla Curcuma e Zucchine

Oggi una ricetta che profuma di magia: vi propongo un risotto speziato alle zucchine! Vi state chiedendo perché parlo di magia? Perché la spezia che utilizzeremo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI97,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Verdure e Insalate

Parmigiana di Zucchine a Modo Mio

Su consiglio di Rossella, vi propongo oggi una rivisitazione particolare e leggera della
CALORIE PER 1OO GRAMMI68,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE40 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Preparazioni di Base

Pesto di Zucchine e Yogurt - per Pasta e Tartine

Non avete idee per un sugo alternativo per la pasta? Questa è la stagione delle zucchine: perché non preparare un
CALORIE PER 1OO GRAMMI173,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Involtini di Zucchine con Ricotta

Zucchine in mille modi: quest’anno è stato proficuo per queste verdure! Trovo zucchine in ogni angolo del mio orto, così di giorno in giorno cerco...
CALORIE PER 1OO GRAMMI90,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Verdure e Insalate

Zucchine Gratinate in 5 minuti

Oggi vi propongo una ricetta velocissima con uno degli ortaggi più popolari del nostro orto: le zucchine! Si possono cucinare in mille modi: fritte, in...
CALORIE PER 1OO GRAMMI75,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE5 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Verdure e Insalate

Frittelle di Zucchine al Forno

Come siete messi con la fantasia in cucina? Niente idee per cena? Ci penso io: di recente ho sperimentato una ricetta velocissima con le zucchine che ha riscosso...
CALORIE PER 1OO GRAMMI100,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Primi piatti

Risotto con Gamberi e Zucchine

Non so voi, ma quando mangio il risotto con gamberi e zucchine, non rimango mai del tutto soddisfatta: quelli che assaggio in giro hanno un sapore indefinibile...
CALORIE PER 1OO GRAMMI171,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio


Cerca tutte le ricette: Verdure e Insalate / Ricette Vegane / Ricette Senza Glutine / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light / Purè / Zucchine

Purè di Zucchine 4.67 su 5 basata su 3 voti.



La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità ? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!