Hamburger Vegetali di Miglio con Piselli

Anche gli hamburger diventano romantici a San Valentino: indossano un vestito a forma di cuore e si lasciano abbracciare da un contorno rosso e dolciastro. Prepareremo degli hamburger totalmente vegetali con miglio e piselli, e li accompagneremo da una salsa di barbabietola: perfetta onnivori, vegetariani, vegani, celiaci e…romantici!

Video della Ricetta

Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

Hamburger Vegetali di Miglio con Piselli: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro Hamburger Vegetali di Miglio con Piselli 26 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: facile

PER QUANTE PERSONE: 4 persone

COSTO: basso

CALORIE PER 100 GRAMMI:80,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 30 minuti per la preparazione; 15 minuti per la cottura

Categoria Ricetta:   Secondi piatti / Ricette Senza Glutine / Ricette dietetiche Light / Ricette Senza Glutine / Ricette per San Valentino / Ricette per Vegetariani

Ingredienti Ricetta

per 6-8 vegan burger

Per la salsa

Materiale Occorrente

  • Casseruola
  • Bilancina pesa alimenti
  • Schiacciapatate
  • Frullatore ad immersione
  • Tagliere
  • Carta da forno
  • Teglia
  • Stampo a forma di cuore

Preparazione Hamburger Vegetali di Miglio con Piselli

  1. In una casseruola, versare 220 ml di acqua e portare a bollore. Salare leggermente, dunque unire il miglio. Abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e cuocere dolcemente per 20 minuti circa, o fino a quando il miglio avrà assorbito tutta l’acqua.
  2. Nel frattempo, lessare i piselli in acqua e, a parte, far bollire le patate precedentemente lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti.
  3. Sgranare il miglio aiutandosi con un cucchiaio, dunque riunirlo in una ciotola insieme ai piselli ed alle patate schiacciate. Aggiustare di sale e pepe, aromatizzare con senape in pasta ed amalgamare il composto con ricotta vegetale oppure tofu frullato e ridotto in crema.

Lo sapevi che…
Il miglio è un cereale adatto all’alimentazione dei celiaci perché non forma glutine a contatto con i liquidi. Se la ricetta è destinata a persone affette da celiachia, si raccomanda di controllare sempre che gli alimenti, in etichetta, riportino il marchio della spiga barrata che accerta l’assenza di glutine.

  1. Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato).
  2. Dividere l’impasto ottenuto in 6-8 porzioni. Foderare una teglia con la carta da forno. Appoggiare sulla piastra uno stampo (tagliabiscotti) a forma di cuore, dunque riempire la formina con una porzione d’impasto. Pressare leggermente con le mani o con il dorso di un cucchiaio fino a livellare la superficie. Rimuovere delicatamente lo stampo in alluminio. Ripetere questa operazione anche con le altre porzioni di impasto.
  3. Pennellare la superficie degli hamburger di miglio con un filo d’olio e cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti.
  4. Nel frattempo, preparare la salsa di accompagnamento. Sbucciare le rape rosse precotte, tagliarle a pezzi e riunirle nel frullatore. Aggiungere lo yogurt di soia al naturale, aromatizzare con erba cipollina, sale e pepe. Frullare il tutto fino ad ottenere una salsa: se il composto risulta troppo denso, aggiungere un po’ di latte di soia.
  5. Rimuovere i burger vegetali dal forno e servire caldi con la salsa di barbabietola a parte oppure a specchio.
Foto Hamburger Vegetali di Miglio con Piselli

Il commento di Alice - PersonalCooker

Se non amate festeggiare San Valentino, potete comunque replicare la ricetta ma utilizzare uno stampo rotondo oppure creare tante piccole polpette da cuocere in padella con un filo d’olio o da friggere per ottenere stuzzicanti aperitivi.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Gli Hamburger Vegetali di Miglio con Piselli sono un alimento che appartiene al gruppo delle pietanze.
Hanno un apporto energetico basso, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi ed infine dalle proteine.
Gli acidi grassi sono prevalentemente monoinsaturi, i carboidrati di tipo complesso e i peptidi ad alto valore biologico (compenso degli amminoacidi tra il miglio ed i piselli).
La quantità di fibre pare molto elevata, mentre il colesterolo è assente.
Gli Hamburger Vegetali di Miglio con Piselli sono un prodotto che si presta anche alla dieta del soggetto in sovrappeso e/o affetto da malattie del ricambio; sono adatti anche al regime nutrizionale per l'intolleranza al lattosio e per la celiachia.
Si prestano all'alimentazione del vegetariano e del vegano.
La porzione media di Hamburger Vegetali di Miglio con Piselli è di circa 200-300g (175-260kcal).


VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 80.00 Kcal

Carboidrati: 12.10 g

Proteine: 3.80 g

Grassi: 3.00 g

di cui saturi: 0.48g
di cui monoinsaturi: 1.74g
di cui polinsaturi: 0.75 g

Colesterolo: - mg
Fibre: 2.60 g

Ricette Simili a Hamburger Vegetali di Miglio con Piselli



Secondi piatti

Mopur - Carne Vegetale

Dopo il Seitan ed il Muscolo di grano, nelle tavole vegetariane possiamo trovare anche il Mopur! Si tratta di un prodotto ottenuto dalla lavorazione di glutine...
CALORIE PER 1OO GRAMMI159,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Secondi piatti

Arrosto Vegano di Muscolo di Grano con Piselli

Per il pranzo di Pasqua ci sarà un ospite speciale: Madre Natura che, con i suoi profumi, riesce a donarci piatti speciali ogni giorno! Grazie alla ricetta...
CALORIE PER 1OO GRAMMI101,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Secondi piatti

Hamburger di Lenticchie

Oggi realizzeremo una ricetta speciale per recuperare gli avanzi del pranzo di Natale: nella cucina di My-personaltrainer non si butta niente, perciò...
CALORIE PER 1OO GRAMMI179,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Secondi piatti

Falafel Non Fritti - Polpette di Ceci al Forno

Oggi falafel per tutti! Non sapete di cosa sto parlando? Si tratta di piccole polpettine a base di legumi (ceci o fave, in genere) che vengono fortemente aromatizzate...
CALORIE PER 1OO GRAMMI230,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE90 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Secondi piatti

Bistecche di Soia con Tofu

Oggi vi mostrerò un esempio di come la cucina sia incredibilmente poetica e romantica. Se Shakespeare affermava che “quella che chiamiamo rosa, con...
CALORIE PER 1OO GRAMMI202,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Secondi piatti

Brasato Vegetale per Pasqua

Veganizziamo la Pasqua? Dopo la versione vegetale dell’erbazzone e dei cannelloni, non potevo certo non proporvi un secondo piatto a tema! Così oggi prepareremo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI127,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Verdure e Insalate

Polpettone Vegano di Lenticchie

Alternativa vegetale ad arrosti e rotoli di carne? A Natale, quest’anno, perché non servire un polpettone vegetale? Dimostriamo il nostro amore per...
CALORIE PER 1OO GRAMMI132,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE125 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Secondi piatti

Cotolette Vegan - Non Fritte

Oggi proveremo a sfidare un colosso della cucina milanese, la cotoletta, stravolgendo la ricetta! La versione tradizionale prevede di impanare una fetta...
CALORIE PER 1OO GRAMMI140,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Secondi piatti

Salsicce di Soia

Pensate che le salsicce facciano male alla salute, che facciano impennare il colesterolo e che siano una bomba calorica? Beh, sicuramente le salsicce che...
CALORIE PER 1OO GRAMMI97,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Primi piatti

Carbonara Vegan (Finta Carbonara)

Il bello della cucina è che non ha regole e ai fornelli basta utilizzare un pizzico di fantasia per ottenere risultati strabilianti. Utilizzando ingredienti...
CALORIE PER 1OO GRAMMI146,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE25 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Secondi piatti

Tempeh con Funghi

Se credete che il cibo vegan sia banale e poco saporito, scommettiamo che con questa ricetta vi farò cambiare idea immediatamente? Il protagonista del...
CALORIE PER 1OO GRAMMI136,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Preparazioni di Base

Tempeh - Carne di Soia

Siete appassionati di soia? Con questi legumi gialli si possono preparare infinite ricette, spaziando dalle più semplici (come latte di soia, polpette ed...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso


Cerca tutte le ricette: Secondi piatti / Ricette Senza Glutine / Ricette dietetiche Light / Ricette Senza Glutine / Ricette per San Valentino / Ricette per Vegetariani / Carne vegetale / Hamburger / Miglio / Piselli

Hamburger Vegetali di Miglio con Piselli 4.67 su 5 basata su 75 voti.



La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità ? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!