Maionese Vegana - Maionese senza Uova

Mai sentito parlare di maionese senza uova e senza colesterolo? Ebbene sì, mescolando astutamente latte di soia, olio di semi ed alcuni aromi si riesce ad ottenere la cosiddetta maionese vegana. Ottimo abbinamento a piatti caldi e freddi, la variante vegan della maionese rimane pur sempre un alimento ricco di grassi ed altamente calorico: per questo vi raccomando di consumarla sempre con moderazione per non allarmare troppo il nostro metabolismo! Scopriamo come si prepara.

Video della Ricetta

 Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

73 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: molto facile

PER QUANTE PERSONE: 8 persone

COSTO: basso

CALORIE PER 100 GRAMMI: 479,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 5 minuti + il tempo di raffreddamento in frigorifero

Categoria Ricetta: Preparazioni di Base / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Ricette Senza Glutine / Maionese senza Uova - Maionese Vegana senza Colesterolo

Preparazione Maionese Vegana - Maionese senza Uova

Preparare la maionese vegana è molto facile e veloce. Inoltre, utilizzando semplicemente il mixer ad immersione, sarà pressoché impossibile far “impazzire” la maionese.

  1. In un beker in plastica oppure in un contenitore a bordi alti versare tutti gli ingredienti, ovvero il latte di soia (meglio se autoprodotto o comunque non addolcito), l’olio di semi di mais, il sale, la senape ed il succo filtrato di mezzo limone.
  2. Chi lo desidera può aggiungere anche un pizzico di curcuma, che servirà principalmente per vivacizzare il colore della maionese.
  3. Immergere completamente il mixer ed azionare lo strumento. Continuare a mixare praticando dei piccoli movimenti verticali: in questo modo, gli ingredienti si mescoleranno in modo uniforme.
  4. La maionese sarà pronta in circa 30-60 secondi. Chi desidera una salsa più densa può aggiungere ancora un po’ di olio.
  5. Riporre il contenitore in frigorifero per almeno 30 minuti: in questo modo, la maionese assumerà una consistenza ancor più densa e cremosa.
Foto Maionese Vegana - Maionese senza Uova

Ingredienti Ricetta

Materiale Occorrente

  • Mixer ad immersione
  • Contenitore a bordi alti
  • Cucchiaio di legno
  • Ciotolina
  • Colino per il limone

Il commento di Alice - PersonalCooker

Essendo preparata con generose quantità di olio, la maionese che vi ho appena proposto non si può certo considerare una salsa ipocalorica! Ad ogni modo, questo alimento è indicato sia per chi segue una dieta vegana, sia per chi soffre di ipercolesterolemia ma non sa rinunciare alla delicatezza della salsa. Vi consiglio di assumerne massimo un cucchiaino per volta e comunque mai in modo sistematico.
Provate anche la ricetta della maionese di cavolfiore!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La maionese senza uova è una ricetta priva di ingredienti di origine animale, pertanto si presta sia al regime alimentare vegano/vegetariano che a quello preventivo verso l'ipercolesterolemia. Si tratta di un condimento ricco di grassi a prevalenza polinsatura (detti grassi buoni), ma pur sempre ipercalorico; pertanto si consiglia di utilizzare la maionese senza uova in quantità di circa 20g per porzione (cica 95kcal) e con cadenza saltuaria o - se consumata più frequentemente - in sostituzione ai comuni grassi da condimento.



VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 479 Kcal

Carboidrati: 5.80 g

Proteine: 1.40 g

Grassi: 50.20 g

di cui saturi: 6.90g
di cui monoinsaturi: 14.50g
di cui polinsaturi: 28.80 g

Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 0.40 g

Ricette Simili a Maionese Vegana - Maionese senza Uova

Preparazioni di Base

Maionese di Barbabietola - Facilissima - Senza Uova

Stanchi della solita maionese pesantissima a base di uova e olio? Modernizziamo la ricetta e coloriamo la salsa: sapevate che si riesce a ottenere una salsina simile anche utilizzando le...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 364,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 5 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Preparazioni di Base

Maionese di Cavolfiore Senza Uova

Amanti della maionese? Peccato che questa salsina golosa sia un vero concentrato di colesterolo e grassi! Arriviamo ad un compromesso: realizziamo una maionese più leggera, eliminando completamente...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 216,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Cocktail di Gamberi

Il cocktail di gamberi è un antipasto raffinato che introduce con successo il pranzo di Natale: si prepara affogando gamberi bolliti nella salsa rosa, una salsa a base di maionese e ketchup....
CALORIE PER 1OO GRAMMI 187,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Antipasti

Salsa Rosa o Salsa Cocktail

Io adoro il cocktail di gamberetti: lo trovo un antipasto delicato e delizioso! Così ho deciso di prepararlo interamente con le mie mani, salsa compresa! La salsa cocktail (o salsa rosa che dir si...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 228,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Preparazioni di Base

Maionese Light Senza Olio

Dopo aver sperimentato la maionese leggera e allo yogurt, e la maionese vegan senza uova, oggi vorrei coinvolgervi nella preparazione dell’insolita maionese senza olio. Sono rimasta veramente...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 49,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 10 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Secondi piatti

Insalata di Pollo e Avocado con Maionese Light alle Verdure

Arriva l’estate e puntualmente ci viene voglia di freschezza! Cercando di portare questa freschezza tanto desiderata anche nel piatto, vi propongo un’insalata di esotica, preparata con pollo,...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 114,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Preparazioni di Base

Maionese leggera e maionese allo yogurt

Scagli la prima pietra chi di noi non ha mai provato l’abbinamento patatine e maionese, uova e maionese o, peggio ancora, pane e maionese... sì, mi rendo conto della bontà di questa salsa fredda,...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 526,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 10 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Preparazioni di Base

Fonduta al Formaggio Senza Uova

Oggi prepareremo una ricetta davvero golosa: la fonduta al formaggio! C’è chi la prepara con i tuorli, chi con il burro, chi con il latte, chi con amidi e chi con il vino… le rivisitazioni rispetto...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 264,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Preparazioni di Base

Pasta per Pane e Pizza senza Glutine

Il glutine vi mette i bastoni tra le ruote? Affrontate la celiachia a testa alta: mettendo in pratica qualche piccolo trucchetto e utilizzando le farine giuste, anche i nostri tanto amati impasti ...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 219,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 25 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Preparazioni di Base

Acqua Aromatizzata - 3 Ricette da Fare a Casa

Il caldo e l’afa vi debilitano? Fate il pieno di freschezza, vitamine antiossidanti e Sali minerali con le acqua aromatizzate: il trend toccasana dell’estate che non può mancare per aiutarci a...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 11,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Preparazioni di Base

Burro in Bottiglia - Ricetta Facile per Burro Fatto in Casa

Mia mamma mi raccontava sempre che, quando era piccolina, la nonna le insegnava a preparare il burro: bastava sbattere la panna fresca aiutandosi con un tubo di plastica. Con il passare del tempo,...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 685,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Preparazioni di Base

2 Marinature per il Pollo alla Griglia

Il pollo alla griglia è una ghiottoneria irrinunciabile per gli amanti della carne. Ciò che rende il polletto ancor più irresistibile è la marinatura, indispensabile per rendere la carne più...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 169,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Cerca tutte le ricette: Preparazioni di Base / Maionese senza uova / Maionese


I Vostri Commenti sulla Video Ricetta

  • Maionese Vegana - Maionese senza Uova
    Foto Grazia - Grazia 2014-05-08 16:54:29 #

    in poco latte tiepido di soia, prelevato dalla quantità indicata, aggiungo 1 cucchiaino di polvere di patate per purè, mescolo molto bene poi quando si è ben raffreddato unisco a tutti gli altri ingredienti, diminuendo un poco la quantità di olio. ottengo una maionese di maggior consistenza e con minori calorie

  • Foto Alice Personal Cooker
    Alice Personal Cooker 2014-05-09 23:02:34 #

    @Grazia - Interessante! Grazie per l'idea!

  • Foto Paolo
    Paolo 2014-07-15 21:30:19 #

    Si può anche lavorare con il battitore? Per quanto tempo si può conservare in frigo questa maionese? :)

  • Maionese Vegana - Maionese senza Uova
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 2014-07-17 17:24:08 #

    @Paolo - Intende le fruste elettriche? Sì, si può fare, ma la preparazione della maionese vegan risulterebbe più lunga. Per ottenere un buon risultato, consiglio proprio il mixer ad immersione. Si conserva per 3-4 giorni in frigo, ben chiusa in un barattolo. Saluti




La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti. La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!