Ketchup Fatto in Casa

Buono il ketchup vero? Irresistibile con le patatine!
Già, però quando diamo un'occhiata all'etichetta, iniziano i dubbi: conservanti, addensanti, gelificanti ed altri additivi. Allora mi sono chiesta se, in qualche modo, fosse possibile preparare il ketchup in casa. Immaginate la risposta? Certo che sì! Tutto si può realizzare con le proprie mani!
Così oggi vi propongo una variante della salsa ketchup, preparata solo con ingredienti naturali.
Come dite? Come fare ad addensare la salsa? Sfrutteremo un addensante naturale che si nasconde nelle mele (nella buccia in particolare).
Vi ho incuriosito? Prepariamo il ketchup fatto in casa.

Video della Ricetta

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23 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: facile

PER QUANTE PERSONE: 6 persone

COSTO: basso

CALORIE PER 100 GRAMMI: 53,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

Categoria Ricetta: Preparazioni di Base / Ricette Internazionali / Ricette Vegane / Ricette per Vegetariani / Ricette Senza Glutine / Ketchup Fatto in Casa

Preparazione Ketchup Fatto in Casa

  1. Nel bicchiere di un frullatore versare la passata di pomodoro (si consiglia di scegliere quella vellutata), l'aceto di vino (o di mele), lo zucchero di canna, il sale, il pepe e la paprica dolce. Aggiungere a piacere un cucchiaino di concentrato di pomodoro, utile per esaltare il bel colore rosso vivace della salsa.
  2. Lavare per bene la mela e tagliarla (con la buccia) a pezzettoni. Unire la mela al composto di pomodoro, direttamente nel bicchiere del frullatore.

Lo sapevi che…
La mela è ricchissima di pectina, che si concentra soprattutto nella buccia. La pectina naturalmente presente nel frutto favorisce l'addensamento della salsa: in questo modo, eviteremo di aggiungere addensanti artificiali.

  1. Azionare l'apparecchio ed ottenere una salsa omogenea. Inevitabilmente, si verrà a formare un sottile strato di schiuma.
  2. Versare la salsa ottenuta (ancora piuttosto liquida) in una casseruola: portare ad ebollizione e mantenere una fiamma dolce per circa un'oretta, mescolando di tanto in tanto e ponendo attenzione a non scottarsi.
  3. Dopo un'ora di cottura lenta, la salsa si sarà perfettamente addensata e avrà assunto la classica consistenza del ketchup.
  4. Lasciar raffreddare e servire in accompagnamento a patatine o carne.
Foto Ketchup Fatto in Casa

Ingredienti Ricetta

Materiale Occorrente

  • Frullatore a bicchiere
  • Tagliere per alimenti
  • Coltello
  • Casseruola piccola con coperchio
  • Cucchiaio di legno

Il commento di Alice - PersonalCooker

Provate il ketchup fatto in casa con le patatine: un classico intramontabile! E mescolando il ketchup con la maionese poterete ottenere una golosa salsa rosa.
Nella cucina di My-personaltrainerTv tutto diventa semplice ed ogni ricetta può essere ripetuta anche da chi è poco esperto con i fornelli.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Ketchup Fatto in Casa è una salsa di accompagnamento da consumare fredda. Ha un apporto energetico moderato (fornito prevalentemente dagli zuccheri semplici) e le porzioni di consumo oscillano dai 10 ai 50g (5-25kcal), a seconda dell'utilizzo.




VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 53 Kcal

Carboidrati: 12.90 g

Proteine: 1.00 g

Grassi: 0.10 g

di cui saturi: 0.00g
di cui monoinsaturi: 0.00g
di cui polinsaturi: 0.10 g

Colesterolo: 0.00 mg

Fibre: 1.30 g

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I Vostri Commenti sulla Video Ricetta

  • Ketchup Fatto in Casa
    Foto giuliana - giuliana 2013-09-29 17:20:48 #

    molto interessanti le tue semplici ed intriganti ricette; Brava!! quanto prima mi metterò alla prova.

  • Foto Alice Personal Cooker
    Alice Personal Cooker 2013-09-30 11:10:48 #

    @Giuliana - Sono contenta che ti piacciano le mie ricette! Allora buona sperimentazione e al prossimo video!

  • Ketchup Fatto in Casa
    Foto Consuelo - Consuelo 2013-11-07 22:30:31 #

    SEI BRAVISIMA COMPLIMENTI MI PIACE MOLTO LE TUE RICETTE E ANCHE PERCHE MI PIACE CUCINARE

  • Foto Consuelo
    Consuelo 2013-11-07 23:03:35 #

    SEI BRAVISIMA COMPLIMENTI MI PIACE MOLTO LE TUE RICETTE E ANCHE PERCHE MI PIACE CUCINARE

  • Ketchup Fatto in Casa
    Foto da - da 2013-11-24 20:57:09 #

    Ciao, vorrei sapere quanto e come conservare questa fantastica salsa...

  • Foto Alice Personal Cooker
    Alice Personal Cooker 2013-11-25 18:21:38 #

    @da - Ciao. Il ketchup fatto in casa va conservato in frigo, in una ciotolina, coperto con pellicola trasparente per 3-4 giorni. Altrimenti, potresti sterilizzare la salsa: invasa il ketchup in barattoli sterilizzati. Chiudi con il tappo a vite (altrettanto sterilizzato) e metti a bollire i vasi in abbondante acqua: calcola 20 minuti dal momento dell'ebollizione, poi spegni. Lascia raffreddare i vasetti nel liquido di sterilizzazione. Il ketchup così si potrà conservare per molti mesi!




La Cucina di MypersonaltrainerTv

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