Pita - Pane Arabo

Percorrendo nell’immaginario i vari Paesi Europei ed Extra-Europei scopriamo abitudini alimentari differenti e nuove (interessanti) ricette. Oggi vorrei focalizzare l’attenzione su un particolare pane originario del Libano e della Siria, tipico della cucina mediorientale. Sto parlando del pane “PITA”, che non a caso viene chiamato anche pane siriano e pane libanese. Si prepara con un miscuglio di farine di frumento, acqua, sale e pasta acida oppure lievito madre. La caratteristica distintiva? La sofficità straordinaria e l’assenza della crosta croccante superficiale. Rimbocchiamoci le maniche.

Video della Ricetta

Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

Pita - Pane Arabo: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro Pita - Pane Arabo 11 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: difficile

PER QUANTE PERSONE: 6 persone

COSTO: basso

CALORIE PER 100 GRAMMI:217,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 20 minuti per impastare e stendere la pasta + 3 ore totali di lievitazione + 10 minuti di cottura

Categoria Ricetta:   Pane, Pizza e Brioche / Ricette Internazionali / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Pita - Pane Arabo

Ingredienti Ricetta

Per 6 pita

Per spennellare

Materiale Occorrente

  • Spianatoia
  • Ciotola capiente
  • Mestolo di legno
  • Guanti in lattice (facoltativi)
  • Setaccio
  • Matterello
  • Piastre da forno
  • Carta da forno
  • Pellicola trasparente

Preparazione Pita - Pane Arabo

  1. Setacciare le farine ed unirle in una ciotola. Aggiungere il lievito madre essiccato e lo zucchero, indispensabile per favorire la lievitazione. Mischiare le polveri.

In alternativa…
È possibile sostituire il lievito madre essiccato con 10 g di lievito di birra fresco, oppure con 3 g di lievito di birra secco.

  1. Aggiungere l’olio extravergine d’oliva, il sale e tanta acqua quanto basta (circa 280 ml) per ottenere un impasto liscio e morbido.
  2. Lasciar riposare l’impasto in una ciotola per un paio d’ore o fino al raddoppio del volume. Si consiglia di coprire la ciotola con la pellicola trasparente: eventuali correnti d’aria potrebbero infatti alterare il processo di fermentazione dei lieviti.
  3. Dopo un paio d’ore, dividere l’impasto in 6 parti ed ottenere delle palline. Stendere ogni pallina con il matterello fino a formare un disco dallo spessore di 4-5 mm.
  4. Sistemare i dischi di pane su piastre da forno foderate con carta oleata e pennellare la superficie con un goccio d’olio ed un po’ di acqua.
  5. Lasciar nuovamente lievitare per 50-60 minuti.
  6. Preriscaldare il forno a 240°C: infornare le pita e cuocere per 8-10 minuti. I pani non devono diventare dorati, ma rimanere soffici, morbidi e bianchi.
  7. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
  8. Conservare le pita in un contenitore ben chiuso oppure in un sacchetto di nylon.
Foto Pita - Pane Arabo
Foto Pita - Pane Arabo

Il commento di Alice - PersonalCooker

Per preservarne la sofficità, le “pita” vanno conservate in un sacchetto di nylon oppure in un contenitore ben chiuso e riparato dall’aria. Le pita sono ottime per accompagnare l’hummus, una salsa preparata con ceci e crema di semi di sesamo (tahina). E se siete amanti del pane arabo e mediorientale, provate anche la ricetta del pane senza lievito (pane azzimo).

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Pita - Pane Arabo - è un tipo di pane con pochi grassi e privo di colesterolo; l’apporto di fibre è di media entità. Non esiste una porzione media di Pita - Pane Arabo ed il suo utilizzo deriva puramente dalla strutturazione soggettiva della dieta.



VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 217.00 Kcal

Carboidrati: 43.20 g

Proteine: 6.00 g

Grassi: 3.40 g

di cui saturi: 0.60g
di cui monoinsaturi: 2.30g
di cui polinsaturi: 0.50 g

Colesterolo: - mg
Fibre: 1.40 g

Ricette Simili a Pita - Pane Arabo



Pane, Pizza e Brioche

Batbout - Pane Marocchino in Padella

Se pensate che il forno sia nemico dell’estate e, nei mesi più caldi, lo mandate in ferie non rinuncerete spero al piacere del pane fatto in casa!! Io...
CALORIE PER 1OO GRAMMI228,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Pane, Pizza e Brioche

Piadine Integrali all’Olio d'Oliva

CALORIE PER 1OO GRAMMI Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Pane, Pizza e Brioche

Pane di Grano Duro - Con Pochissimo Lievito

CALORIE PER 1OO GRAMMI Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Pane, Pizza e Brioche

Panini Cotti a Vapore - Pane Cinese

La cottura nel forno è quella più conosciuta per preparare il gnocco fritto, e a scottarlo sul fornello per cuocere il panini morbidissimi e senza crosta...
CALORIE PER 1OO GRAMMI236,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Pane, Pizza e Brioche

Focaccia Facile e Veloce con Pomodorini

Avete finito il pane? Non disperate! Vi propongo una ricetta perfetta da servire come alternativa al classico pane: la focaccia con tanti pomodorini! L’impasto...
CALORIE PER 1OO GRAMMI165,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE10 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Pane, Pizza e Brioche

Pane Integrale Senza Impasto - No Knead Bread

Amate il pane ma non sapete da dove iniziare per prepararlo in casa? Con la ricetta che prepareremo oggi non potrete sbagliare: vi propongo il famoso...
CALORIE PER 1OO GRAMMI190,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Pane, Pizza e Brioche

Pizzette Integrali al Latte a Lunga Lievitazione

Vi piacciono le pizzette “croccanti fuori e morbide dentro”? Spero di sì perché oggi ci dedicheremo proprio a questa ricetta: l’ingrediente segreto? Il...
CALORIE PER 1OO GRAMMI227,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Pane, Pizza e Brioche

Cornetti di Pasta Pane Farciti

State pianificando un pic-nic? I sandwich a due strati: con la
CALORIE PER 1OO GRAMMI252,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Pane, Pizza e Brioche

Cinnamon Rolls

Colazione speziata o merenda irresistibile da far girare la testa? Oggi prepareremo soffici girelle di brioches vi conquisterà.
CALORIE PER 1OO GRAMMI287,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Pane, Pizza e Brioche

Colomba Salata alle Olive

Al termine del menù di Pasqua avete pensato di servire la pastiera, la gubana o il presnitz? Ma… la colomba? Scoprite la mia idea: almeno dalle mie...
CALORIE PER 1OO GRAMMI239,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Pane, Pizza e Brioche

Pizza di Pane Raffermo

Troppo pane avanzato? Polpette e canederli ne abbiamo fatti a bizzeffe: serve una ricetta alternativa! Trasformiamo il pane raffermo in una base alternativa...
CALORIE PER 1OO GRAMMI165,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Pane, Pizza e Brioche

Crackers all'Acqua Velocissimi in Padella

Avete finito il pane: cosa portare in tavola? I
CALORIE PER 1OO GRAMMI247,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso


Cerca tutte le ricette: Pane, Pizza e Brioche / Ricette Internazionali / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Pita

Pita - Pane Arabo 4.66 su 5 basata su 1078 voti.

I Vostri Commenti sulla Video Ricetta

  • Pita - Pane Arabo
    Foto enrico - enrico 07/01/2014 #

    Hai la voce più fastidiosa del mondo

  • Pita - Pane Arabo
    Foto Alice Persona Cooker - Alice Persona Cooker 07/01/2014 #

    @enrico- Wow veramente? Allora magari potrei fare domanda per il Guinnes World Record! Gentile Utente, forse mi preferiva in questa versione? http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pomodoro.html Questo è il mio primo video, la voce è più tranquilla, io presento in modo molto, molto più calmo.
    Cerco sempre di far tesoro delle critiche altrui, di perfezionarmi: le critiche - o per lo meno alcune - servono anche a crescere ma, mi spiace, in questo caso, credo proprio che un'operazione alle corde vocali non possa essere la soluzione giusta per risolvere ciò che Lei può interpretare come un mio "problema".
    Ricordo brevemente che tutti noi di My-personaltrainer offriamo all'Utente un servizio assolutamente gratuito, con tanto di analisi della ricetta e commento nutrizionale. Ci tengo poi a precisare che, oltre a metterci la faccia (e la voce!), la passione e le mie conoscenze, cerco anche di metterci tutto l'impegno possibile per offrire a Voi Utenti un servizio sempre migliore.
    Le mie ricette devono avere un’anima, non devono essere piatte e noiose!
    Concludo proponendo alcune soluzioni al Suo gentile commento: se proprio non riesce a sopportare la mia voce spenga le casse, metta in pausa il video, legga la ricetta nelle note di You Tube o la descrizione sul Sito oppure (mio malgrado, se proprio nessuna delle soluzioni va bene) cambi sito!
    Saluti

  • Pita - Pane Arabo
    Foto teresa - teresa 10/07/2014 #

    ciao alice, io ho usato il lievito madre essiccato,ma trascorse le 2 ore di lievitazione , l impasto era come lo avevo lasciato quindi non so proprio quanto bisogna lasciarlo lievitare.

  • Pita - Pane Arabo
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 11/07/2014 #

    @teresa - Probabilmente, hai lasciato lievitare l'impasto in un luogo poco adatto alla lievitazione: le correnti d'aria, le temperature troppo alte o troppo basse, l'eccesso di umidità o semplicemente una lavorazione della pasta troppo veloce possono infatti compromettere la lievitazione! Il lievito madre può comunque richiedere anche 3 o 4 ore per lievitare bene l'impasto. Ti posso consigliare, per la prossima volta, di lavorare molto a lungo gli ingredienti, di coprire l'impasto con pellicola trasparente, di evitare ciotole di acciaio e di lasciar riposare la pasta in forno spento ma tiepido (preriscaldato a 180°C per 2-3 minuti)...adesso che le giornate sono calde, puoi anche lasciarlo lievitare al sole (sempre ben coperto con pellicola!). La prossima volta andrà meglio, vedrai, a volte succede che gli impasti facciano brutti scherzi (anche ai fornai!). Ciao



La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità ? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!