Ricette con zenzero

Zenzero in Cucina

Lo zenzero è una spezia originaria del continente asiatico attualmente coltivata anche in Italia.

Si tratta di una radice nella quale abbondano componenti aromatiche e oli essenziali caratteristici. Il sapore è molto intenso e piccante; ricorda vagamente il limone.

Viene commercializzato in forma fresca e intera, in barattolo (agrodolce) o in polvere.

Lo zenzero si presta ad insaporire molti piatti; tra questi riconosciamo: bevande, primi piatti, antipasti, pietanze, salse, contorni e dessert.

Lo zenzero è poco resistente al freddo; ciò nonostante, la sua presenza nel mercato italiano è pressoché costante. Infatti, la sua coltivazione avviene nel periodo estivo all'aperto o in serra nella stagione fredda.

Lo zenzero è un ingrediente tradizionale di moltissime ricette asiatiche; tra queste: zuppe, pesce crudo, bevande alcoliche, tisane, formaggi vegetali ecc.

In Italia, lo zenzero è impiegato nella formulazione di biscotti e torte.

La porzione commestibile dello zenzero è il rizoma senza buccia. Il colore del rivestimento è dorato, mentre la polpa è giallognola o rosa.

Fresco, lo zenzero è abbastanza conservabile (meglio con la buccia).

Dal punto di vista nutrizionale, lo zenzero è ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti. E' un alimento terapeutico in via di espansione e trova numerosissime applicazioni anche nella cucina vegana (per il caglio vegetale).

Lo zenzero può essere mangiato crudo o cotto; in quest'ultimo caso, è quasi sempre accompagnato da altri ingredienti (zuppe, impasti da forno ecc).

Le associazioni culinarie più frequenti sono: cacao, pesce, tofu, ortaggi, alghe (ad esempio wakame), carne (pollo o maiale), formaggi molli, riso e frumento.

Si presta alla conservazione in vaso.

Tra le ricette a base di zenzero più conosciute in Italia ricordiamo: involtini primavera (cinesi), sushi (giapponese), tartare di tonno, panini dolci, biscotti allo zenzero, riso alla cantonese (cinese), risotto thailandese con zenzero e gamberi, ginger (bevanda), spaghetti di soia con verdure (cinesi), mopur, pollo alle mandorle (cinese), seitan, mele cotte, pancakes (americani) e salsa senape.

Video Ricette con Zenzero

Antipasti

Antipasto Veloce al Formaggio - Ricetta per Pasqua

Proprio oggi ho comperato tantissime carote: ho in mente di preparare alcune ricette sfiziose proprio con gli ortaggi che mi piacciono di più. E poi a casa ho un coniglietto che le adora! [Sbuca un coniglio...
CALORIE PER 1OO GRAMMI64,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, insalata gentile, uova sode, carote, formaggio Fontina, germogli di soia, giardiniera, maionese leggera o allo yogurt.

Antipasti

Datteri Ripieni - Antipasto sfizioso di Natale

Anche voi siete ghiotti di datteri ripieni? Mi ricordo quando da piccola mia mamma li preparava per il pranzo di Natale: li adoravo. Ora sono diventata un po’ più grande e ho scoperto che il mix “datteri...
CALORIE PER 1OO GRAMMI261,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: cannella, datteri, miele, noci, ricotta fresca, zenzero.

Antipasti

Involtini Primavera Vegetariani

Oggi omaggiamo la cucina etnica con la ricetta degli involtini primavera: si tratta di irresistibili involtini preparati con pasta di riso e ripieni di verdure, carne o gamberi. Esistono mille e più varianti...
CALORIE PER 1OO GRAMMI85,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE45 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: pasta fillo, verza, carote, zucchine, germogli di soia, zenzero, salsa di soia.

Antipasti

Salmone in Crosta - Tortino di Salmone

La ricetta di oggi è riservata a tutti gli amanti del pesce! Prepareremo una vera raffinatezza, una delicatezza che si scioglie in bocca e che ravviva i sensi: il salmone in crosta di sfoglia. Io riservo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI183,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: salmone fresco, spinaci, zenzero, sale, pepe, pasta sfoglia, olio extravergine d'oliva.

Antipasti

Tartare di Tonno

Oggi prepareremo un antenato degli Hamburger, nella versione di pesce: la tartare di tonno. Si tratta di un trito di tonno crudo, aromatizzato con spezie, verdure o semi, e servito con una salsa a piacere...
CALORIE PER 1OO GRAMMI217,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: zenzero, tonno fresco, fiori di zucca, semi di sesamo, semi di lino, finocchietto, sale, pepe.

Pane, Pizza e Brioche

Hot Cross Buns - Dolci Panini di Pasqua

Festeggiamo la Pasqua con una ricetta anglosassone? Per l’occasione, vi propongo oggi gli hot cross buns, sofficissimi panini dolci e speziati, contrassegnati da una croce bianca e resi brillanti con...
CALORIE PER 1OO GRAMMI261,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE40 min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, farina Manitoba, acqua, malto d'orzo, lievito di birra essiccato, uova, latte, farina bianca di tipo 00.

Primi piatti

Gazpacho alle Fragole

Se volete che il vostro pranzo di Pasqua rimanga ben impresso nella memoria dei vostri commensali, perché non proporre piatti molto, molto diversi dal solito? Ho pensato così di esordire il menù con...
CALORIE PER 1OO GRAMMI52,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, cetrioli, coriandolo, fragole, ghiaccio, glassa all'aceto balsamico, menta, pepe.

Primi piatti

Pasta fresca con le briciole

Mai sentito parlare di pasta con le briciole? Si tratta di un primo piatto povero di per sé perché preparato semplicemente con gli avanzi di pane raffermo (successivamente aromatizzato), ma questa pasta...
CALORIE PER 1OO GRAMMI269,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, farina bianca di tipo 00, semola rimacinata di grano duro, acqua, pane, acciughe, aglio, rosmarino.

Primi piatti

Riso alla cantonese

Ni hao. Esordisco oggi con un inchino tipicamente cinese come segno di ringraziamento e cortesia verso voi, amici del web, che mi seguite su questo canale. Non è comunque un caso se ho scelto questo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI143,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, riso basmati, piselli, peperoni, carote, gamberi, uova, olio extravergine d'oliva.

Primi piatti

Riso thailandese profumato con zenzero e gamberi

Visti l’interesse e la curiosità suscitati dalla cucina etnica nell’epoca moderna, ho ben pensato di riscoprire insieme a voi un piatto tipico thailandese: ebbene sì, perché non sarà necessario...
CALORIE PER 1OO GRAMMI116,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: riso profumato Fragrant varieta' Jasmine, acqua, sale, zenzero, paprica dolce, olio extravergine d'oliva, clorofilla.

Primi piatti

Risotto alla Curcuma e Zucchine

Oggi una ricetta che profuma di magia: vi propongo un risotto speziato alle zucchine! Vi state chiedendo perché parlo di magia? Perché la spezia che utilizzeremo in questa ricetta conserva proprietà...
CALORIE PER 1OO GRAMMI97,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: riso, curcuma, zenzero, zucchine, semi di chia, lievito di birra in scaglie, brodo vegetale.

Primi piatti

Spaghetti di Soia con Verdure

Volete dare un tocco di eleganza orientale alla vostra tavola? Allora lasciamoci catturare dall’affascinante tradizione culinaria asiatica con la ricetta che sto per proporvi: gli spaghetti di soia con...
CALORIE PER 1OO GRAMMI83,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: pasta di soia, carote, zucchine, salsa di soia, zenzero, germogli di soia, pepe.

Primi piatti

Spaghetti di Soia Fatti in Casa con Gamberi e Peperoni

Ciao ragazzi, siete pronti per preparare un primo piatto 100% supergustoso? Molti di noi amano gli spaghetti di soia, tipici delle culture orientali. Spesso, quando si va al supermercato, si compera la...
CALORIE PER 1OO GRAMMI149,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: zenzero, farina bianca di tipo 00, farina di soia, acqua, peperoni, germogli di soia, gamberi, olio extravergine d'oliva.

Primi piatti

Vellutata di Carote con Latte di Cocco e Gamberi

Mi sono concessa un weekend di relax in una SPA Trentina! E alla sera deliziavo il palato con le loro specialità: per cena mi hanno portato una delicatissima vellutata di carote e cocco, accompagnata...
CALORIE PER 1OO GRAMMI65,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: carote, patate, acqua, dado vegetale, zenzero, latte di cocco, gamberi.

Secondi piatti

Alette di Pollo Piccanti al Forno

Cena informale in vista? Vi propongo una ricetta da leccarsi (letteralmente) le dita: le alette di pollo piccanti al forno. Il segreto per ottenere un risultato da favola? La salsa al tabasco e la rosolatura...
CALORIE PER 1OO GRAMMI192,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: ali di pollo, tabasco, limone non trattato, peperoncino, coriandolo, zenzero, senape.

Secondi piatti

Hamburger di Ceci - Hamburger Vegetariani

Non serve ricorrere a chissà quali trucchi di magia per trasformare dei semplici legumi in Hamburger saporitissimi! E oggi ve lo dimostrerò con questa curiosa ricetta: vi propongo degli ottimi hamburger...
CALORIE PER 1OO GRAMMI214,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, ceci, tofu, fiocchi di patate, latte di soia, sale, peperoncino, paprica dolce.

Secondi piatti

Insalata di Pollo e Avocado con Maionese Light alle Verdure

Arriva l’estate e puntualmente ci viene voglia di freschezza! Cercando di portare questa freschezza tanto desiderata anche nel piatto, vi propongo un’insalata di esotica, preparata con pollo, avocado...
CALORIE PER 1OO GRAMMI114,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: zenzero, petto di pollo, avocado, limone non trattato, Prezzemolo, menta, sedano, olive nere.

Secondi piatti

Mopur - Carne Vegetale

Dopo il Seitan ed il Muscolo di grano, nelle tavole vegetariane possiamo trovare anche il Mopur! Si tratta di un prodotto ottenuto dalla lavorazione di glutine di frumento, farina di legumi, olio, acqua...
CALORIE PER 1OO GRAMMI159,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: glutine di frumento, farina di ceci, lievito madre essiccato, acqua, sale, paprica dolce, zenzero.

Secondi piatti

Pesce Persico agli Agrumi

Facciamo il pieno di omega 3 e di antiossidanti? Ho in mente una ricettina sana e naturalmente deliziosa! Il protagonista della ricetta di oggi è il pesce persico, che padelleremo insieme ad una salsa...
CALORIE PER 1OO GRAMMI95,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: pesce persico, arance non trattate, limone non trattato, zenzero, sale, pepe rosa, olio extravergine d'oliva.

Secondi piatti

Pollo al Limone e Zenzero Leggerissimo

Amate accompagnare la carne alla frutta? Beh, se vi piace anche il contrasto acido e piacevolmente amaro, non potete perdervi il video del giorno! Preparate insieme a me una cenetta semplice ma non banale...
CALORIE PER 1OO GRAMMI86,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, limone non trattato, zenzero, vino bianco secco, aglio, sale, pepe.

Secondi piatti

Pollo alle Mandorle

Gli amanti della cucina cinese non possono non aver provato il famosissimo, nonché delizioso, pollo alle mandorle! La ricetta è incredibilmente semplice, così semplice che anche i meno esperti ai fornelli...
CALORIE PER 1OO GRAMMI212,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, mandorle, zenzero, olio extravergine d'oliva, salsa di soia, maizena, acqua.

Secondi piatti

Polpette di Ceci e Rapa Rossa

Se non sapete che cosa preparare per pranzo o per cena, vorrei darvi un’idea geniale per recuperare gli avanzi del giorno prima! Dovete sapere che ieri a pranzo ho mangiato un’insalata con le rape...
CALORIE PER 1OO GRAMMI155,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: ceci, rapa rossa, salsa di soia, peperoncino, zenzero, paprica dolce, aglio.

Secondi piatti

Seitan Fatto in Casa

Oggi prepareremo insieme la cosiddetta carne vegetale, nel pieno rispetto della natura, dell’ambiente e degli animali. Sto parlando del seitan, altrimenti noto come carne di grano: si tratta di un concentrato...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE240 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, farina Manitoba, acqua, acqua, aromi per arrosti, carote, paprica dolce, pepe.

Verdure e Insalate

Insalata Sfiziosa - Ricetta di Natale

La ricerca verso un menù perfetto di Natale continua. Le portate sono senza dubbio sostanziose, quindi vi propongo un’insalata sfiziosa, ideale per rinfrescare e “pulire” il palato. E visto che...
CALORIE PER 1OO GRAMMI60,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: olio extravergine d'oliva, zenzero, sale, pepe, limone non trattato, arance non trattate, menta.

Verdure e Insalate

Lenticchie al Curry e Latte di Cocco - Parippu

Oggi ci serviremo di un miscuglio speciale di spezie per preparare un profumatissimo stufato di lenticchie: curry, coriandolo, senape, peperoncino, zenzero e cumino esalteranno il sapore di questi favolosi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI139,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, lenticchie secche, acqua, latte di cocco, peperoncino, cumino, coriandolo, curry.

Verdure e Insalate

Spaghetti di Zucchine - Spaghetti Crudisti

Oggi facciamo una ricetta divertentissima e molto, molto moderna! Rimarremo a bocca aperta nel vedere come preparare gli spaghetti senza farina e senza cottura! Strano a dirsi, vero? Si tratta di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI76,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, zucchine, limone non trattato, Prezzemolo, olio extravergine d'oliva, pomodori ramato, semi di chia, sale.

Dolci e Dessert

Biscotti al Miele per l’Albero di Natale

Non voglio mettervi fretta ma…sapete che Natale oramai ci sta chiamando? L’albero è quasi pronto, mancano solo alcuni addobbi: e quest’anno ho pensato di renderlo ancora più bello con decorazioni...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, farina bianca di tipo 00, farina di farro, miele, burro, zucchero a velo, uova, cannella.

Dolci e Dessert

Biscotti allo Zenzero - Biscotti di Natale Senza Burro

Un buon modo per riempire la cucina di profumo? Semplice! Preparare i biscotti! Eh, ma qui non si parla di “semplici” dolcetti! Oggi prepareremo i biscotti di Natale per eccellenza, quelli che ci mettono...
CALORIE PER 1OO GRAMMI304,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE45 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: farina bianca di tipo 00, uova, zucchero, miele, cannella, zenzero, bicarbonato di sodio.

Dolci e Dessert

Biscotti Frollini Facilissimi - Campane di Pasqua

Dall’imponente uovo gigante di cioccolato presente nella mia cucina, si intuisce che la Pasqua è sempre più vicina…si sente quasi il suo profumo! Allora dobbiamo sbrigarci con i preparativi! Ho pensato...
CALORIE PER 1OO GRAMMI322,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, farina bianca di tipo 00, fecola di patate, uova, zucchero, burro, sale, lievito per dolci.

Dolci e Dessert

Casetta Dolce di Natale

Guardate che cos’ho preparato con i miei nipoti: carina la casetta di cartone vero? L’ho ricoperta con del cotone, per conferire un soffice effetto neve. Sarà perfetta per il mio presepio. Peccato...
CALORIE PER 1OO GRAMMI295,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE60 min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina bianca di tipo 00, fecola di patate, uova, cannella, zenzero, cacao amaro, sale.


La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!