Ricette con zenzero

Categorie Video Ricette

Zenzero in Cucina

Lo zenzero è una spezia originaria del continente asiatico attualmente coltivata anche in Italia.

Si tratta di una radice nella quale abbondano componenti aromatiche e oli essenziali caratteristici. Il sapore è molto intenso e piccante; ricorda vagamente il limone.

Viene commercializzato in forma fresca e intera, in barattolo (agrodolce) o in polvere.

Lo zenzero si presta ad insaporire molti piatti; tra questi riconosciamo: bevande, primi piatti, antipasti, pietanze, salse, contorni e dessert.

Lo zenzero è poco resistente al freddo; ciò nonostante, la sua presenza nel mercato italiano è pressoché costante. Infatti, la sua coltivazione avviene nel periodo estivo all'aperto o in serra nella stagione fredda.

Lo zenzero è un ingrediente tradizionale di moltissime ricette asiatiche; tra queste: zuppe, pesce crudo, bevande alcoliche, tisane, formaggi vegetali ecc.

In Italia, lo zenzero è impiegato nella formulazione di biscotti e torte.

La porzione commestibile dello zenzero è il rizoma senza buccia. Il colore del rivestimento è dorato, mentre la polpa è giallognola o rosa.

Fresco, lo zenzero è abbastanza conservabile (meglio con la buccia).

Dal punto di vista nutrizionale, lo zenzero è ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti. E' un alimento terapeutico in via di espansione e trova numerosissime applicazioni anche nella cucina vegana (per il caglio vegetale).

Lo zenzero può essere mangiato crudo o cotto; in quest'ultimo caso, è quasi sempre accompagnato da altri ingredienti (zuppe, impasti da forno ecc).

Le associazioni culinarie più frequenti sono: cacao, pesce, tofu, ortaggi, alghe (ad esempio wakame), carne (pollo o maiale), formaggi molli, riso e frumento.

Si presta alla conservazione in vaso.

Tra le ricette a base di zenzero più conosciute in Italia ricordiamo: involtini primavera (cinesi), sushi (giapponese), tartare di tonno, panini dolci, biscotti allo zenzero, riso alla cantonese (cinese), risotto thailandese con zenzero e gamberi, ginger (bevanda), spaghetti di soia con verdure (cinesi), mopur, pollo alle mandorle (cinese), seitan, mele cotte, pancakes (americani) e salsa senape.

Video Ricette con Zenzero

Antipasti

Antipasto Veloce al Formaggio - Ricetta per Pasqua

Proprio oggi ho comperato tantissime carote: ho in mente di preparare alcune ricette sfiziose proprio con gli ortaggi che mi piacciono di più. E poi a casa ho un coniglietto che le adora! [Sbuca...
CALORIE PER 1OO GRAMMI64 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: erba cipollina, zenzero, sale, prezzemolo, pepe, maionese leggera o allo yogurt, giardiniera

Antipasti

Datteri Ripieni - Antipasto sfizioso di Natale

Anche voi siete ghiotti di datteri ripieni? Mi ricordo quando da piccola mia mamma li preparava per il pranzo di Natale: li adoravo. Ora sono diventata un po’ più grande e ho scoperto che il mix...
CALORIE PER 1OO GRAMMI261 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: cannella, datteri, miele, noci, ricotta fresca, zenzero

Antipasti

Involtini Primavera Vegetariani

Oggi omaggiamo la cucina etnica con la ricetta degli involtini primavera: si tratta di irresistibili involtini preparati con pasta di riso e ripieni di verdure, carne o gamberi. Esistono mille e...
CALORIE PER 1OO GRAMMI85 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H45M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: pasta fillo, olio extravergine d'oliva, sale, salsa di soia, zenzero, germogli di soia, zucchine

Antipasti

Tartare di Tonno

Oggi prepareremo un antenato degli Hamburger, nella versione di pesce: la tartare di tonno. Si tratta di un trito di tonno crudo, aromatizzato con spezie, verdure o semi, e servito con una salsa a...
CALORIE PER 1OO GRAMMI217 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: tonno fresco, zenzero, olio extravergine d'oliva, pepe, sale, finocchietto, semi di lino

Primi piatti

Pasta fresca con le briciole

Mai sentito parlare di pasta con le briciole? Si tratta di un primo piatto povero di per sé perché preparato semplicemente con gli avanzi di pane raffermo (successivamente aromatizzato), ma questa...
CALORIE PER 1OO GRAMMI269 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina bianca di tipo 00, semola rimacinata di grano duro, acqua, olio extravergine d'oliva, paprica dolce, zenzero, prezzemolo

Primi piatti

Riso alla Cantonese

Ni hao. Esordisco oggi con un inchino tipicamente cinese come segno di ringraziamento e cortesia verso voi, amici del web, che mi seguite su questo canale. Non è comunque un caso se ho scelto...
CALORIE PER 1OO GRAMMI143 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: riso basmati, zenzero, pepe, sale, olio extravergine d'oliva, uova, gamberi

Primi piatti

Riso thailandese profumato con zenzero e gamberi

Visti l’interesse e la curiosità suscitati dalla cucina etnica nell’epoca moderna, ho ben pensato di riscoprire insieme a voi un piatto tipico thailandese: ebbene sì, perché...
CALORIE PER 1OO GRAMMI116 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: riso profumato Fragrant varieta' Jasmine, olio extravergine d'oliva, paprica dolce, zenzero, sale, acqua, clorofilla

Primi piatti

Spaghetti di Soia Fatti in Casa con Gamberi e Peperoni

Ciao ragazzi, siete pronti per preparare un primo piatto 100% supergustoso? Molti di noi amano gli spaghetti di soia, tipici delle culture orientali. Spesso, quando si va al supermercato, si...
CALORIE PER 1OO GRAMMI149 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: zenzero, farina bianca di tipo 00, farina di soia, acqua, paprica dolce, sale, olio extravergine d'oliva, gamberi

Secondi piatti

Alette di Pollo Piccanti al Forno

Cena informale in vista? Vi propongo una ricetta da leccarsi (letteralmente) le dita: le alette di pollo piccanti al forno. Il segreto per ottenere un risultato da favola? La salsa al tabasco e la...
CALORIE PER 1OO GRAMMI192 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: ali di pollo, pane grattugiato, salsa di soia, paprica dolce, aglio, senape, zenzero

Secondi piatti

Hamburger di Ceci - Hamburger Vegetariani

Non serve ricorrere a chissà quali trucchi di magia per trasformare dei semplici legumi in Hamburger saporitissimi! E oggi ve lo dimostrerò con questa curiosa ricetta: vi propongo degli ottimi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI214 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, ceci, tofu, fiocchi di patate, latte di soia, sale, peperoncino, paprica dolce

Secondi piatti

Insalata di Pollo e Avocado con Maionese Light alle Verdure

Arriva l’estate e puntualmente ci viene voglia di freschezza! Cercando di portare questa freschezza tanto desiderata anche nel piatto, vi propongo un’insalata di esotica, preparata con pollo,...
CALORIE PER 1OO GRAMMI114 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: petto di pollo, olio extravergine d'oliva, zenzero, paprica dolce, sale, olive nere, sedano

Secondi piatti

Pesce Persico agli Agrumi

Facciamo il pieno di omega 3 e di antiossidanti? Ho in mente una ricettina sana e naturalmente deliziosa! Il protagonista della ricetta di oggi è il pesce persico, che padelleremo insieme ad una...
CALORIE PER 1OO GRAMMI95 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: pesce persico, arance non trattate, limone non trattato, zenzero, sale, pepe rosa, olio extravergine d'oliva

Secondi piatti

Pollo alle Mandorle

Gli amanti della cucina cinese non possono non aver provato il famosissimo, nonché delizioso, pollo alle mandorle! La ricetta è incredibilmente semplice, così semplice che anche i meno esperti ai...
CALORIE PER 1OO GRAMMI212 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, mandorle, zenzero, olio extravergine d'oliva, salsa di soia, maizena, acqua

Secondi piatti

Polpette di Ceci e Rapa Rossa

Se non sapete che cosa preparare per pranzo o per cena, vorrei darvi un’idea geniale per recuperare gli avanzi del giorno prima! Dovete sapere che ieri a pranzo ho mangiato un’insalata con le rape...
CALORIE PER 1OO GRAMMI155 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, ceci, tofu, pane grattugiato, limone non trattato, olio extravergine d'oliva, aglio, paprica dolce

Secondi piatti

Seitan Fatto in Casa

Oggi prepareremo insieme la cosiddetta carne vegetale, nel pieno rispetto della natura, dell’ambiente e degli animali. Sto parlando del seitan, altrimenti noto come carne di grano: si tratta di un...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT4H00M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, farina Manitoba, acqua, sedano, salsa di soia, sale, pepe, paprica dolce

Verdure e Insalate

Insalata Sfiziosa - Ricetta di Natale

La ricerca verso un menù perfetto di Natale continua. Le portate sono senza dubbio sostanziose, quindi vi propongo un’insalata sfiziosa, ideale per rinfrescare e “pulire” il palato. E visto che a...
CALORIE PER 1OO GRAMMI60 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, valeriana, uva senza semi, rapa rossa, peperoni, melograno, mandorle, mais

Dolci e Dessert

Biscotti Cuor di Mela Vegani

Mantengo sempre ciò che dico: in uno dei miei precedenti video, vi ho proposto i biscotti cuor di mela, dei fantastici dolcetti di frolla ripieni con una farcitura alle mele. Vi avevo promesso la...
CALORIE PER 1OO GRAMMI226 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, farina integrale, sale, lievito per dolci, limone non trattato, olio di semi di mais, zucchero di canna, latte di soia

Dolci e Dessert

Biscotti Frollini Facilissimi - Campane di Pasqua

Dall’imponente uovo gigante di cioccolato presente nella mia cucina, si intuisce che la Pasqua è sempre più vicina…si sente quasi il suo profumo! Allora dobbiamo sbrigarci con i preparativi! Ho...
CALORIE PER 1OO GRAMMI322 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina bianca di tipo 00, latte, limone non trattato, zenzero, lievito per dolci, sale, burro

Dolci e Dessert

Biscotti al Miele per l'Albero di Natale

Non voglio mettervi fretta ma…sapete che Natale oramai ci sta chiamando? L’albero è quasi pronto, mancano solo alcuni addobbi: e quest’anno ho pensato di renderlo ancora più bello con decorazioni...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina bianca di tipo 00, lievito per dolci, limone non trattato, zenzero, cannella, uova, zucchero a velo

Dolci e Dessert

Biscotti allo Zenzero - Biscotti di Natale Senza Burro

Un buon modo per riempire la cucina di profumo? Semplice! Preparare i biscotti! Eh, ma qui non si parla di “semplici” dolcetti! Oggi prepareremo i biscotti di Natale per eccellenza, quelli che ci...
CALORIE PER 1OO GRAMMI304 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H45M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: farina bianca di tipo 00, bicarbonato di sodio, zenzero, cannella, miele, zucchero, uova

Dolci e Dessert

Casetta Dolce di Natale

Guardate che cos’ho preparato con i miei nipoti: carina la casetta di cartone vero? L’ho ricoperta con del cotone, per conferire un soffice effetto neve. Sarà perfetta per il mio presepio....
CALORIE PER 1OO GRAMMI295 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT1H00M min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, farina bianca di tipo 00, latte, lievito per dolci, zucchero, burro, sale, cacao amaro

Dolci e Dessert

Centrifugato Antiossidante alla Zucca

La zucca è una vera delizia: cotta a vapore, al forno, fritta o nei dolci, dona una marcia in più ai piatti! Ma non avete mai pensato di apprezzarla cruda, sottoforma di succo? Oggi prepareremo un...
CALORIE PER 1OO GRAMMI45 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zucca, zenzero, curcuma, anice, mele, pepe

Dolci e Dessert

Centrifugato Disintossicante - Depurare l'Organismo dopo le Feste

Eccoci qua: puntualmente, dopo le feste, facciamo un’analisi di coscienza e ci rendiamo conto di aver esagerato con il cibo! Ci sembra che la nostra pancia sia in procinto di esplodere e che il...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: sedano, finocchi, semi di finocchio, mele, aloe vera, zenzero, limone non trattato

Dolci e Dessert

Confettura di Zucca

Amate confetture e marmellate da spalmare su pane e fette biscottate? Osate di più: oltre alle classiche confetture di pesche, fragole e albicocche, perché non provare con…la zucca? Avete capito...
CALORIE PER 1OO GRAMMI107 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H40M min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Basso

Ingredienti: zucca, zucchero di canna, limone non trattato, arance non trattate, zenzero

Dolci e Dessert

Crumble di Mele Light - Senza Burro e Senza Uova

Se pensiamo ad un tipico dolce di briciole che cosa ci viene in mente? State pensando anche voi al Crumble vero? Il crumble è un classico dolce inglese, tanto apprezzato anche in Italia per la sua...
CALORIE PER 1OO GRAMMI133 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: mele, nocciole, limone non trattato, zenzero, cannella, olio di semi di mais, latte di soia

Dolci e Dessert

Fagottini di Mele e Pasta Fillo

L’autunno è il momento ideale per apprezzare le mele, in tutte le loro varianti! Oggi prepareremo un dolcetto straordinario e leggero, con guscio croccante e ripieno tenero e succulento:...
CALORIE PER 1OO GRAMMI157 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: mele, pasta fillo, olio di semi di mais, cannella, zenzero, limone non trattato, zucchero di canna

Sciroppi, Liquori e grappe

Brulé Fruttato Analcolico

Oggi prepareremo una bevanda calda che, tradizionalmente, va servita durante l’Avvento: il brulé. La ricetta originale - che abbiamo preparato in uno dei miei video precedenti - prevede l’uso del...
CALORIE PER 1OO GRAMMI73 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: mele, mandarini, albicocche secche, fichi secchi, uvetta sultanina, arance non trattate, zenzero

Sciroppi, Liquori e grappe

Cocktail di Halloween

Un saluto a tutti voi, streghette, stregoni, fantasmini, e mostriciattoli di My-personaltrainer. Il giorno del terrore è arrivato, puntuale come la morte: evochiamo streghe, stregoni, vampiri,...
CALORIE PER 1OO GRAMMI67 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: acqua, zenzero, succo di mela, peperoncino, limone non trattato, ghiaccio, clorofilla

Preparazioni di Base

Acqua Aromatizzata - 3 Ricette da Fare a Casa

Il caldo e l’afa vi debilitano? Fate il pieno di freschezza, vitamine antiossidanti e Sali minerali con le acqua aromatizzate: il trend toccasana dell’estate che non può mancare per aiutarci a...
CALORIE PER 1OO GRAMMI11 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero, acqua, mirtilli, lamponi, more, pesche, melone, carote

Trucchi in Cucina

Come Sbucciare Facilmente e Senza Sprechi lo Zenzero

Sbucciare lo zenzero è facile: lo sbucciaverdure e il coltello sono due strumenti che tutti abbiamo nel cassetto e che si prestano a questa procedura semplice. Ma l’utilizzo improprio degli...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H01M min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zenzero

La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti. La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!