Ricette con yogurt greco

Yogurt greco in Cucina

Lo yogurt greco è un derivato del latte intero fermentato, originario dell'arcipelago ellenico.

Viene considerato uno spuntino salutare e un ingrediente per le ricette dolci e salate (salse, primi piatti e pietanze). Costituisce uno starter biologico per la produzione di altro yogurt o per il lievito madre del pane.

Lo yogurt greco più consumato in Italia è ricavato dal latte vaccino, ma l'alimento originario sfruttava quello di pecora o di capra.

La differenza tra lo yogurt greco e normale consiste nella concentrazione del prodotto. Quello ellenico viene filtrato più volte, operazione che permette una maggior separazione del siero.

Lo yogurt greco apporta una quantità di grassi e calorie proporzionale al livello di scrematura. Non mancano proteine ad alto valore biologico, vitamine del gruppo B e calcio. I prodotti aromatizzati o addizionati hanno dei valori chimici molto diversi. Contenendo fermenti lattici vivi, è considerato un alimento potenzialmente probiotico.

In origine, l'elaborazione degli alimenti caseari rispettava il ciclo produttivo del bestiame (maggiore in estate). Oggi non esiste alcuna fluttuazione di produttività.

Il sapore dello yogurt greco è tendenzialmente acido, simile a quello normale; alcuni vengono aromatizzati, zuccherati o arricchiti con frutta, cereali, cioccolato ecc.

Al momento dell'acquisto, l'unico accorgimento indispensabile è quello di verificare la data di scadenza. La conservazione deve avvenire obbligatoriamente in frigorifero ma è sconsigliabile congelarlo.

Molti lo utilizzano come una vera e propria salsa da condimento. Gli abbinamenti alimentari dello yogurt greco interessano prevalentemente: frutta, semi oleosi, cereali per la colazione, miele, cacao e cioccolato, marmellata, verdure crude (lattuga, cicorie, pomodori, cetrioli ecc), prezzemolo, carni bianche (coniglio e pollo), prodotti della pesca (soprattutto gamberetti), formaggi (feta, parmigiano, pecorino morbido ecc), ricotte e uova intere.

Le ricette a base di yogurt greco più conosciute in Italia sono: yogurt greco fatto in casa, salsa rosa, cocktail di gamberi, torta allo yogurt, gelato allo yogurt, insalata capricciosa con pochi grassi, salsa tzatziki, salsa allo yogurt, maionese allo yogurt, salsa tonnata senza uova ecc.

Video Ricette con Yogurt greco

Antipasti

Cocktail di Gamberi

Il cocktail di gamberi è un antipasto raffinato che introduce con successo il pranzo di Natale: si prepara affogando gamberi bolliti nella salsa rosa, una salsa a base di maionese e ketchup. Chiaramente...
CALORIE PER 1OO GRAMMI187,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: yogurt greco, gamberi, uova, olio di semi di mais, senape, sale, limone non trattato, ketchup.

Antipasti

Fiori di Zucca Ripieni al Forno

Sapete Ragazzi, ieri sera, mamma mi ha detto che è arrivato un mazzo di fiori tutto per me! Fiori? Per me? Wow: non volevo crederci… in effetti facevo bene ad essere scettica. Era un mazzo di fiori...
CALORIE PER 1OO GRAMMI107,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE35 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: fiori di zucca, ricotta fresca, yogurt greco, zucchine, semi di sesamo, olio extravergine d'oliva, sale.

Antipasti

Insalata Capricciosa LIGHT (Senza Uova)

Buone le salsine vero? Esaltano tutti i piatti rendendoli….spaventosamente calorici!! Ditemi: c’è un modo per trovare un compromesso? Ovvero, è possibile appagare il palato con una salsa golosa senza...
CALORIE PER 1OO GRAMMI108,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: carote, sedano rapa, cavolo cappuccio, yogurt greco, maionese leggera o allo yogurt, senape, sale.

Antipasti

Involtini di Bresaola

Oggi vi darò uno spunto per realizzare una ricettina speciale per una cena estiva, veloce, leggerissima ma saporita allo stesso tempo: gli involtini di bresaola! Solitamente, questi involtini si preparano...
CALORIE PER 1OO GRAMMI118,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: bresaola, yogurt greco, limone non trattato, noci, melone, basilico, prezzemolo.

Antipasti

Salsa Rosa o Salsa Cocktail

Io adoro il cocktail di gamberetti: lo trovo un antipasto delicato e delizioso! Così ho deciso di prepararlo interamente con le mie mani, salsa compresa! La salsa cocktail (o salsa rosa che dir si voglia)...
CALORIE PER 1OO GRAMMI228,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: maionese leggera o allo yogurt, ketchup, senape, yogurt greco, salsa Worcester, cognac.

Antipasti

Salsa Tzatziki

Pronti per un balzo virtuale nell’incantevole Grecia? Oppure preferite la Turchia? Un Paese vale l’altro: ovunque voi andiate, potrete degustare una salsa particolarissima, molto gradita anche nella...
CALORIE PER 1OO GRAMMI53,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE10 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: yogurt greco, cetrioli, limone non trattato, aglio, sale, pepe, olio extravergine d'oliva.

Antipasti

Uova Sode Ripiene - Ricetta per Pasqua

Oggi vi propongo un classico antipasto che oramai è diventato un must delle festività Pasquali: le uova sode ripiene di tonno. Un piatto davvero semplicissimo da fare, veloce, ma sempre molto gradito...
CALORIE PER 1OO GRAMMI121,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: uova sode, tonno sott'olio sgocciolato, acciughe, Prezzemolo, pepe, erba cipollina, yogurt greco.

Pane, Pizza e Brioche

Sandwich al Tonno (Senza Maionese)

Siete alla ricerca di un panino imbottito insolito ma stuzzicante? Allora io posso darvi alcune idee niente male: un sandwich al tonno preparato con un abbinamento curioso d’ingredienti. Pronti per un’esplosione...
CALORIE PER 1OO GRAMMI142,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: pane da tramezzini, tonno sott'olio sgocciolato, yogurt greco, capperi, rucola, carote, salsa guacamole.

Primi piatti

Cous Cous con Verdure e Salsa allo Yogurt

Oggi lo chef propone un menù tipico della tradizione culinaria siciliana e della cucina araba: il cous cous vegetariano accompagnato da una delicata salsa allo yogurt. Volete sapere una curiosità? Non...
CALORIE PER 1OO GRAMMI104,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: yogurt greco, cous cous precotto, acqua, sale, melanzane, peperoni, piselli, olio extravergine d'oliva.

Primi piatti

Crema di Zucchine e Yogurt con Riso Soffiato

Volete farvi una risata? Ieri mi trovavo nell’orto di casa a pensare: adoro formulare ricette in mezzo alla natura! Stavo passeggiando con naso in su quando vidi un’ombra…un biscione gigante! D’istinto...
CALORIE PER 1OO GRAMMI42,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: acqua, latte di riso, patate, riso soffiato, sale, yogurt greco, zucchine.

Primi piatti

Risotto con Prosciutto e Melone

L’abbinamento “prosciutto e melone” è un piatto tipicamente italiano tanto gradito in estate: alcuni lo servono come antipasto, altri come piatto unico! Ma come si può classificare questa ricetta?...
CALORIE PER 1OO GRAMMI129,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: yogurt greco, riso, acqua, melone, sale, pepe, olio extravergine d'oliva, prosciutto crudo.

Primi piatti

Zuppa di Lenticchie

Avete già aperto i cesti di Natale? A me ne hanno regalati tre…e in tutti i pacchi ho trovato le lenticchie, un legume-portafortuna che tanto fa bene anche alla nostra salute! Così ho pensato che il...
CALORIE PER 1OO GRAMMI112,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: yogurt greco, pecorino, lenticchie secche, patate, zucchine, carote, pomodori ramato.

Dolci e Dessert

Dolce di Natale - Candele Dolci Ricoperte di Cioccolato

Volete sorprendere i vostri ospiti nel giorno di Natale servendo un dolce alternativo e dall’effetto scenografico? Mi sa che siete capitati nella ricetta che fa al caso vostro! Per preparare questo dolce...
CALORIE PER 1OO GRAMMI324,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: biscotti secchi, yogurt greco, cacao amaro, zucchero, latte, mandorle, cioccolato bianco.

Dolci e Dessert

Dolcetti al Cocco e Liquirizia

Chi saprebbe resistere ad un bel bocconcino al cocco preparato con mascarpone e ricoperto di cocco grattugiato? Magari con un cuore tenero dal gusto più deciso! Eh già, un piacere sublime che però...
CALORIE PER 1OO GRAMMI368,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: yogurt greco, ricotta fresca, zucchero a velo, cocco, mandorle, liquirizia pura, cocco.

Dolci e Dessert

Ovetti di Cioccolato Ripieni alla Frutta

Con l’arrivo della Pasqua, gli ovetti o le uova di cioccolato non possono mancare. Così ho pensato di proporvi un modo alternativo per servire gli ovetti di cioccolato senza cadere sul banale....
CALORIE PER 1OO GRAMMI155,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: yogurt greco, cialde, zucchero a velo, ananas, fragole, kiwi, limone non trattato, miele.

Dolci e Dessert

Pancake alla Banana Senza Burro e Senza Glutine

Quando mi piace preparare la colazione con dolcetti alternativi! Ed oggi ho pensato di proporvi un classico americano, i pancakes, apportando però qualche piccola modifica: vedremo infatti la versione...
CALORIE PER 1OO GRAMMI184,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: yogurt greco, olio di arachide, sciroppo d'acero, more, farina di riso, banana, uova, lievito per dolci.

Dolci e Dessert

Salame di Cioccolato LIGHT

E come dice un carissimo utente, oggi vi propongo una ricettina “all’Alice Style”, una rivisitazione di un dolce dalla fama internazionale. Ho pensato di stravolgere la ricetta del salame di cioccolato...
CALORIE PER 1OO GRAMMI252,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: biscotti secchi, cacao amaro, nocciole, fruttosio, yogurt greco, latte, zucchero a velo.

Dolci e Dessert

Tiramisù light senza mascarpone e tuorli

Soffice, raffinato e delicato, il tiramisù è il re indiscusso dei dolci al cucchiaio. Come ogni prelibata bontà, ahinoi, il tiramisù classico purtroppo è una bomba calorica, dunque i più attenti...
CALORIE PER 1OO GRAMMI175,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE75 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: yogurt greco, bastoncini di cioccolato, cacao amaro, chicchi di caffe' al cioccolato, cucchiaini in cioccolato, albume, Biscotti Pavesini, caffe'.

Dolci e Dessert

Torta al Cocco e Banane

Il più delle volte, quando ci troviamo davanti ad un Pan di Spagna o ad una torta secca, ci facciamo mille domande per cercare l’abbinamento migliore di creme per la farcitura. Invece della classica...
CALORIE PER 1OO GRAMMI205,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Medio

Ingredienti: yogurt greco, uova, zucchero, farina bianca di tipo 00, farina di riso, acqua, limone non trattato, bicarbonato di sodio.

Dolci e Dessert

Torta lassativa

“Fa che il cibo sia la tua medicina”. Con questa massima d’Ippocrate vi dò il benvenuto nella sezione ricette funzionali“ di My-personaltrainer.Tv. Oltre che a deliziare il palato, oggi faremo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI280,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE200 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: biscotti secchi, bastoncini di crusca, semi di lino, burro, yogurt greco, formaggio spalmabile, ricotta fresca.

Dolci e Dessert

Torta Semplice Dukan

Pierre Dukan docet: Pochissimi grassi Zuccheri ridotti quasi a zero Tantissima fibra Tante proteine Oggi cercheremo di mettere in pratica questi punti chiave che fungono da filo conduttore nella...
CALORIE PER 1OO GRAMMI270,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE40 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: yogurt greco, albume, cacao amaro, crusca d'avena, eritritolo, lievito per dolci, maizena, sale.

Dolci e Dessert

Tortino di colomba con crema allo yogurt e amaretti

Anche le feste pasquali se ne sono andate e, oltre a qualche etto (o chiletto) di troppo, ci saranno rimasti sicuramente alcuni pezzi del dolce pasquale per eccellenza, la colomba. Per questo, vi do il...
CALORIE PER 1OO GRAMMI221,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: yogurt greco, amaretti, cioccolato fondente, amaretti, cioccolato fondente, colomba pasquale, latte, liquore all'amaretto.

Preparazioni di Base

Maionese leggera e maionese allo yogurt

Scagli la prima pietra chi di noi non ha mai provato l’abbinamento patatine e maionese, uova e maionese o, peggio ancora, pane e maionese… sì, mi rendo conto della bontà di questa salsa fredda, che...
CALORIE PER 1OO GRAMMI526,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE10 min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: yogurt greco, uova, olio di semi di mais, senape, sale, pepe, limone non trattato, uova.

Preparazioni di Base

Salsa tonnata LIGHT – senza uova

Ecco, sapevo io: mamma si è messa a fare litri e litri di brodo perché non sa resistere alla minestrina. E adesso è avanzata una montagna di carne! Certo buonissima, ma mangiare sempre carne bollita...
CALORIE PER 1OO GRAMMI134,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE10 min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: tonno sott'olio sgocciolato, yogurt greco, capperi, acciughe.


La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!