Ricette con spinaci

Spinaci in Cucina

Gli spinaci sono verdure native del continente asiatico, strettamente imparentate con la barbabietola, la bieta, la salicornia, la salsola (barba di frate o agretti) ecc.

Gli spinaci sono ingredienti tradizionali di molte ricette italiane e ad oggi costituiscono la verdura cotta “per eccellenza”.

Si prestano al molti tipi di preparazioni. Sono un ingrediente ampiamente utilizzato negli antipasti, nei primi piatti, nelle pietanze e come contorno.

Nei primi piatti, gli spinaci possono essere utilizzati per colorare la pasta fresca, come farcitura per le paste ripiene o come ingrediente del sugo.

Negli antipasti, sono una farcitura comune per salatini, torte salate e strudel salati ecc. Tra le pietanze, rappresentano un ingrediente per l'imbottitura degli arrosti o un semplice accompagnamento.

Grazie alla loro resistenza al freddo, vengono utilizzati come ortaggio tardo-autunnale o invernale; d'altro canto, sono disponibili anche in altri periodi dell'anno.
La parte commestibile è costituita dai germogli e dalle giovani foglie. Si mangiano sia crudi che cotti.

In commercio sono disponibili congelati e freschi, talvolta in atmosfera modificata (quinta gamma); prima del consumo è necessario lavarli accuratamente.

Dal punto di vista nutrizionale, gli spinaci sono poco calorici e vantano un'ottima concentrazione di acido folico, vitamina K, vitamina A e manganese.

Soprattutto crudi, gli spinaci sono considerati poco idonei alla dieta per i calcoli renali e tendono a peggiorare l'assorbimento intestinale di certi minerali.

Gli spinaci hanno un sapore abbastanza caratteristico. Le giovani foglie sono tenere e dolciastre; crescendo acquisiscono consistenza e un gusto sempre più amarognolo e tannico.

I sistemi di cottura più utilizzati sono la lessatura (in acqua e a vapore) e in padella. I condimenti possono essere: olio extravergine di oliva, burro, succo di limone, pepe e peperoncino.

Le associazioni culinarie più frequenti sono: le patate, tutti i formaggi e le ricotte, le uova, l'aglio, le fave, gli asparagi, le carni magre o semigrasse (pollo, tacchino, lonza di maiale, vitello ecc) e pochi pesci (magri).

Tra le ricette a base di spinaci più conosciute in Italia ricordiamo: spinaci al burro o all'olio, tortelli di spinaci, erbazzone, sformatino agli spinaci, frittata agli spinaci, arrotolato di vitello agli spinaci ecc.

Video Ricette con Spinaci

Antipasti

Crocchette di Spinaci Filanti

Spesso, far mangiare le verdure ai bambini (e a volte anche ai più grandi!) risulta una vera e propria impresa titanica! La soluzione più semplice è quella di regalare una nuova veste agli ortaggi!...
CALORIE PER 1OO GRAMMI147,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: spinaci, uova, Formaggio grana grattugiato, patate, sale, pepe, mozzarella.

Antipasti

Erbazzone Vegan - Torta Salata con Spinaci per Pasqua

Che sia un pranzo tra amici o in famiglia, le torte salate sono sempre molto gradite a tutti! E di certo non possono mancare sulla tavola di Pasqua! Ho pensato quest’anno di proporre la rivisitazione...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: spinaci, aglio, olio extravergine d'oliva, sale, Pepe, Formaggio Vegano Grattugiato, panna vegetale.

Antipasti

Lumachine di spinaci e ricotta - involtini o girelle con frittatina

Se avete preparato dei ravioli ripieni di ricotta e spinaci e avete avanzato il ripieno, vi do io l’idea alternativa giusta per riciclarlo: delle belle (ed invitanti) lumachine preparate con una frittatina...
CALORIE PER 1OO GRAMMI136,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE45 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: aglio, Formaggio grana grattugiato, noce moscata, pepe, ricotta fresca, sale, spinaci.

Antipasti

Rotolo di Polenta con Funghi e Spinaci

Volete servire la tradizione anche a Natale, ma temete di portare in tavola piatti grossolani e per nulla eleganti? Nessun problema: arrivo io in vostro soccorso. Dalle mie parti, uno dei "piatti forte"...
CALORIE PER 1OO GRAMMI86,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: acqua, sale grosso, farina di mais gialla, spinaci, funghi champignon o chiodini o pioppini, scamorza, passata di pomodoro.

Antipasti

Rotolo di Spinaci Farcito

Oggi una ricetta raffinata da portare in tavola durante le feste: prepareremo insieme una sorta di “pasta biscotto” salata agli spinaci, che ci servirà come base per creare un rotolo verde che farciremo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI175,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: formaggio spalmabile, prosciutto cotto, spinaci, uova, sale, pepe, farina bianca di tipo 00.

Antipasti

Salmone in Crosta - Tortino di Salmone

La ricetta di oggi è riservata a tutti gli amanti del pesce! Prepareremo una vera raffinatezza, una delicatezza che si scioglie in bocca e che ravviva i sensi: il salmone in crosta di sfoglia. Io riservo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI183,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: salmone fresco, spinaci, zenzero, sale, pepe, pasta sfoglia, olio extravergine d'oliva.

Antipasti

Sformato Ricotta e Spinaci - Torta Salata di Natale

A Natale si porta in tavola la tradizione, così anche le ricette più semplici si trasformano in veri e propri capolavori! I piatti scenografici hanno la priorità, così oggi vi propongo una sorta di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI154,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina bianca di tipo 00, spinaci, lievito istantaneo, sale, pepe, Formaggio grana grattugiato, latte.

Antipasti

Torta Pasqualina

Come ogni festa che si rispetti, anche Pasqua richiede un menù ben preciso. La tradizione insegna infatti di iniziare il pranzo pasquale con uova sode dipinte dai colori più allegri e vivaci, simbolo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI205,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE65 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: spinaci, uova, aglio, Formaggio grana grattugiato, olio extravergine d'oliva, pasta sfoglia, pepe, ricotta fresca.

Pane, Pizza e Brioche

Focaccia Ripiena Veloce Senza Lievitazione

Il profumo del pane mentre cuoce è, senza dubbio, la mia fragranza preferita! Sono sicura che molti di noi la pensano allo stesso modo, ma se non amate rispettare i tempi di lievitazione e sporcarvi le...
CALORIE PER 1OO GRAMMI193,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina bianca di tipo 00 (per la teglia), farina integrale, acqua, spinaci, sale, olio extravergine d'oliva, formaggio spalmabile.

Pane, Pizza e Brioche

Pizza al Taglio - Alta e Soffice

Con la ricetta di oggi sono certa di far venire l’acquolina in bocca alla maggior parte di voi: chi non è goloso di pizza?? Se non amate particolarmente quella sottilissima (alcune pizze sembrano quasi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI155,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: spinaci, farina Manitoba, acqua, lievito di birra, zucchero, farina Manitoba, acqua, sale.

Primi piatti

Cannelloni Ricotta e Spinaci - Cottura al Microonde

Buona la pasta ripiena al forno, vero? Non ditemi che è una ricetta lunga, vi prego! Oggi ho in mente di preparare dei cannelloni ricotta e spinaci davvero molto, molto veloci: utilizzeremo infatti...
CALORIE PER 1OO GRAMMI142,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: pasta fresca, spinaci, ricotta fresca, Formaggio grana grattugiato, sale, pepe, noce moscata.

Primi piatti

Cannelloni Vegani con Tofu e Spinaci

Che preparare per il Pranzo di Pasqua? Quest’anno ho deciso di proporre dei piatti golosissimi, ma evitando l’utilizzo di ingredienti animali o di derivazione animale! E se non volete crederci che...
CALORIE PER 1OO GRAMMI141,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE40 min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Medio

Ingredienti: spinaci, semola rimacinata di grano duro, acqua, latte di soia, olio di semi di mais, latte di soia, farina di riso, sale.

Primi piatti

Gnocchi Arlecchino per Carnevale

Oggi la cucina di My-personaltrainer si riempirà di colori con una ricetta in pieno tema Carnevalesco: gli gnocchi arlecchino! Questo primo piatto ghiotto è ideale per rallegrare la tavola ed omaggiare...
CALORIE PER 1OO GRAMMI147,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE60 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: spinaci, gorgonzola dolce, Formaggio grana grattugiato, latte, burro, farina bianca di tipo 00, uova, sale.

Primi piatti

Gnocchi Cremosi di Polenta

Oggi prepareremo una ricetta di recupero, con gli avanzi del giorno prima. L’ingrediente a cui daremo una nuova veste è la polenta: se frullata e mischiata a ricotta e farina può rappresentare la base...
CALORIE PER 1OO GRAMMI129,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: polenta, ricotta fresca, Formaggio grana grattugiato, farina bianca di tipo 00, sale, pepe, spinaci.

Primi piatti

Passata 13 Verdure

Oggi vi propongo una ricetta “4 stagioni”, che si può cioè apprezzare in qualsiasi periodo dell’anno, calda, tiepida o fredda: la passata di verdure. Gli abbinamenti di verdure sono davvero infiniti...
CALORIE PER 1OO GRAMMI50,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: piselli, fagioli bianchi, fagiolini, lenticchie secche, pomodori ramato, spinaci, funghi secchi.

Primi piatti

Ravioli di magro con ricotta e spinaci

Quando lo spinacio vide la ricotta fu un vero e proprio colpo di fulmine. Divenuti inseparabili, questi si abbracciarono e dalla loro fusione nacque il raviolo. A quanto pare, sembra proprio che anche...
CALORIE PER 1OO GRAMMI149,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE37 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: spinaci, farina bianca di tipo 00, semola rimacinata di grano duro, uova, acqua, sale, olio extravergine d'oliva, pomodorini in scatola.

Primi piatti

Ravioli di Natale con Ricotta e Spinaci - Stelline Farcite

A Natale, porteremo in tavola la magia: ho pensato che il primo piatto, una delle portate principali del pranzo natalizio, dovrà essere scenografico. Perché non preparare dei ravioli meravigliosi a forma...
CALORIE PER 1OO GRAMMI142,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: semola rimacinata di grano duro, farina bianca di tipo 00, uova, spinaci, ricotta fresca, sale, pepe.

Primi piatti

Rotolo Ricotta e Spinaci - Pasta Ripiena

Siete stanchi della solita pastasciutta o del classico pasticcio? Oggi vorrei proporvi una variante molto interessante della pasta ripiena. Non prepareremo il classico pasticcio ricco di besciamella, né...
CALORIE PER 1OO GRAMMI125,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE75 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: spinaci, semola rimacinata di grano duro, farina bianca di tipo 00, uova, passata di pomodoro, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

Primi piatti

Spatzle

La giornata particolarmente fredda di oggi mi ha dato l’ispirazione giusta per preparare gli spatzle, dei piccoli, ciccioni e bizzarri gnocchetti tipici della tradizione tirolese, che si sposano perfettamente...
CALORIE PER 1OO GRAMMI187,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE17 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: spinaci, latte, uova, farina bianca di tipo 00, sale, noce moscata, pepe, farina bianca di tipo 00.

Primi piatti

Timballo di Crespelle Vegetariano

Che ne dite di servire un Uovo di Pasqua gigante come primo piatto? Beh, ovviamente non sto parlando di un Uovo Di Cioccolato! Visto che le uova rappresentano uno degli ingredienti indispensabili per...
CALORIE PER 1OO GRAMMI108,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE40 min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Basso

Ingredienti: uova, farina bianca di tipo 00, sale, pepe, noce moscata, latte, spinaci.

Primi piatti

Zuppa di Fave, Piselli e Spinaci

Ricetta in pieno green style nella cucina di My-peronaltraier: oggi festeggiamo la primavera con una saziante zuppa di piselli, fave e spinaci al profumo di menta! Una manciata di ingredienti per fare...
CALORIE PER 1OO GRAMMI75,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: fave, piselli, patate, spinaci, acqua, menta, sedano.

Secondi piatti

Polpettone di Carne Farcito con Spinaci e Uova - Senza Grassi Aggiunti

Per gli amanti della carne, gli arrosti, i polpettoni, gli involtini, i brasati e gli stufati sono i secondi piatti più graditi da consumare nelle grandi occasioni! Così, per il menù di Pasqua di quest’anno...
CALORIE PER 1OO GRAMMI75,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: tacchino, carre' di maiale, uova sode, spinaci, carote, peperoni, patate.

Secondi piatti

Rotolo di Carne Ripieno Senza Grassi Aggiunti

Guardate un po’ che cos’ho preparato oggi per cena? Invitante vero? È un rotolo di vitello farcito con prosciutto e spinaci. E sapete, ho impiegato pochissimo tempo (perché il lavoro è stato fatto...
CALORIE PER 1OO GRAMMI116,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE120 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: spinaci, alloro, aromi per arrosti, Formaggio grana grattugiato, noce di vitello, olio extravergine d'oliva, Pepe, prosciutto cotto.

Secondi piatti

Spinacine Light Fatte in Casa

Una delle preoccupazioni delle mamme è quella di far mangiare le verdure ai bambini: chissà perché, ma i bimbi non vanno molto d’accordo con i vegetali (anche se sono così buoni!). Allora un’idea...
CALORIE PER 1OO GRAMMI132,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, spinaci, sale, pepe, aromi per arrosti, fiocchi di mais, olio extravergine d'oliva.

Secondi piatti

Spinacine Vegane

Oggi ci dedicheremo alla realizzazione di una ricetta in pieno stile “Braccio di Ferro”: i protagonisti sono infatti gli spinaci! Ho deciso di veganizzare (e di “risanare”) un piatto tanto amato...
CALORIE PER 1OO GRAMMI107,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: ceci, spinaci, pane raffermo, latte di soia, Sale, Pepe, limone non trattato.

Verdure e Insalate

Spinaci pasticciati con besciamella light

Ditemi voi: sono poco irresistibili le verdure pasticciate? Dorate al forno fino a formare una crosticina croccante super invitante? Ecco, purtroppo però, le classiche verdure pasticciate sono una bomba...
CALORIE PER 1OO GRAMMI146,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE45 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: spinaci, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, latte di soia, farina di riso, sale.

Dolci e Dessert

Zuppa di Avocado, Fragole e Yogurt - 25 Aprile

Per l’anniversario della liberazione d’Italia, quest’anno ho pensato di proporvi un’altra ricetta tricolore: una zuppa dolce di avocado ideale per la prima colazione! Frulleremo l’avocado con...
CALORIE PER 1OO GRAMMI133,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: kiwi, fragole, cocco, kiwi, avocado, spinaci, yogurt di soia.

Preparazioni di Base

Pasta fresca fatta in casa - pasta gialla, pasta verde e pasta nera - come prepararla e come cuocerla

Da un solo impasto, ad innumerevoli formati: dalle più semplici tagliatelle, ai più complessi e laboriosi ravioli ripieni… da quella gialla, a quella verde, rossa o perfino nera. Esiste quella di semola...
CALORIE PER 1OO GRAMMI269,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: spinaci, uova, farina bianca di tipo 00, semola rimacinata di grano duro, uova, farina bianca di tipo 00, semola rimacinata di grano duro, nero di seppia.


La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!