Ricette con petto di pollo

Petto di pollo in Cucina

Il petto di pollo è un alimento di origine animale che rientra tra le carni aviarie.

Si presta alla preparazione di antipasti, sughi per i primi piatti e pietanze.

La disponibilità del petto di pollo è continua; non ha una stagionalità ben precisa.

Questo ingrediente è utilizzato per sia per le ricette calde, sia per quelle fredde.

Il petto di pollo non è tutto uguale. I vari prodotti si distinguono per il tipo di allevamento dell'animale, per la pezzatura e per il taglio.

Il petto di pollo può essere venduto a fesa (fette di carne), cubetti, petto intero con osso e talvolta anche con pelle.

Dal punto di vista nutrizionale, il petto di pollo è classificato come carne magra (come anche il tacchino, il coniglio ecc). Si distingue per la bassa percentuale di grasso, l'abbondanza di proteine e l'apporto calorico moderato. Vitamine e sali minerali sono quelli tipici della carne.

Il sapore del petto di pollo è delicato. La consistenza è morbida, soda e ben idratata. Non si presta alla crudità e nemmeno alle cotture al sangue. I tempi del trattamento termico possono essere veloci se associati a una fiamma ben alimentata. Cotto eccessivamente, il petto di pollo diventa stopposo e filaccioso.

I sistemi di cottura più utilizzati sono: in padella, alla griglia, la lessatura (soprattutto in acqua) e frittura. Recentemente, sono state introdotte tecniche alternative come quella dentro i sacchetti per la cottura in forno e in sottovuoto.

Il petto di pollo ricavato da un animale proveniente da un allevamento scadente richiede spesso l'utilizzo di aromi e spezie (il sapore non è dei migliori). D'altro canto, un buon prodotto è apprezzabile anche con un filo di olio o poca citronette.

Altri condimenti molto diffusi per il pollo cotto in maniera semplice (lessatura, alla griglia, in padella o alla piastra) sono: maionese, senape, friggione (sugo di pomodoro e abbondante cipolla), crema di aceto balsamico, salsa alle erbe, salsa al vino, salsa barbecue, salsa agrodolce ecc.

Le associazioni culinarie più frequenti sono: patate arrosto, ortaggi di ogni tipo (interessante l'accostamento con le verze, gli asparagi e il porro), certi formaggi (soprattutto freschi e molli, come il caprino, la mozzarella, lo squacquerone, il cottage cheese ecc), olive, avocado, capperi, erbe aromatiche varie (soprattutto la salvia, il prezzemolo, il rosmarino e il crescione) uova sode e gamberi.

Tra le ricette a base di petto di pollo più conosciute in Italia ricordiamo: pollo fritto, bistecchine di pollo, pollo alle mandorle (di origine cinese), scaloppine di pollo, salsicce di pollo, involtini di pollo, hamburgher di pollo, wurstel di pollo, insalata di pollo, spinacine di pollo, bocconcini di pollo, cordon bleu (di origine svizzera), tagliata di pollo, pollo al curry, pollo alla paprika, pollo alla senape, pollo al vino o al limone, pollo alla mugnaia e pollo alla pizzaiola.

Video Ricette con Petto di pollo

Antipasti

Crocchette di Pollo al Forno - Nuggets

Oggi trasformeremo un noto “street food” in un piatto leggero ma nutriente nello stesso tempo: sto parlando delle crocchette di pollo, chiamate anche nuggets. Solitamente, queste goloserie vengono...
CALORIE PER 1OO GRAMMI167,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, formaggio spalmabile, sale, pepe, aromi per arrosti, senape, uova.

Primi piatti

Tortellini in Brodo Fatti in Casa

Oggi lezione di Tortellino! Si sta avvicinando il Natale e ci dobbiamo organizzare per tempo! La preparazione del Tortellino è un’arte che s’impara un po' per volta: il tortellino va accarezzato...
CALORIE PER 1OO GRAMMI237,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE180 min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Medio

Ingredienti: noce di vitello, carre' di maiale, petto di pollo, prosciutto crudo, mortadella, Formaggio grana grattugiato, uova.

Secondi piatti

Bistecchine di pollo con i semi di girasole

Vi propongo oggi un modo differente di cucinare la classica bistecchina di pollo. Questa carne non è sempre apprezzata perché magra e stopposa; quindi si tende a sostituire la carne di pollo con altri...
CALORIE PER 1OO GRAMMI192,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE9 min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, semi di girasole, farina bianca di tipo 00, sale, pepe, olio extravergine d'oliva.

Secondi piatti

Bocconcini di Pollo con Verdure

Il pollo è una carne bianca deliziosa che si presta a mille e più ricette! Oggi realizzeremo un piatto leggero e nello stesso tempo saporito, che a casa mia è diventato quasi un habituè: sto parlando...
CALORIE PER 1OO GRAMMI91,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, carote, zucchine, farina bianca di tipo 00, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

Secondi piatti

Cordon Bleu Classici

Lo so che siete dei golosoni e che a volte non ci pensate proprio alla dieta! Di tanto in tanto, capita anche a me… soprattutto quando sono triste o arrabbiata. Se anche a voi, a volte, il cibo sembra...
CALORIE PER 1OO GRAMMI159,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: petto di pollo, prosciutto cotto, formaggio Fontina, sale, uova, latte, olio extravergine d'oliva.

Secondi piatti

Cordon Bleu Light Senza Uova - Non fritti

Sfidiamo le diete tristi ed ipocaloriche con una ricetta sfiziosa ma con pochi grassi! Se non sapete resistere a delizie come i cordon blue, posso suggerirvi un compromesso che unisca l’utile al dilettevole...
CALORIE PER 1OO GRAMMI150,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, prosciutto cotto, mozzarella, sale, pepe, aromi per arrosti, fiocchi di mais.

Secondi piatti

Fondue Bourgignonne

Cenetta a due? Stupite il vostro lui con una ricetta sensazionale e romantica! Oggi scopriremo i trucchi per preparare la famosissima Fondue Bourgignonne, un piatto che ha origini svizzere, che prevede...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: olio di arachide, carne di manzo, petto di pollo, tacchino, patate, salsa tonnata senza uova, salsa verde.

Secondi piatti

Hamburger con olive verdi e olive nere

Oggi delizieremo il palato con una variante dei classici hamburger: vedremo insieme come si preparano le svizzere con olive verdi e olive nere, naturalmente genuine, senza conservanti, né coloranti di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI140,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE18 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: petto di pollo, noce di vitello, carre' di maiale, pancetta fresca, spezie per arrosti, olive verdi, olive nere.

Secondi piatti

Hamburger di Carne Fatti in Casa

Oggi scopriremo insieme come si preparano i classici hamburger in casa, in modo semplice e naturalmente leggero. Sono convinta che la preparazione casalinga dei più noti alimenti commerciali sia sempre...
CALORIE PER 1OO GRAMMI128,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE10 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: noce di vitello, carre' di maiale, petto di pollo, pancetta fresca, sale, pepe, aromi per arrosti.

Secondi piatti

Hamburger ripieni di prosciutto e formaggio

oggi ci metteremo all’opera per imparare come si preparano e come si cucinano gli hamburger ripieni di prosciutto e formaggio, chiaramente genuini al 100%. Questa ricetta è una sorta di rivisitazione...
CALORIE PER 1OO GRAMMI147,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE17 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: petto di pollo, noce di vitello, carre' di maiale, pancetta fresca, Spezie per arrosti, sale, pepe.

Secondi piatti

Insalata di Pollo e Avocado con Maionese Light alle Verdure

Arriva l’estate e puntualmente ci viene voglia di freschezza! Cercando di portare questa freschezza tanto desiderata anche nel piatto, vi propongo un’insalata di esotica, preparata con pollo, avocado...
CALORIE PER 1OO GRAMMI114,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: petto di pollo, avocado, limone non trattato, Prezzemolo, menta, sedano, olive nere.

Secondi piatti

Involtino leggero di pollo in salsa di ricotta

Se siete appena tornati a casa dal lavoro e siete stanchi, ma volete comunque preparare qualcosa di buono e veloce per la vostra famiglia, vi suggerisco una ricettina di mia invenzione così buona che...
CALORIE PER 1OO GRAMMI121,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: arance non trattate, arance non trattate, farina bianca di tipo 00, formaggio spalmabile, pepe, petto di pollo, ricotta fresca.

Secondi piatti

Piatto Messicano - Pollo Marinato alla Piastra - Fagioli Neri Piccanti - Tortillas di Mais Bianco

Ragazzi, dovete sapere che, cucina a parte, leggere è la mia seconda passione. Leggo un po' di tutto, dai thriller al fantasy, dal giallo al rosa e, probabilmente per deformazione personale, molto spesso...
CALORIE PER 1OO GRAMMI134,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE120 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, lattuga, pomodori ramato, Formaggio grana grattugiato, sale, olio extravergine d'oliva, paprica dolce.

Secondi piatti

Pollo al Curry - Bocconcini Light

Il pollo è una carne bianca povera di grassi e priva di carboidrati: un grande aiuto in cucina per la preparazione di molti piatti gustosi. Oggi così ho pensato di cucinare per voi dei bei bocconcini...
CALORIE PER 1OO GRAMMI97,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, yogurt magro, olio extravergine d'oliva, curry, sale, pepe, vino bianco secco.

Secondi piatti

Pollo al Limone e Zenzero Leggerissimo

Amate accompagnare la carne alla frutta? Beh, se vi piace anche il contrasto acido e piacevolmente amaro, non potete perdervi il video del giorno! Preparate insieme a me una cenetta semplice ma non banale...
CALORIE PER 1OO GRAMMI86,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, limone non trattato, zenzero, vino bianco secco, aglio, sale, pepe.

Secondi piatti

Pollo alla Paprica

Pollo al limone…
CALORIE PER 1OO GRAMMI137,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, salsa di soia, vino bianco secco, salsa Worcester, olio extravergine d'oliva, paprica dolce, limone non trattato.

Secondi piatti

Pollo alla Senape Light - Senza Olio, Burro e Panna

Siete stanchi di proporre alla vostra famiglia le fettine di pollo alla piastra? Regaliamo un nuovo sapore a questa carne magra abbinandola ad una salsina favolosa a base di senape! In questa ricetta dimenticatevi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI90,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, senape, latte, maizena, pepe verde in salamoia.

Secondi piatti

Pollo alle Mandorle

Gli amanti della cucina cinese non possono non aver provato il famosissimo, nonché delizioso, pollo alle mandorle! La ricetta è incredibilmente semplice, così semplice che anche i meno esperti ai fornelli...
CALORIE PER 1OO GRAMMI212,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, mandorle, zenzero, olio extravergine d'oliva, salsa di soia, maizena, acqua.

Secondi piatti

Pollo e Melone in Salsa Agrodolce

Giusto per rimanere un pochino in tema orientale, oggi la cucina di My-personaltrainerTv assumerà le sembianze di una sorta di ristorante cinese!Il menù di oggi prevede infatti un piatto “habitué”...
CALORIE PER 1OO GRAMMI74,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: brandy, maizena, melone, olio extravergine d'oliva, peperoni, petto di pollo, sale.

Secondi piatti

Salsicce di Pollo Leggere - Fatte in Casa

Al banco macelleria di mio papà c’erano delle salsiccette di pollo molto invitanti! Sono davvero buonissime: appetitose, gustose e con meno grassi rispetto alle tradizionali preparate al 100% con carne...
CALORIE PER 1OO GRAMMI242,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, pancetta fresca, aglio, sale, pepe, aromi per arrosti, cannella.

Secondi piatti

Scaloppina di Pollo al Limone

Chissà quante volte ci siamo chieste che cosa preparare per cena credendo che “per fare bella figura” dovessimo per forza inventarci cose elaborate e super difficili. Spesso però sono i piatti più...
CALORIE PER 1OO GRAMMI116,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, limone non trattato, acqua, vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe rosa.

Secondi piatti

Spinacine Light Fatte in Casa

Una delle preoccupazioni delle mamme è quella di far mangiare le verdure ai bambini: chissà perché, ma i bimbi non vanno molto d’accordo con i vegetali (anche se sono così buoni!). Allora un’idea...
CALORIE PER 1OO GRAMMI132,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, spinaci, sale, pepe, aromi per arrosti, fiocchi di mais, olio extravergine d'oliva.

Secondi piatti

Tagliata di Pollo

Oggi un secondo piatto leggero, saporito e succulento: la tagliata di pollo. Il segreto per preparare un simile piatto da “10 e lode”? La marinatura: lunga e paziente. Qui ci possiamo divertire nella...
CALORIE PER 1OO GRAMMI111,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, limone non trattato, rosmarino, salvia, basilico, vino bianco secco, aromi per arrosti.

Secondi piatti

Würstel Fatti in Casa - Senza Grassi Aggiunti

I bimbi vanno matti per i würstel, si sa…beh, a dire il vero, non solo i bimbi! Ma che cosa si nasconde dentro questi alimenti? Quali sono gli ingredienti che li compongono? Per evitare di assillarci...
CALORIE PER 1OO GRAMMI105,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, tacchino, concentrato di pomodoro, rapa rossa, sale, cumino, paprica dolce.

Verdure e Insalate

Insalata di Pollo Light

Il pollo è una carne bianca che si sposa con mille ingredienti. Infatti, insieme lo abbiamo cucinato già in molti modi: pollo al curry, pollo con avocado, pollo alle mandorle, scaloppina al limone…potrei...
CALORIE PER 1OO GRAMMI93,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: yogurt magro, senape, Erba cipollina, petto di pollo, uva, insalata gentile, mais.

Preparazioni di Base

Dado di Carne in Cubetto

Quando si preparano zuppe, arrosti, brodo o semplici verdure, non vi viene mai la tentazione di aggiungere un pezzo di dado? In questo modo sarebbe così semplice esaltare il sapore dell’alimento senza...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE40 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: petto di pollo, zucchine, sedano, pomodori ramato, scalogno, carote, patate.

Preparazioni di Base

Frittura Senza Olio – Come Friggere Senza Grassi

Tra le centinaia di ricette che vi ho proposto, scommettiamo che non ho ancora finito di sorprendervi? In questo video punterò l’attenzione su un metodo alternativo di preparazione dei cibi: la cottura...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: pane, destrosio, destrosio, petto di pollo, insalata gentile.

Ricette per Animali

Cibo Umido per Gatti - Carne in Gelatina Fatta in Casa

Vi propongo oggi una specialità che renderà felici i nostri Mici: ho pensato di cucinare una versione casalinga di ciò che si trova nelle comuni bustine o nelle lattine, ovvero la carne per gatti....
CALORIE PER 1OO GRAMMI91,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: frattaglie, petto di pollo, colla di pesce, olio extravergine d'oliva, acqua.


La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!