Ricette con peperoni

Categorie Video Ricette

Peperoni in Cucina

I peperoni sono verdure estive che provengono dal Centro-Sud America. Fanno parte dello stesso gruppo anche i peperoncini piccanti.

I peperoni si prestano alla preparazione di antipasti, primi piatti e contorni delle pietanze. Sono disponibili nella stagione calda, ma le caratteristiche organolettiche ne fanno un ingrediente molto utile nelle ricette autunnali e invernali.

Esistono molte varietà di peperoni. In Italia, il tipo più famoso è il peperone rosso di Pontecorvo DOP (denominazione di origine protetta).

La forma del peperone è più o meno quadrangolare o a corno. Il colore è inizialmente verde e diventa giallo o rosso con la maturazione.

Al momento dell'acquisto, i peperoni devono essere lucidi, turgidi, con la buccia tesa, il picciolo saldo, senza muffe o altri difetti.

Dal punto di vista nutrizionale, hanno poche calorie, tanta vitamina A, vitamina C e potassio. Si prestano alla maggior parte delle terapie nutrizionali.

Il sapore del peperone è intenso e spesso prevalente. Ha un gusto dolce che si sposa perfettamente con: cipolla, porri, aglio, rosmarino, origano, rucola, zucchine, zucche, patate, primi piatti a base di pasta, riso, pizza e focacce, fagioli, fave, carni stracotte di maiale, pollo e agnello, pancetta, cacciagione, formaggi piccanti (gorgonzola, provolone ecc) e alcuni prodotti della pesca dal sapore deciso (cefalo, palamita ecc).

I peperoni si possono mangiare crudi o cotti. Nel primo caso vanno tagliati sottilmente per costituire le insalate estive.

I sistemi di cottura più utilizzati sono: in padella, arrosto (griglia, forno) e frittura (raramente la lessatura). E' un ottimo ingrediente per le salse di accompagnamento (calde e fredde) e si presta alla conservazione in vaso.

Il peperone è notoriamente indigesto a causa della pellicola fibrosa esterna. Quando possibile, è consigliabile rimuoverla dopo la cottura.

Tra le ricette a base di peperoni più conosciute in Italia ricordiamo: peperonata, peperoni all'agro, pinzimonio, gazpacho, cuscus vegano, peperoni alla partenopea, peperoni in padella, peperoni ripieni, peperoni fritti e peperoni arrosto.

Video Ricette con Peperoni

Antipasti

Futomaki-Sushi Crudista Vegano

Che dite, proviamo ad avvicinarci alla dieta crudista? Ho pensato ad una ricettina bellissima, elegante e molto profumata, in pieno stile orientale: il sushi crudista. L’ingrediente più importante...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: alga nori, semi di canapa, pomodori ramato, peperoni, rucola, pepe, sale

Antipasti

Involtini Primavera Con Riso E Gamberi

Se siete amanti degli involtini primavera ma avete qualche problema a reperire i classici ingredienti, vi posso proporre una variante più semplice ma altrettanto gustosa. Oggi cucinerò per voi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI145 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: sale, riso basmati, peperoni, pepe, olio extravergine d'oliva, glassa all'aceto balsamico, gamberi

Antipasti

Pasta Sfoglia Ripiena con Verdure

D’estate spesso non abbiamo idee su che cosa portare in tavola: il caldo riduce la fame a casa mia, dunque serve qualcosa che possa stuzzicare l’appetito, ma che non sia eccessivamente impegnativo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI170 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: peperoni, pasta sfoglia, olio extravergine d'oliva, Formaggio grana grattugiato, pane grattugiato, origano, pepe, sale

Antipasti

Polpette Crudiste con Okara di Semi di Canapa

Sono sempre di più le persone che si avvicinano ad una cucina vegana, biologica e crudista. Anche io, affascinata da questa filosofia alimentare, ho iniziato a sperimentare nuovi abbinamenti di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: peperoni, semi di canapa, pomodori secchi, origano, pepe, sale, lievito di birra in scaglie, mandorle

Antipasti

Temaki Sushi

Tra le varie ricette base di sushi, una mi ha colpito più di tutte per l’insolita presentazione, che differisce dalle più classiche preparazioni arrotolate come l’hosomaki, il California roll ed il...
CALORIE PER 1OO GRAMMI76 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Basso

Ingredienti: alga nori, riso per sushi, tonno fresco, peperoni, uova di lompo nere o rosse, tofu

Antipasti

Tortillas e patatine di mais

Quante volte vi sarà capitato di recarvi in un ristorante e di deliziare il palato con quelle bizzarre sfogliatine di mais, tipiche della cucina messicana. Poi bastava intingerle in...
CALORIE PER 1OO GRAMMI208 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H40M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina di mais gialla, farina bianca di tipo 00, sale, acqua, olio extravergine d'oliva, pomodori ramato, peperoni

Pane, Pizza e Brioche

Focaccia Farcita in Padella - Facile e Veloce in 15 Minuti

Quando desideriamo conquistare i nostri ospiti ma abbiamo pochissimo tempo a disposizione, possiamo realizzare comunque ottimi cibi in pochi minuti: anche le ricette in apparenza elaborate possono...
CALORIE PER 1OO GRAMMI185 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina bianca di tipo 00, acqua, sale, lievito istantaneo, olio extravergine d'oliva, mozzarella, peperoni

Pane, Pizza e Brioche

Pizza vegetariana alla birra

Chi l’ha detto che la pizza non può mangiare perché è un alimento troppo calorico? Certo, non che si debba mangiare tutti i giorni, ma una volta a settimana, ci possiamo anche...
CALORIE PER 1OO GRAMMI123 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT2H35M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: peperoni, farina Manitoba, zucchero, olio extravergine d'oliva, sale, lievito di birra, acqua, birra

Primi piatti

Bulgur con verdurine saltate e crema di peperoni

Ben trovati nella cucina delle meraviglie di My-personaltrainerTv. La ricetta di oggi vede come protagonista un ingrediente particolare, che si rivela essere versatile come il riso...
CALORIE PER 1OO GRAMMI78 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: bulgur, acqua, zucchine, melanzane, peperoni, olio extravergine d'oliva, paprica dolce

Primi piatti

Carbonara Vegan (Finta Carbonara)

Il bello della cucina è che non ha regole e ai fornelli basta utilizzare un pizzico di fantasia per ottenere risultati strabilianti. Utilizzando ingredienti alternativi si possono creare piatti...
CALORIE PER 1OO GRAMMI146 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H25M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: peperoni, pasta integrale, sale, olio extravergine d'oliva, noce moscata, curcuma, curry, paprica dolce

Primi piatti

Cous Cous Crudista

Oggi una ricetta che farà esplodere il piatto di profumi, colori ed energia, in grado di darci una carica di vitamine e minerali incredibile: il cous cous crudista. Increduli vero? Ebbene, si...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: peperoni, cavolfiore, semi di canapa, limone non trattato, pepe, sale, curcuma, prezzemolo

Primi piatti

Cous Cous con Verdure e Salsa allo Yogurt

Oggi lo chef propone un menù tipico della tradizione culinaria siciliana e della cucina araba: il cous cous vegetariano accompagnato da una delicata salsa allo yogurt. Volete sapere una curiosità?...
CALORIE PER 1OO GRAMMI104 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: cous cous precotto, menta, olio extravergine d'oliva, piselli, peperoni, melanzane, sale

Primi piatti

Gazpacho con Pomodori, Peperoni e Cetrioli

Ci facciamo un’overdose di verdura? Con questo caldo le verdure regnano sovrane nelle nostre tavole, per rinfrescarci il palato e per riempirci lo stomaco senza esagerare con le calorie. Così...
CALORIE PER 1OO GRAMMI63 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: sale, pomodori ramato, peperoni, pepe, pane raffermo, olio extravergine d'oliva, menta

Primi piatti

Lasagne al Forno con Verdure - Senza Glutine

Oltre al risotto, un altro dei piatti riservati al pranzo domenicale è rappresentato dalle lasagne al forno (o pasticcio che dir si voglia): una ricetta che, a mio avviso, non conosce stagioni. Ho...
CALORIE PER 1OO GRAMMI82 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT1H00M min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Medio

Ingredienti: peperoni, farina di riso, acqua, olio extravergine d'oliva, gomma xantana, farina di grano saraceno, tapioca, maizena

Primi piatti

Paella Vegetariana

Se la carne è debole le verdure sono invece cariche come molle! E saranno proprio le verdure l’ingrediente protagonista della ricetta del giorno. Vorrei rivisitare un tipico piatto spagnolo, la...
CALORIE PER 1OO GRAMMI89 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H40M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: peperoni, riso integrale, sale, olio extravergine d'oliva, zafferano, dado vegetale, basilico, prezzemolo

Primi piatti

Pasta Fresca Integrale con Peperoni

State cercando un primo piatto amico della salute ma nello stesso tempo buono, gustoso e saporito? Allora mi sa proprio che siete capitati nella ricetta giusta! Abbiamo preparato questa magnifica...
CALORIE PER 1OO GRAMMI122 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: pasta fresca integrale, peperoni, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, paprica dolce, Formaggio grana grattugiato

Primi piatti

Riso 5 Calorie - Risino di Konjac con Verdure

Dopo gli “spaghetti 5 calorie” non potevo certo non proporvi un’altra specialità alimentare a base di glucomannano: il risino di konjac. Si tratta di un alimento preparato con una speciale fibra...
CALORIE PER 1OO GRAMMI42 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: peperoni, gomma konjac, paprica dolce, pepe, sale, olio extravergine d'oliva, piselli, zucchine

Primi piatti

Riso alla Cantonese

Ni hao. Esordisco oggi con un inchino tipicamente cinese come segno di ringraziamento e cortesia verso voi, amici del web, che mi seguite su questo canale. Non è comunque un caso se ho scelto...
CALORIE PER 1OO GRAMMI143 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: peperoni, riso basmati, zenzero, pepe, sale, olio extravergine d'oliva, uova, gamberi

Primi piatti

Spaghetti di Soia Fatti in Casa con Gamberi e Peperoni

Ciao ragazzi, siete pronti per preparare un primo piatto 100% supergustoso? Molti di noi amano gli spaghetti di soia, tipici delle culture orientali. Spesso, quando si va al supermercato, si...
CALORIE PER 1OO GRAMMI149 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: peperoni, farina bianca di tipo 00, farina di soia, acqua, paprica dolce, sale, olio extravergine d'oliva, gamberi

Primi piatti

Zucchine Ripiene di Quinoa

Direttamente dall’orto di casa mia, oggi vi propongo delle fantastiche zucchine che utilizzeremo per preparare un piatto davvero gustoso e saporito. Ho pensato di farcirle con la quinoa, un cereale...
CALORIE PER 1OO GRAMMI174 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: zucchine, zafferano, olio extravergine d'oliva, pepe, sale, capperi, peperoni

Secondi piatti

Hamburger di Soia e Riso - Vegan-Burger

Chi l’ha detto che un secondo piatto degno di nota dev’essere per forza a base di carne? Oggi vi dimostrerò com’è semplice trasformare alcuni semplici vegetali in un piatto eccellente, non solo dal...
CALORIE PER 1OO GRAMMI148 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT1H20M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: peperoni, soia gialla, olio extravergine d'oliva, salsa di soia, sale, paprica dolce, prezzemolo, salvia

Secondi piatti

Pollo e Melone in Salsa Agrodolce

Giusto per rimanere un pochino in tema orientale, oggi la cucina di My-personaltrainerTv assumerà le sembianze di una sorta di ristorante cinese!Il menù di oggi prevede infatti un piatto “habitué”...
CALORIE PER 1OO GRAMMI74 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: brandy, sale, petto di pollo, peperoni, olio extravergine d'oliva, melone, maizena

Secondi piatti

Spiedini di Carne con Salsa di Avocado

Cena tra amici e zero idee per cucinare? Forse anche questa volta potrei consigliarvi qualcosina di interessante. Se vi piacciono gli spiedini di carne ma non volete proprio cadere sul banale, vi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI103 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: peperoni, carre' di maiale, tacchino, noce di vitello, salsiccette di pollo, albicocche, sale, pepe

Secondi piatti

Verdure Ripiene di Carne

Ben trovati amici e amiche del Web su My-personaltrainerTv. Lo sapevate che anche gli ortaggi, cucinati con un po’ di fantasia e un po’ di amore, possono rappresentare un gradevole...
CALORIE PER 1OO GRAMMI104 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: peperoni, carne magra mista macinata, noce moscata, vino bianco secco, sale, pepe, prezzemolo, aromi per arrosti

Verdure e Insalate

Giardiniera Croccante in Agrodolce

Stamattina, facendo un giro per il mercato, non ho saputo resistere al richiamo della verdura: ne ho acquistata davvero tantissima (era troppo invitante)! Zucchine, carote, sedano rapa, peperoni,...
CALORIE PER 1OO GRAMMI30 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H40M min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Basso

Ingredienti: peperoni, zucchine, sale grosso, acqua, aceto, aglio, senape, fagiolini

Verdure e Insalate

Insalata Capricciosa

Con l’arrivo della primavera, anche la tavola si riempie di colori brillanti! Così oggi ho pensato ad una ricetta tanto colorata quanto deliziosa: l’insalata capricciosa. Si tratta di una salsina...
CALORIE PER 1OO GRAMMI250 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: carote, sedano rapa, peperoni, formaggio Fontina, senape, aceto, maionese leggera o allo yogurt

Verdure e Insalate

Insalata Sfiziosa - Ricetta di Natale

La ricerca verso un menù perfetto di Natale continua. Le portate sono senza dubbio sostanziose, quindi vi propongo un’insalata sfiziosa, ideale per rinfrescare e “pulire” il palato. E visto che a...
CALORIE PER 1OO GRAMMI60 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: valeriana, uva senza semi, rapa rossa, peperoni, melograno, mandorle, mais

Verdure e Insalate

Insalata di Riso Bianco e Nero con Feta e Noci

Visto che le insalate di riso non possono mancare nelle tavole degli italiani durante i mesi estivi, vorrei proporvi oggi la mia versione “black and white”. Perché ho battezzato questo piatto...
CALORIE PER 1OO GRAMMI161 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H50M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: erba cipollina, feta, noci, olio extravergine d'oliva, peperoni, pomodorini, riso basmati

Verdure e Insalate

Peperonata

Ciao a tutti ragazze e ragazzi, siete pronti per divertirvi come dei pazzi? Vi sto per proporre una bella ricetta: spero tanto che non siate di fretta! Indovinate la ricetta del giorno: un buon...
CALORIE PER 1OO GRAMMI43 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: aglio, basilico, capperi, olio extravergine d'oliva, origano, pepe, peperoni

Verdure e Insalate

Peperoni croccanti all'agro

Avete avanzato dei peperoni in casa e non sapete cosa farne? Temete di doverli buttare perché avvizziti e rimasti troppo tempo nascosti nell’ultimo scaffaletto del frigo? In cucina...
CALORIE PER 1OO GRAMMI54 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT1H10M min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: peperoni, sale, aceto, olio extravergine d'oliva

La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti. La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!