Ricette con kiwi

Kiwi in Cucina

I kiwi sono frutti originari della Cina.

Essendo disponibili in numerose cultivar specifiche, vengono coltivati in gran parte dell'Europa (anche Italia), America, Africa e Australia.

I kiwi si mangiano prevalentemente crudi, come frutta fresca. Possono essere contestualizzati anche negli spuntini secondari, nella prima colazione e al termine del pranzo o della cena.

Si prestano a ulteriori lavorazioni come la canditura e la cottura (quest'ultima è necessaria per ottenere la confettura).

Ne esistono molte varietà che possono differenziarsi per il colore della buccia (verde, marrone o oro), della polpa (verde e bianca o con sfumature rosse) e per la presenza o meno di peluria superficiale.

La stagionalità della cultivar più diffusa in Italia (buccia marroncina con pelucchi e polpa verdi) è tipicamente fine estiva e inizio autunnale. La conservazione in celle provviste di atmosfera controllata ne incrementa la disponibilità per tutta la stagione fredda.

La porzione edule del frutto con peluria è costituita dalla polpa, compresi i numerosi e piccoli semi. Le varietà senza peluria possono essere mangiate con la buccia.

Al momento dell'acquisto, i kiwi devono risultare integri, non ammaccati o con segni di muffa; a maturazione avanzata diventano estremamente delicati.

Sono frutti mediamente energetici che possiedono un'ottima concentrazione di vitamina C, acido folico, fibre e potassio.

I kiwi possono essere consumati al naturale, con poco zucchero (o altri dolcificanti naturali) e/o succo di limone.

Le associazioni culinarie più frequenti sono con: altri frutti, pesce crudo, carne cruda, creme all'uovo (ad esempio la pasticcera), panna, yogurt, burro, latte, mascarpone, cereali o impasti derivati dalle farine (pan di Spagna, pasta frolla, pasta sfoglia ecc), alimenti per la prima colazione, miele, sciroppo d'acero, cioccolato ecc.

Tra le ricette a base di kiwi più conosciute in Italia ricordiamo: crostata alla frutta, confettura al kiwi, frutta candita per mostarda cremonese, gelatine la kiwi lassative, spiedini di frutta, torta Italia, sorbetto al kiwicheesecake vegana alla frutta, cous cous dolce con frutta e yogurt di soia ecc.

Video Ricette con Kiwi

Verdure e Insalate

Cous Cous Dolce con Frutta e Yogurt di Soia

Adesso che il caldo e l’afa regnano sovrani, è piacevole anche pranzare o cenare con insalatone estive e rinfrescati. Abbiamo visto insieme l'insalata di pollo e avocado, l'insalata elaborata di prosciutto...
CALORIE PER 1OO GRAMMI101,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: kiwi, cous cous precotto, succo d'ananas, sale, fruttosio, ananas, pesche, more.

Dolci e Dessert

Cheesecake Vegana alla Frutta

Oggi voglio entrarvi nel cuore con un dolce fresco ed estivo, senza latte, senza uova e senza burro: spero di far felice non solo i Vegani, ma anche chi sceglie di seguire una dieta equilibrata, leggera...
CALORIE PER 1OO GRAMMI117,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: banana, kiwi, fragole, farina integrale, farina di mais gialla, mandorle, latte di soia.

Dolci e Dessert

Crostata di Frutta

Portiamo la primavera nel piatto? O forse preferite l’estate? Poco importa: il dolce che sto per proporvi è perfetto per rinfrescare (e addolcire…) le tiepide e calde giornate che ci abbracciano in...
CALORIE PER 1OO GRAMMI146,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE75 min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Medio

Ingredienti: kiwi, latte, tuorli, zucchero, maizena, limone non trattato, ciliegie, fragole.

Dolci e Dessert

Crostata Integrale alla Frutta

Alla fine di un pasto in allegria, un dolcetto non può mancare: la frutta sarà il protagonista della ricetta del giorno, che ci servirà per donare colore ad un’irresistibili crostata integrale alla...
CALORIE PER 1OO GRAMMI161,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Medio

Ingredienti: kiwi, avena, farina di segale, zucchero di canna, limone non trattato, arance non trattate, sale, bicarbonato di sodio.

Dolci e Dessert

Frutta Candita per Mostarda Cremonese

Mancano alcune settimane al Natale, ma mi piace velocizzare i tempi e “portarmi avanti” preparando alcuni prodotti tipici delle varie zone d’Italia. La ricetta di oggi è la mostarda cremonese, che...
CALORIE PER 1OO GRAMMI178,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: mele, pere, mele cotogne, fichi fioroni, limone non trattato, mandarini, kiwi.

Dolci e Dessert

Gelatine al kiwi lassative

Avete presente quegli squisiti bocconcini fruttati ricoperti di cristalli di zucchero? Quelle piccole ghiottonerie di gelatina al sapore di frutta? Bene ragazzi, oggi prepareremo insieme...
CALORIE PER 1OO GRAMMI185,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE132 min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: kiwi, limone non trattato, zucchero, colla di pesce, clorofilla, farina di riso, zucchero.

Dolci e Dessert

Ovetti di Cioccolato Ripieni alla Frutta

Con l’arrivo della Pasqua, gli ovetti o le uova di cioccolato non possono mancare. Così ho pensato di proporvi un modo alternativo per servire gli ovetti di cioccolato senza cadere sul banale....
CALORIE PER 1OO GRAMMI155,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: cialde, zucchero a velo, ananas, fragole, kiwi, limone non trattato, miele.

Dolci e Dessert

Pancake senza burro

Mmm…com’è difficile a volte svegliarsi al mattino dopo una bella dormita. Servirebbe proprio una di quelle belle colazioni americane super energetiche che mi dia un po’ di vigore e forza per iniziare...
CALORIE PER 1OO GRAMMI151,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE8 min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: kiwi, uova, farina bianca di tipo 00, latte, zucchero, lievito per dolci, sale, zucchero a velo.

Dolci e Dessert

Spiedini di Frutta Ricoperti di Cioccolato

Al termine di una bella cena tra amici, un dolcetto è sempre indispensabile! Se però siamo stanchi di servire solite torte oppure semplici gelati, perché non portare in tavola dei colorati e freschi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI143,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: kiwi, pesche, uva, melone, banana, cioccolato fondente, olio di cocco.

Dolci e Dessert

Sushi di Frutta

La raffinata cucina orientale ha conquistato il mio cuore! Così ho ideato un bellissimo menù di sushi, coloratissimo e delicato, per la cena di domani! Manca solo il dolce! Così ho pensato di realizzare...
CALORIE PER 1OO GRAMMI87,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: alga nori, mango, banana, cacao amaro, frutti rossi, kiwi, riso per sushi.

Dolci e Dessert

Torta Farfalla con Crema e Frutta

Oggi vi propongo un dolce favoloso e scenografico, un classico intramontabile ideale per festeggiare tutte le occasioni: la torta con crema e frutta. Ho appena preparato il pan di spagna soffice e la crema...
CALORIE PER 1OO GRAMMI178,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE60 min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Medio

Ingredienti: pan di spagna, crema pasticcera, succo alla fragola, panna vegetale, uva senza semi, banana, kiwi.

Dolci e Dessert

Torta Italia - Pan di Spagna con la Frutta

Se fossi un pochino meno stonata, esordirei questa videoricetta canticchiando  l’inno di Mameli ma…per non farvi rizzare i capelli, ho deciso saggiamente di evitare. Mi limito a mettermi la mano...
CALORIE PER 1OO GRAMMI137,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: pan di spagna, succo alla fragola, crema chantilly, kiwi, banana, fragole, limone non trattato.

Dolci e Dessert

Zuppa di Avocado, Fragole e Yogurt - 25 Aprile

Per l’anniversario della liberazione d’Italia, quest’anno ho pensato di proporvi un’altra ricetta tricolore: una zuppa dolce di avocado ideale per la prima colazione! Frulleremo l’avocado con...
CALORIE PER 1OO GRAMMI133,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: kiwi, fragole, cocco, kiwi, avocado, spinaci, yogurt di soia.

Gelati e sorbetti

Sorbetto di Kiwi

Non è vero che i gelati o i sorbetti si apprezzano solo nei mesi caldi! Pensate ad esempio ad un pasto ricco, anche piuttosto pesante…non sentite la necessità di rinfrescare e pulire il palato con...
CALORIE PER 1OO GRAMMI116,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: kiwi, zucchero, destrosio, acqua, limone non trattato, vodka al limone.

Preparazioni di Base

Come Sbucciare Velocemente un Kiwi e Proprietà

Ma voi, come sbucciate i kiwi? Molti di noi sono pigri e, piuttosto di “perdere tempo” per sbucciare la frutta, rinunciano a mangiarla. Per sbucciare il kiwi ci sono più modi, alcuni più veloci...
CALORIE PER 1OO GRAMMI61,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE5 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: kiwi.


La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!