Ricette con farina integrale

Categorie Video Ricette

Farina integrale in Cucina

La farina integrale è una polvere grigiastra o beige ricavata principalmente dalla macinatura dei semi non raffinati del frumento o grano.

Viene utilizzata come ingrediente per molti impasti di cucina e pasticceria, sia dolci che salati; le ricette appartengono al gruppo degli antipasti, dei primi piatti, delle pietanze, dei piatti unici e dei dessert.

Di farina integrale ne esistono tipologie differenti, che si distinguono per: cereale di origine, disciplinare agricolo e metodo di produzione.

Nella cucina italiana, la farina integrale viene utilizzata soprattutto nella produzione di alimenti ricchi di fibre che rientrano nelle categorie di: pasta, pane e analoghi, pasta fresca, pasta sfoglia, pasta frolla, pasta brisè, brioches ecc.

E' commestibile solo dopo cotta.

La disponibilità commerciale è costante e, trattandosi di un alimento molto conservabile, non rispetta alcuna stagionalità.

Il sapore della farina integrale è di frumento; al tatto risulta meno fine, più “grezza” e ruvida della 00. Soprattutto dopo cotta, il gusto tende al dolce.

Le proprietà nutrizionali delle farine integrali sono abbastanza simili; apportano meno energia proveniente dai carboidrati, più fibre, grassi, proteine, sali minerali e vitamine delle polveri raffinate. Quelle di frumento, farro, orzo, spelta, avena e segale contengono glutine.

La conservazione deve avvenire in luogo asciutto, buio e molto fresco; rispetto alla farina 00 quella integrale ha una certa quantità di lipidi che tendono a irrancidire.

Gli abbinamenti gastronomici della farina integrale sono vari. Trattandosi di un ingrediente quasi neutro, si presta ad accompagnare tutti gli alimenti, i grassi da condimento e le spezie.

Le ricette più conosciute in Italia a base di farina integrale sono: pasta secca integrale, pasta fresca integrale, pane integrale, crostata integrale, pasta sfoglia integrale, brioches integrali, crakers integrali, pane di mopur, pizza integrale, biscotti integrali, ciambella integrale, frittelle integrali, coockies integrali, pasta brisè integrale ecc.

Video Ricette con Farina integrale

Antipasti

Torta Salata Vegana con Verdure

Se avete amici vegani per cena e siete nel panico perché proprio non sapete che cosa preparare di buono e particolare, posso darvi un aiutino io! Vi propongo una coloratissima torta salata con...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H45M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: lievito istantaneo, sale, acqua, olio extravergine d'oliva, yogurt di soia, farina integrale, pane grattugiato

Pane, Pizza e Brioche

Brioches con farina integrale

Le brioches rappresentano senza dubbio la moderna evoluzione della colazione all’italiana. Se un tempo si era soliti iniziare la giornata con una semplice tazza di latte ed un po’...
CALORIE PER 1OO GRAMMI273 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H50M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, zucchero a velo, farina Manitoba, acqua, lievito di birra, miele, marmellata, burro

Pane, Pizza e Brioche

Crackers integrali

Siamo alle solite: arriva la sera e prima di cena ci assale la voglia di mettere qualcosa di croccante sotto ai denti. Certo, in commercio esistono snack saporiti e super golosi, ma quanti grassi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI264 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: sale, rosmarino, olio extravergine d'oliva, latte, fecola di patate, farina integrale, crusca di frumento

Pane, Pizza e Brioche

Focaccia rustica con farina integrale

Facendo un salto indietro nel passato non troppo recente, ci rendiamo conto di quanto, un tempo, la cucina fosse estremamente semplice e genuina, non certo sofisticata come quella dell’epoca...
CALORIE PER 1OO GRAMMI240 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H35M min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, zucchero, olio extravergine d'oliva, sale, lievito istantaneo, acqua, acciughe

Pane, Pizza e Brioche

Pizza iperproteica

Si sa, la pizza è un alimento ormai entrato a pieno titolo nella dieta mediterranea: una sfiziosità che oramai sostituisce egregiamente un pasto completo. Come sappiamo, la pizza classica viene...
CALORIE PER 1OO GRAMMI174 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT2H05M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: zucchero, sale, proteine del siero del latte, olio extravergine d'oliva, lievito di birra essiccato, formaggio spalmabile, farina integrale

Primi piatti

Pasta Fresca Integrale Fatta in Casa

Lo sapevate che gli alimenti integrali sono fedeli alleati della nostra salute? Apportano un ottimo quantitativo di fibra, Sali minerali e vitamine idrosolubili del gruppo B. Il che significa che,...
CALORIE PER 1OO GRAMMI244 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, crusca d'avena, semola rimacinata di grano duro, uova, acqua

Primi piatti

Pasticcio vegetariano di crepes integrali

Ben trovati nella cucina delle Meraviglie. Siete pronti per una nuova ricetta? Anche oggi ho ben pensato di stupirvi proponendovi un pasticcio alternativo, preparato con crespelle...
CALORIE PER 1OO GRAMMI127 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H45M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: farina bianca di tipo 00, farina integrale, burro, uova, latte, sale, olio extravergine d'oliva

Secondi piatti

Piadine vegane con tofu aromatizzato

Mangiare in modo sano ed equilibrato, ma con gusto e leggerezza è quello che mi spinge sempre a ricercare nuove interessanti ricette. E se provassimo a mangiare vegetariano (intendo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI168 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H40M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, acqua, olio extravergine d'oliva, sale, radicchio, pepe, rucola

Dolci e Dessert

Alberi di Biscotto - Ricetta vegan

Alberi di Biscotto - Ricetta vegan: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro
CALORIE PER 1OO GRAMMI255 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H40M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, fecola di patate, cacao amaro, acqua, olio di semi di mais, semi di lino, zucchero di canna

Dolci e Dessert

Apple Pie Vegana e Integrale

Non sapete resistere alle torte di mele? Beh, con il dolce che ci propongo oggi l’impresa risulterà sempre più difficile: rivisiteremo in chiave leggera, integrale e vegana una delle torte di mele...
CALORIE PER 1OO GRAMMI178 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, sale, lievito per dolci, limone non trattato, olio di semi di mais, zucchero di canna, latte di soia, fecola di patate

Dolci e Dessert

Baci di Dama Vegani

Chi l’ha detto che i biscotti si possono mangiare solo nei mesi più freddi? Non so voi, ma anche d’estate non rinuncio ai biscotti alle nocciole, specie se sono farciti con crema di cioccolato!...
CALORIE PER 1OO GRAMMI490 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, zucchero di canna, latte di soia, olio di semi di mais, sale, lievito per dolci, nocciole

Dolci e Dessert

Biscotti Cuor di Mela Vegani

Mantengo sempre ciò che dico: in uno dei miei precedenti video, vi ho proposto i biscotti cuor di mela, dei fantastici dolcetti di frolla ripieni con una farcitura alle mele. Vi avevo promesso la...
CALORIE PER 1OO GRAMMI226 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, sale, lievito per dolci, limone non trattato, olio di semi di mais, zucchero di canna, latte di soia

Dolci e Dessert

Biscotti Integrali Vegani con Caramello - Ricetta di Carnevale

È incredibile come da semplici errori si possano scoprire ricette innovative. Ero in cucina e stavo tentando di formulare dei bignè vegani: ma quando mi son accorta che in cottura non gonfiavano...
CALORIE PER 1OO GRAMMI250 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: semi di lino, acqua, latte di soia, sale, zucchero di canna, olio di semi di mais, farina integrale

Dolci e Dessert

Biscotti Senza Burro e Senza Uova con Frutta Secca - Biscotti Vegan

Oggi giornata dedicata ai biscotti! Ho pensato ad una ricetta di dolcetti integrali senza burro e senza uova, adatta a chi soffre di intolleranza al lattosio, allergia alle uova o semplicemente ha...
CALORIE PER 1OO GRAMMI264 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: farina integrale, zucchero di canna, lievito per dolci, acqua, uvetta sultanina, albicocche secche, nocciole

Dolci e Dessert

Biscotti Vegani Con Fiocchi Di Avena

Volete iniziare la giornata con il piede giusto e con la grinta di un leone? Allora una buona colazione è quello che ci serve: buona sì, ma non troppo pesante! Quindi aboliamo tutti i cibi animali:...
CALORIE PER 1OO GRAMMI325 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H35M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: fiocchi d'avena, cocco, zucchero di canna, farina integrale, panna vegetale, burro d'arachidi, acqua

Dolci e Dessert

Biscotti integrali con uvetta

Cosa c’è di meglio di una bella colazione energetica per iniziare la giornata con il piede giusto? Certo, energetica sì, ma non troppo: perché insomma dobbiamo sempre un pochino rispettare quanto...
CALORIE PER 1OO GRAMMI275 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H25M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: uvetta sultanina, tuorli, sale, olio di semi di mais, miele, lievito di birra, farina integrale

Dolci e Dessert

Bomboloni Vegani - Krapfen Integrali senza Uova, Burro e Latte

Tempo di festa anche in cucina… profumo di dolci zuccherosi e fritti! Per rendere il Carnevale ancora più allegro, prepariamo i bomboloni in casa: ve li suggerisco nella versione semi-integrale,...
CALORIE PER 1OO GRAMMI272 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, zucchero di canna, lievito di birra essiccato, olio di semi di mais, vaniglia, arance non trattate, limone non trattato, sale

Dolci e Dessert

Castagnole Integrali Vegane

Veganizziamo il Carnevale? Ho in mente di portare in tavola le castagnole, ma nella versione rigorosamente vegan! Niente burro, uova o latte dunque per i nostri fritti: quest’anno, il Carnevale...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, frumina, lievito per dolci, arance non trattate, zucchero di canna, olio di semi di mais, yogurt di soia

Dolci e Dessert

Cheesecake Vegana alla Frutta

Oggi voglio entrarvi nel cuore con un dolce fresco ed estivo, senza latte, senza uova e senza burro: spero di far felice non solo i Vegani, ma anche chi sceglie di seguire una dieta equilibrata,...
CALORIE PER 1OO GRAMMI117 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Ingredienti: sale, zucchero di canna, olio di semi di mais, latte di soia, mandorle, farina di mais gialla, farina integrale

Dolci e Dessert

Chiacchiere Integrali Croccantissime - Frappe Vegan

Il “buono” non necessariamente dev’essere bello! Certo, anche se è vero che l’occhio vuole la sua parte, pensandoci bene sarebbe meglio mangiarci qualcosa di biologico e di “più sano” piuttosto di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, latte di soia, lievito per dolci, sale, olio di semi di mais, farina di ceci, limone non trattato, zucchero di canna

Dolci e Dessert

Coniglio Vegan di Pasqua - Tortino di Carote

Tra i vari elementi simbolici di Pasqua, oltre alla colomba, all’uovo di cioccolato e all’agnello, non possiamo dimenticare il coniglio! E oggi vorrei soffermare l’attenzione proprio su questo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI260 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H50M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: arance non trattate, carote, farina di riso, farina integrale, lievito per dolci, mandorle, olio di semi di mais

Dolci e Dessert

Crostata alle fragole per diabetici - Crostata light senza burro e senza saccarosio

Praticare sport e seguire un’alimentazione sana e nutrizionalmente bilanciata costituiscono due importanti linee guida per mantenersi in forma e diminuire il rischio di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI179 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H40M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Ingredienti: sale, vanillina, uova, olio di semi di mais, inulina, fruttosio, farina integrale

Dolci e Dessert

Crostata allo Yogurt con Mele e Amaretti

Crostate troppo burrose e zuccherose? Dite addio a bombe caloriche e proponete piatti più leggeri, ma senza rinunciare al gusto. Oggi vi darò la dimostrazione di come preparare una crostata super...
CALORIE PER 1OO GRAMMI227 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H30M min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, burro, sale, tuorli, yogurt, lievito per dolci, vaniglia, limone non trattato

Dolci e Dessert

Plumcake alla banana - plumcake vegano senza colesterolo

Cari Amici del Web, eccoci ancora qui per trascorrere insieme un’altra manciata di minuti e divertirci preparando una golosa ricetta. Oggi impareremo a realizzare uno squisito plumcake...
CALORIE PER 1OO GRAMMI225 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H45M min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, vanillina, sale, banana, yogurt di soia, olio di semi di mais, lievito per dolci

Dolci e Dessert

Torta Rustica di Zucca Senza Burro e Senza Uova

Abbiamo appena oltrepassato le porte dell’autunno! Una bella e buona torta rustica con gli ortaggi di stagione è quasi obbligatorio! Per questo vi propongo oggi una torta rustica di zucca e mele,...
CALORIE PER 1OO GRAMMI118 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT1H10M min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Medio

Ingredienti: zucca, uvetta sultanina, sale, olio extravergine d'oliva, mele, lievito per dolci, farina integrale

Dolci e Dessert

Torta Soffice con Uva - Senza Uova e Senza Latte

Non riesco proprio ad arrestare la mia ricerca verso la formulazione di torte sane! Così, dopo qualche prova tecnica di perfezionamento della ricetta, anche oggi vorrei cucinare per voi un dolce...
CALORIE PER 1OO GRAMMI260 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H55M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, zucchero di canna, mandorle, frumina, uva nera, olio di semi di mais, latte di soia

Dolci e Dessert

Torta di Mele Senza Uova e Senza Burro - Torta Vegana

Oggi torta di mele! Sì, ma non una “classica” torta di mele ricca di burro, panna e uova! In questo dolce non utilizzeremo grassi animali di alcun tipo, né tantomeno le uova. Anche perché, se si...
CALORIE PER 1OO GRAMMI186 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H50M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, latte di soia, lievito per dolci, limone non trattato, mele, olio di semi di mais, uvetta sultanina

Dolci e Dessert

Torta integrale al limone - torta per diabetici con stevia

Ciao ragazzi, pronti per la ricetta del giorno? Oggi ho pensato a chi, soffrendo di diabete, è costretto a stare ben alla larga dai dolci “classici”. Tuttavia, le persone affette...
CALORIE PER 1OO GRAMMI347 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H40M min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, uova, olio di semi di mais, lievito per dolci, stevia, limone non trattato, aroma al limone

Dolci e Dessert

Vegan Carrot Cake - Torta di Carote

Voglia di torta rustica e deliziosa? Vi propongo un particolare dolce a base di carote e farina di mais, vegetale al 100% e con pochi grassi. Esistono innumerevoli versioni di questo dolce...
CALORIE PER 1OO GRAMMI243 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H20M min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, nocciole, uvetta sultanina, lievito per dolci, limone non trattato, olio di semi di mais, zucchero di canna

Preparazioni di Base

Pasta Brisé Integrale Vegan

Quando ci assale la voglia di torte salate, abbiamo la possibilità di scegliere tre tipi di pasta di base: sfoglia, frolla e brisé. E oggi punteremo l’attenzione proprio su quest’ultima base: la...
CALORIE PER 1OO GRAMMI329 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONEPT0H15M min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Ingredienti: farina integrale, yogurt di soia, olio extravergine d'oliva, acqua, sale, lievito istantaneo

La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti. La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!