Gelato alle Fragole all'Acqua - Senza Latte

Vi piacciono le fragole? Considerate le previsioni per un'estate bollente, ho pensato di concentrare in un gelato il sapore di uno dei frutti più amati da grandi e piccini (me compresa!). Un gelato semplicissimo, senza latte e senza panna, per apprezzare appieno il gusto delle fragole!

Video della Ricetta

 Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

96 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: abbastanza facile

PER QUANTE PERSONE: 5 persone

COSTO: basso

CALORIE PER 100 GRAMMI: 94,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 20 minuti per la preparazione della miscela; 30 minuti per il congelamento

Categoria Ricetta: Gelati e sorbetti / Ricette dietetiche Light / Ricette Senza Glutine / Ricette Vegane / Gelato alle Fragole all’Acqua - Senza Latte

Preparazione Gelato alle Fragole all'Acqua - Senza Latte

  1. Per prima cosa, dedicarsi alla preparazione dello sciroppo. In un pentolino, riunire l'acqua e portare a bollore. Quando l'acqua bolle, unire lo zucchero e il destrosio, avendo cura di mescolare per facilitarne lo scioglimento. Spegnere il fuoco e lasciar completamente raffreddare, prima a temperatura ambiente, poi in frigo.
  2. Nel frattempo. Lavare le fragole, asciugarle e rimuovere il ciuffo e il picciolo. Tagliare le fragole a rondelle.
  3. Raccogliere le fragole nel bicchiere del frullatore, aggiungendo il succo di mezzo limone, l'inulina (facoltativo) e la farina di semi di carrube. Frullare il composto aggiungendo lo sciroppo freddo di frigorifero, fino ad ottenere una miscela liscia e vellutata.

Lo sapevi che…
L'inulina è una fibra solubile, indigeribile che, nei gelati, viene utilizzata per rendere più cremosa e spatolabile la massa, accentuandone nello stesso tempo l'aroma. Inoltre, l'inulina contribuisce ad abbassare il punto di congelamento dell'acqua contenuta nella miscela. Viene sfruttata come compensatore di corpo per donare struttura alle miscele di gelato carenti di solidi totali (es. gelati alla frutta). Si usa generalmente in dosi pari all' 1-2%.
Pur non essendo indispensabile, l'inulina, è un ingrediente in grado di migliorare le caratteristiche chimiche e strutturali del composto.

  1. Versare la miscela fredda nella gelatiera e lasciar mantecare fino a quando assume una consistenza densa (20-40 minuti, in base alle caratteristiche dello strumento).

Senza gelatiera…
Il gelato si può ottenere anche senza gelatiera. In questo caso, è necessario versare la miscela su una vaschetta dai bordi bassi, dunque riporre in congelatore per almeno 4-5 ore: in questo periodo, è importante mescolare spessissimo il gelato per rompere i cristalli di ghiaccio, favorendo quanto possibile la cremosità dello stesso.

  1. Riporre il gelato in freezer per almeno un paio d'ore prima di servire.
  2. Servire il gelato alla fragola in coppette, decorando con fragole o panna.
Foto Gelato alle Fragole all'Acqua - Senza Latte

Ingredienti Ricetta

Materiale Occorrente

  • Casseruola
  • Gelatiera
  • Frullatore a bicchiere
  • Tagliare
  • Coltello
  • Bilancina pesa alimenti

Il commento di Alice - PersonalCooker

Troppo zucchero dite? No, non vi preoccupate: la miscela di questo gelato “base acqua” è perfettamente bilanciata. Vi ricordo brevemente che i gelati senza latte e senza uova dovrebbero contenere una dose di zuccheri variabile dal 22 al 30%! Vedrete che seguendo le dosi ed i suggerimenti che vi ho dato, otterrete un risultato eccellente!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Gelato alle Fragole all'Acqua è un alimento che fa parte del gruppo dei dessert al cucchiaio.
Ha un apporto energetico medio-basso, fornito principalmente dai carboidrati semplici (saccarosio, destrosio e fruttosio).
Lipidi e proteine sono marginali.
Non contiene colesterolo e le fibre sono presenti in media quantità (a tal proposito, il valore indicato in tabella non tiene conto dell'inulina, che dovrebbe raddoppiare l'apporto complessivo di fibre).
Questo Gelato alle Fragole è un alimento che, assunto con moderazione e saltuariamente, potrebbe far parte anche della dieta contro il sovrappeso.
Non ha controindicazioni per l'ipercolesterolemia. E' meno consigliato in caso di diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia.
E' tollerato dalla filosofia vegetariana e vegana. Non contiene lattosio e glutine, motivo per cui può essere inserito nella dieta per le relative intolleranze.
La porzione media corrisponde a circa 90-110g (85-105kcal).

VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 94 Kcal

Carboidrati: 24.40 g

Proteine: 0.30 g

Grassi: 0.10 g

di cui saturi: 0.01g
di cui monoinsaturi: 0.02g
di cui polinsaturi: 0.08 g

Colesterolo: 0.00 mg
Fibre: 1.00 g

Ricette Simili a Gelato alle Fragole all'Acqua - Senza Latte

Gelati e sorbetti

Gelati Pinguino tipo Cremino - Gelati Stecco Ricoperti di Cioccolato

Oggi prepareremo un gelato da passeggio: pratico, facile ed irresistibile. Avete già capito di che cosa si tratta? Non mi sto riferendo ai coni, ma ai gelati “stecco”, chiamati anche pinguini o...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 361,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Gelati e sorbetti

Banana Split

Siete alla ricerca di un dessert golosissimo con gelato e frutta, scenografico ma nello stesso tempo facile da preparare in casa? Allora il “banana split” potrebbe essere un’idea: si tratta di un...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 190,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Gelati e sorbetti

Gelato al Cioccolato Senza Uova

Tra le ricette caratteristiche dell’estate, una nota di merito spetta sicuramente ai gelati! Così oggi vorrei proporvi un classico tanto amato da grandi e piccini, il gelato al cioccolato, nella...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 212,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Gelati e sorbetti

Gelato al Pistacchio

Uno dei gusti di gelato più “gettonati” tra i miei amici è sicuramente quello al pistacchio: in effetti, si tratta di un classico golosissimo ed irresistibile! E oggi vedremo come prepararlo in...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 207,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Tiramisù alle fragole

Dieta, dieta, dieta… BASTA DIETA!!! Ho appena preparato un mascarpone meraviglioso e Madre Natura ci regala quintali di fragole succulente: perché non coccolarci ogni tanto e preparare...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 236,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Gelato al cioccolato

Oggi vorrei rendere omaggio ad una nota canzone di Pupo, preparando insieme a voi il gelato al cioccolato, una golosità tanto amata da grandi e piccini. Informandomi in...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 150,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 35 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Ice Cream in a Cake - Plumcake-Gelato cotto al Forno

Questa è l’epoca delle sperimentazione in cui le pizze si cucinano in padella, i biscotti nel microonde e i gelati si preparano nel sacchetto con ghiaccio e sale... Manca ancora un esperimento:...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 264,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 10 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Gelati e sorbetti

Gelato Biscotto - Senza Gelatiera - Facile e Veloce

Qual è la merenda dell’estate per antonomasia? IL GELATO, ovviamente: oggi lo prepareremo in casa in una variante estremamente facile, veloce e pratica! Tranquilli, non serve la gelatiera: ci...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 319,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Gelati e sorbetti

Ice Cream in a Bag - Gelato alla Panna preparato con Ghiaccio e Sale Senza Gelatiera

Avete mai pensato di preparare un gelato senza gelatiera e senza freezer? Realizzeremo una miscela frigorifera applicando la chimica alla cucina: sapete che, se mettiamo il sale a contatto con il...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 337,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Crostata Senza Cottura Panna e Fragole

Stanchi di usare il forno? Lasciatelo riposare: oggi prepareremo un dolce delizioso, dall’aspetto altrettanto invitante, senza utilizzare il forno. Una cheesecake di fragole travestita da crostata:...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 244,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Torta all'Acqua con le Fragole

Siete alla ricerca di una torta primaverile facile, veloce, a basso tenore di grassi, senza burro, senza colesterolo e senza lattosio? Alzate il volume delle casse e rimanete incollati allo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 233,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Colomba Ripiena con Gelato

Volete osare quando servite il dessert Pasquale? Manteniamo la tradizione portando in tavola la Colomba, ma modifichiamola nascondendo al suo interno una sorpresa…congelata (al gusto amarena) che...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 260,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Cerca tutte le ricette: Gelati e sorbetti / Gelato / Fragole / Dolci al cucchiaio




La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti. La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!