Torta “Cravatta” per la Festa del Papà

Cosa preparare quest’anno per la festa del papà? Non servono regali costosi o cene elaborate! Sono certa che potremmo far felice il nostro papà anche con un semplice pensiero, ma fatto col cuore. Così vi propongo il mio regalo per questa dolce festa: una torta cravatta! Mettiamoci all’opera.

Video della Ricetta

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Torta “Cravatta” per la Festa del Papà: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro Torta “Cravatta” per la Festa del Papà 7 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: abbastanza facile

PER QUANTE PERSONE: 6 persone

COSTO: basso

CALORIE PER 100 GRAMMI:209,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 30 minuti + il tempo per la preparazione del Pan di Spagna

Categoria Ricetta:   Dolci e Dessert / Ricette festa della donna, festa della mamma, festa del papà / Ricette per Vegetariani

Ingredienti Ricetta

Per la torta di base

Per la farcitura

Per la copertura

Materiale Occorrente

  • Spianatoia
  • Coltello
  • Cucchiaio
  • Spatola
  • Pennello
  • Bastoncino per spiedini
  • Fruste elettriche
  • Teglia rettangolare per il pan di spagna
  • Casseruola per la crema pasticcera
  • Matterello

Preparazione Torta “Cravatta” per la Festa del Papà

Nota bene
Abbiamo qui proposto un Pan Di Spagna farcito con Crema Pasticcera e ricoperto con Ganache al cioccolato. Ad ogni modo, il dolce può essere personalizzato. Ad esempio si può utilizzare una base di torta allo yogurt o di torta margherita; la farcitura può essere preparata con crema chantilly o crema pasticcera al cioccolato. Anche la copertura può essere personalizzata: si può preparare una crema pasticcera semplice, una glassa all’acqua o altre creme a piacere.

  1. Dopo aver preparato il Pan di Spagna e lasciato completamente raffreddare, è possibile procedere con il taglio. Incidere il dolce a metà della sua altezza e, con un coltello a lama lunga, ricavare due sezioni orizzontali.
  2. Con un bastoncino per spiedini o con un semplice stuzzicadenti, tracciare leggermente la sagoma di una cravatta sulla superficie. Una volta ottenuto un disegno soddisfacente, tagliare il pan di spagna seguendo il contorno.
  3. Rimuovere la sezione superiore della “cravatta”. Inzuppare la base con il caffè preparato in precedenza e farcire con un abbondante strato di crema pasticcera.
  4. Coprire con l’altra sezione di pan di spagna.
  5. Ricoprire l’intero dolce con la ganache al cioccolato (preparata mescolando 1 parte di cioccolato fondente con 1 parte di panna).
  6. Stendere la pasta di zucchero bianca con il matterello ad uno spessore di 6-7 mm. Tagliare la pasta di zucchero con un coltello, fino a formare una cravatta. Appoggiare la “cravatta” di pasta di zucchero sopra al pan di spagna. Decorare la cravatta con strisce di pasta di zucchero blu.
  7. Lasciar raffreddare il dolce in frigo almeno un paio d’ore prima di servire.
Foto Torta “Cravatta” per la Festa del Papà

Il commento di Alice - PersonalCooker

Per tutte le sue attenzioni, per tutto il suo tempo a noi dedicato e per tutto il suo affetto. Facciamo in modo di festeggiare sempre il nostro papà, e non solo nel giorno della sua festa. Auguri papà.  

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Torta “Cravatta” per la Festa del Papà è un dolce mediamente calorico, purché si utilizzino le varie preparazioni consigliate da Alice (Crema Pasticcera Leggera, Ganache Senza Burro ecc.). Apporta prevalentemente carboidrati, mentre i grassi sono più contenuti; le proteine hanno una rilevanza marginale. La quantità di colesterolo è notevole, mentre le fibre sono scarse. La prevalenza dei lipidi saturi e la quantità di colesterolo rendono l’alimento inadatto all’alimentazione di chi soffre di ipercolesterolemia; parallelamente, l’alta percentuale di saccarosio ne determina la scarsa idoneità alla nutrizione del diabetico e dell’ipertrigliceridemico. La porzione media di Torta “Cravatta” per la Festa del Papà è di circa 40g (85kcal).



VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 209.00 Kcal

Carboidrati: 36.10 g

Proteine: 4.60 g

Grassi: 6.10 g

di cui saturi: 3.00g
di cui monoinsaturi: 2.60g
di cui polinsaturi: 0.50 g

Colesterolo: 103.00 mg
Fibre: 0.90 g

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Torta “Cravatta” per la Festa del Papà 4.66 su 5 basata su 742 voti.

I Vostri Commenti sulla Video Ricetta

  • Torta “Cravatta” per la Festa del Papà
    Foto Barbara - Barbara 27/03/2014 #

    Ciao Alice,sabato scorso abbiamo festeggiato in compagnia la festa dei papa e io ho fatto la torta cravatta.....e stata un successo pensavano che l'avessi presa in pasticceria ....ed e tutto merito tuo Grazie!!!ho solo cambiato le decorazioni perche non avevo tanto tempo per farle come te Ciao e ancora Grazie non vedo l'ora di provare qualche altra ricetta.

  • Torta “Cravatta” per la Festa del Papà
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 27/03/2014 #

    @barbara - Grazie per i complimenti ma il merito è tutto tuo: io ho dato solo un suggerimento! Sono davvero contenta comunque che la mia ricetta ti possa essere stata utile come spunto, davvero! Bravissima allora, un caro saluto

  • Torta “Cravatta” per la Festa del Papà
    Foto maria strambelli - maria strambelli 09/05/2014 #

    sei bravissima,ho provato la ganache al cacao con aqua,come mai rimane sempre umida,ho visto il tuo vidio ke fai anke delle scritte non sono riuscita.io non ci riesco,e troppo lenta,grazie

  • Torta “Cravatta” per la Festa del Papà
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 12/05/2014 #

    @maria strambelli - Ciao e grazie per il tuo gentile intervento. Per "ganache al cacao con acqua" intendi la glassa al cacao per decorare (http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/glassa-al-cacao-per-decorare.html)? Vediamo se riesco ad esserti utile: hai riscaldato la glassa fino a 106°C? Hai lasciato completamente raffreddare la glassa prima di procedere con le scritte? 



La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità ? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!