Susamielli - Biscotti a S

Qualche indizio per scoprire la ricetta di oggi:

  • Dolcetti napoletani natalizi
  • Biscotti croccanti a forma di S
  • Delizie al miele e spezie
  • Biscotti senza uova e burro
Tutti questi indizi fanno pensare ai… Susamielli! Scoprite insieme a me la ricetta!

Video della Ricetta

Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

Susamielli - Biscotti a S: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro Susamielli - Biscotti a S 24 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: difficile

PER QUANTE PERSONE: 10 persone

COSTO: medio

CALORIE PER 100 GRAMMI:354,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 30 minuti per la preparazione; 15 minuti per la cottura

Categoria Ricetta:   Dolci e Dessert / Ricette di Natale / Ricette per Vegetariani / Ricette per le Festività / Ricette Regionali / Susamielli - Biscotti a S

Ingredienti Ricetta

Per 45-50 pezzi

Materiale Occorrente

  • Bilancina pesa alimenti
  • Ciotola
  • Cucchiaio di legno
  • Piastre da forno
  • Carta da forno
  • Frullatore elettrico
  • Pellicola trasparente
  • Pentolino
  • Pennello
  • Mortaio e pestello

Preparazione Susamielli - Biscotti a S

  1. Nel contenitore di un frullatore, raccogliere 40 g di nocciole e 40 g di mandorle insieme allo zucchero: tritare il composto per ottenere una polvere.
  2. Tagliare a metà le mandorle e le nocciole rimaste: serviranno per la decorazione dei biscotti.
  3. Raccogliere la frutta candita (es. arancia, cedro, ciliegie, zenzero candito) nel frullatore e tritare fino ad ottenere una grana piuttosto grossolana. In alternativa, è possibile tritare la frutta candita con un coltello.
  4. In una ciotola, setacciare la farina bianca con il cacao amaro, dunque unire il trito di canditi e la polvere di zucchero e frutta secca.
  5. Nel mortaio, ridurre in polvere le spezie (es. pepe, noce moscata, chiodi di garofano, anice stellato). Aromatizzare la farina con le spezie, aggiungendo il sale e la scorza di arancia e limone.

Lo sapevi che…
In commercio esiste un mix specifico di polvere di spezie chiamato pisto: nella maggior parte dei casi, il pisto contiene una certa quantità di cacao. In questa ricetta, suggeriamo di utilizzare le singole spezie e di accentuare il sapore dell’impasto con un cucchiaino di cacao.
Probabilmente, il termine “susamielli” fa riferimento ai semi di sesamo, un tempo presenti nella ricetta originale: l’abitudine di utilizzare il sesamo in questa ricetta è stata perduta nel corso degli anni.

  1. Scaldare il miele ed unirlo al centro della miscela.
  2. Sciogliere il bicarbonato di ammonio nel latte caldo, fino ad ottenere un composto schiumoso. Unire l’agente lievitante al resto degli ingredienti ed impastare fino ad ottenere una consistenza morbida e lavorabile con le mani.
  3. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per 15-20 minuti.
  4. Trascorso il tempo necessario, procedere con la preparazione dei biscotti. Tagliare l’impasto a strisce sottili, e da ogni striscia ottenere un cordoncino dalla lunghezza di circa 12 cm e dal diametro di 1 cm. Conferire la tipica forma “a S” ad ogni cordoncino, sistemando progressivamente i biscotti su piastre foderate con carta da forno.
  5. Preriscaldare il forno a 160°C (modalità ventilata).
  6. Pennellare i biscotti a S con acqua e decorare incastrando le nocciole e le mandorle rimaste, tagliate a metà.
  7. Infornare le piastre e cuocere a 160°C per 15 minuti. Al termine della cottura, i biscotti appaiono molto morbidi ma, raffreddandosi, assumeranno una consistenza croccante. Per ottenere dei biscotti morbidi, ridurre i tempi di cottura di 3-4 minuti.
  8. I susamielli si conservano in contenitori di latta per un paio di mesi.
Foto Susamielli - Biscotti a S

Il commento di Alice - PersonalCooker

Volete rimanere in tema partenopeo? Servite i susamielli insieme a mostaccioli e pastiera per fare il pieno di dolcetti golosi natalizi caratteristici!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Quella dei Susamielli è una ricetta che rientra nel gruppo dei dessert.
I biscotti hanno un apporto energetico elevato, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
Le fibre sono molto abbondanti e il colesterolo è presente in quantità irrilevanti.
I Susamielli non si prestano ai regimi alimentari di chi soffre di: sovrappeso, iperglicemia o diabete mellito tipo 2 e ipertrigliceridemia.
Contengono latte, anche se in quantità molto ridotte; potrebbero non essere idonei agli intolleranti al lattosio più sensibili. Contenendo glutine, non si prestano alla dieta del celiaco.
Si tratta di un alimento adatto alla filosofia latto ovo vegetariana ma non di quella vegana.
La porzione media è di circa 20-30g (70-105kcal).
VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 354.00 Kcal

Carboidrati: 68.20 g

Proteine: 7.80 g

Grassi: 7.40 g

di cui saturi: 0.64g
di cui monoinsaturi: 5.22g
di cui polinsaturi: 1.52 g

Colesterolo: 0.20 mg
Fibre: 2.80 g

Ricette Simili a Susamielli - Biscotti a S



Dolci e Dessert

Biscotti Integrali Vegani Senza Zucchero Aggiunto

Dolcezza di origine naturale a zero calorie? Perché privarci di torte, dolci e pasticcini quando abbiamo a disposizione dolcificanti alternativi, innovativi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI319,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Biscotti al Cacao Cotti nel Microonde - Pronti in 8 Minuti

Immaginiamo di trovarci in questa comunissima situazione: dopo cena, gli amici ci chiamano per farci un saluto, abbiamo finito dolcetti e biscotti da offrire...
CALORIE PER 1OO GRAMMI376,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE8 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Biscotti in Padella Facilissimi

Chi l’ha detto che per preparare i biscotti in casa di debba aspettare la fredda stagione? Certo, d’inverno è piacevole passare del tempo in cucina...
CALORIE PER 1OO GRAMMI347,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Savoiardi Fatti in Casa

Oggi ci trasformeremo in abili pasticceri e prepareremo dei dolcetti friabili e spugnosi: i savoiardi. Si tratta di biscotti leggeri che prendono il nome...
CALORIE PER 1OO GRAMMI239,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE40 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Biscotti al Cioccolato Senza Cottura

I biscotti vi ricordano l’inverno e i mesi più freddi? Scommetto che cambierete presto idea con la ricetta che mi è stata consigliata dalla signora Carmela:...
CALORIE PER 1OO GRAMMI365,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Gelati e sorbetti

Gelato Biscotto - Senza Gelatiera - Facile e Veloce

Qual è la merenda dell’estate per antonomasia? IL non serve la gelatiera: ci occorrono semplicemente dei biscotti, della panna e altri ingredienti accessori...
CALORIE PER 1OO GRAMMI319,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Pavesini Ripieni Facilissimi e Leggeri

Cosa possiamo servire per
CALORIE PER 1OO GRAMMI259,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Biscotti 2 Ingredienti in 3 minuti - con Banane e Muesli

Poco tempo a disposizione per dedicarvi a dolci ricette? L’idea di oggi potrà facilitarvi le cose! Ci serviranno 2 ingredienti, 3 minuti per la preparazione...
CALORIE PER 1OO GRAMMI342,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE3 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Biscotti Quaresimali Toscani

Durante la Quaresima, i peccati di gola sono banditi, o meglio, sono vietati per la maggior parte. È concessa solo una piccola, dolce, trasgressione:...
CALORIE PER 1OO GRAMMI276,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Biscotti Morbidi e Veloci alla Ricotta - Senza Burro e Senza Olio

Quando arriva il freddo, preparare dolcetti diventa un vero piacere: con un occhio di riguardo sulle calorie, oggi vi propongo dei biscotti leggerissimi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI261,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Mustaccioli o Mostaccioli

Durante le festività Natalizie mi piace portare in tavola le specialità delle diverse regioni! In Campania si è soliti preparare dei
CALORIE PER 1OO GRAMMI416,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Zaletti - Biscotti con Farina di Mais

Quando fuori fa freddo, è sempre piacevole rimanere chiusi in casa al calduccio, magari preparando qualche delizia con i nostri bimbi! Oggi prepareremo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI380,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso


Cerca tutte le ricette: Dolci e Dessert / Ricette di Natale / Ricette per Vegetariani / Ricette per le Festività / Ricette Regionali / Biscotti

Susamielli - Biscotti a S 4.67 su 5 basata su 72 voti.



La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità ? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!