Dolci di Castagne - Praline

Qualche castagna…
un po’ di cioccolato fondente…
un po’ di latte…
IDEA! Perché non preparare delle squisite praline di castagne e cioccolato ricoperte di cacao?
Così evitiamo pure burro, uova… e già che ci siamo non mettiamo pure la farina, così anche chi è affetto da intolleranza al glutine potrà mangiare questi dolcetti!
Sarà un successone per stupire gli ospiti durante le feste… così le possiamo preparare per tempo!!

Video della Ricetta

Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

Dolci di Castagne - Praline: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro Dolci di Castagne - Praline 3 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: difficile

PER QUANTE PERSONE: 10 persone

COSTO: medio

CALORIE PER 100 GRAMMI:310,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 20 minuti per la preparazione + 45 minuti per la cottura delle castagne

Categoria Ricetta:   Dolci e Dessert / Ricette Senza Glutine / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani

Ingredienti Ricetta

Per l'impasto

Per la copertura

Materiale Occorrente

  • 1 piccola casseruola con coperchio per bollire le castagne
  • Schiacciapatate o passaverdura
  • Ciotola
  • Colino per setacciare il cacao
  • Cucchiaio di legno
  • Guanti in lattice (facoltativo)
  • Pirottini (facoltativo)

Preparazione Dolci di Castagne - Praline

  1. Per prima cosa bollire le castagne secche in poca acqua per 45 minuti (le castagne devono sempre essere coperte da un sottile velo di acqua), fino a quando assumono una consistenza molto morbida.
  2. Trascorso il tempo necessario, schiacciare le castagne (poche per volta per facilitare l’operazione) nel passaverdura o nello schiacciapatate.

Curiosità
L’operazione di ridurre le castagne in purea si potrebbe eseguire anche con il tritatutto. Si consiglia, tuttavia, l’utilizzo dello schiacciapatate per evitare che le pellicine delle castagne finiscano nell’impasto.

  1. Aggiungere il cioccolato grattugiato e lo zucchero. Amalgamare per bene gli ingredienti.
  2. Aggiungere ora il latte: la quantità esatta di latte da aggiungere dipende dalla quota di acqua che le castagne hanno assorbito durante la cottura. Per questo, è bene regolarsi in base alla consistenza della pasta ottenuta, che non dev’essere troppo densa, né troppo fluida. La consistenza del composto finale dev’essere abbastanza morbida, in modo da poter modellare l’impasto ed ottenere palline. Se il composto è troppo morbido, aggiungere un cucchiaio di cacao amaro.
  3. Con le mani, realizzare tante piccole palline fino a terminare tutti gli ingredienti. Rotolare velocemente le praline ottenute nel cacao amaro, dunque trasferirle negli appositi pirottini in carta.
  4. Decorare a piacere con un paio di pinoli per ogni pralina.
  5. Servire le praline ben fredde.
Foto Dolci di Castagne - Praline

Il commento di Alice - PersonalCooker

Mmmm che meraviglia queste praline: sicuramente un’idea simpatica dal gusto incomparabile e coinvolgente per catturare l’attenzione dei vostri cari…e non solo…

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I Dolci di Castagne - Praline sono dolcetti privi di glutine, pertanto risultano idonei all’alimentazione del celiaco. Inoltre, contenendo pochissimo colesterolo, sono concessi anche nell’alimentazione dell’ipercolesterolemico, nonostante la prevalenza di grassi saturi ne impedisca un impiego significativo e/o sistematico. Le proteine sono modeste e prevalentemente a medio valore biologico, mentre i macronutrienti predominanti sono i carboidrati (soprattutto complessi). La porzione media di Dolci di Castagne - Praline è di circa 30-35g (95-110kcal).


VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 310.00 Kcal

Carboidrati: 48.40 g

Proteine: 5.90 g

Grassi: 11.70 g

di cui saturi: 6.30g
di cui monoinsaturi: 4.10g
di cui polinsaturi: 1.30 g

Colesterolo: 0.70 mg
Fibre: 6.90 g

Ricette Simili a Dolci di Castagne - Praline



Dolci e Dessert

Marron Glacé Facilissimi

Oggi ho deciso di deliziarvi e di addolcirvi con mini prelibatezze di pasticceria: i marron glacé. Si tratta di marroni (parenti stretti delle castagne)...
CALORIE PER 1OO GRAMMI215,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE25 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Crema di Marroni o Castagne

Ora che abbiamo scoperto come sgusciare marroni e castagne in 2 minuti non ci ferma più nessuno! Ho in testa mille ricettine con i frutti del bosco, naturalmente...
CALORIE PER 1OO GRAMMI156,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Preparazioni di Base

Come Spellare e Cuocere i Marroni in 2 minuti

Video imperdibile oggi: se amate marroni e castagne, prendetevi una manciata di minuti e seguitemi in questo video davvero spassoso! Se anche voi vi siete...
CALORIE PER 1OO GRAMMI189,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE5 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Torta di Castagne Senza Glutine (Torta “6 vasetti e mezzo”)

I sapori d’autunno vanno messi (anche) nel forno! Così oggi prepareremo una torta con le castagne, frutti che dominano i boschi, e con le mele, protagonisti...
CALORIE PER 1OO GRAMMI222,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Primi piatti

Pasta Fatta in Casa con Farina di Castagne - Pasta Senza Glutine

Se c’è chi ritiene che chi soffre di celiachia si debba privare di molti cibi deliziosi, oggi cambierà idea! Sì, perché cucinerò una pasta veramente...
CALORIE PER 1OO GRAMMI206,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE35 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Pane, Pizza e Brioche

Pizza Soffice con Farina di Castagne

Se dovessi inventare una pizza moderna, giocherei sicuramente su farine alternative! Così ho pensato alla farina di castagne, l’ingrediente protagonista...
CALORIE PER 1OO GRAMMI190,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE120 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Castagnaccio Vegan

Se un tempo il castagnaccio era considerato un “dolce dei poveri”, oggi assume una connotazione molto più pregiata! In una delle mie prime ricette ho...
CALORIE PER 1OO GRAMMI253,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE45 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Castagnaccio

Ricetta tipicamente autunnale, il castagnaccio è un dolce caratteristico toscano che ha messo ormai piede ormai in tutto il Nord Italia. Si tratta di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI356,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE28 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Crostata al Mou e Frutta Secca - Torta Engadina

CALORIE PER 1OO GRAMMI Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Dolci e Dessert

Semifreddo al Torroncino

CALORIE PER 1OO GRAMMI Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Dolci e Dessert

Chiffon Cake al Cacao

CALORIE PER 1OO GRAMMI Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Dolci e Dessert

Cioccolata in Tazza in 2 Minuti nel Microonde

CALORIE PER 1OO GRAMMI Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE min.
DIFFICOLTÀ
COSTO


Cerca tutte le ricette: Dolci e Dessert / Ricette Senza Glutine / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani / Castagne

Dolci di Castagne - Praline 4.66 su 5 basata su 983 voti.



La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità ? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!