Pancake senza burro

Mmm…com’è difficile a volte svegliarsi al mattino dopo una bella dormita. Servirebbe proprio una di quelle belle colazioni americane super energetiche che mi dia un po’ di vigore e forza per iniziare al meglio la giornata. Beh, forse gli Americani tendono un pochino ad esagerare con bacon e uova, ma i pancake con i frutti rossi dovrebbero essere eccellenti. Perché non prepararli insieme? Vediamo dunque la ricetta dei pancake leggeri, che verranno preparati chiaramente senza burro.

Video della Ricetta

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Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: molto facile

PER QUANTE PERSONE: 4 persone

COSTO: basso

CALORIE PER 100 GRAMMI:151,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 5 minuti per la preparazione; 3 minuti per la cottura in padella

Categoria Ricetta:   Dolci e Dessert / Ricette Internazionali / Ricette dietetiche Light

Ingredienti Ricetta

Per l'impasto

Per farcire e decorare

Materiale Occorrente

  • Sbattitore elettrico
  • Due ciotole
  • Una spatola (se necessario)
  • Cucchiai
  • Padella (meglio se in pietra) o piastra specifica per crespelle

Preparazione Pancake senza burro

  1. Per prima cosa separare gli albumi dai tuorli.
  2. Con lo sbattitore elettrico alla massima velocità montare a neve ben ferma gli albumi.

Consiglio della Personal-Cooker
Per facilitare la montatura degli albumi, le uova devono essere a temperatura ambiente. Se si desidera velocizzare il processo di montatura, è sufficiente aggiungere un pizzico di sale agli albumi, e questi assumeranno una consistenza molto soda in un paio di minuti.

  1. In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con zucchero e farina; aggiungere dunque a filo il latte.
  2. Aggiungere il lievito setacciato e continuare a mescolare.
  3. A questo punto, amalgamare gli albumi montati a neve con la crema ottenuta, mescolando lentamente, sempre dal basso verso l’alto per evitare di far afflosciare il composto (che dev’essere molto soffice e schiumoso).
  4. Mettere sul fuoco una padella e scaldarla moltissimo.
  5. A questo punto, versare a cucchiaiate il composto soffice di pancake e farlo cuocere per circa 3 minuti, girandolo spesso per evitare che la superficie si bruci.
  6. Accompagnare con marmellata, frutta od altre salse.
Foto Pancake senza burro

Il commento di Alice - PersonalCooker

Eh sì, i pancake sono proprio ideali per darci la giusta carica ed iniziare la giornata con il piedi giusto. Come dice il buon Max, dagli Americani c’è sempre da imparare. Ora, non vi resta che dar via libera alla fantasia e degustare i pancake come più vi piace: con marmellata, con cioccolato fuso o con sciroppo d’acero, classico ingrediente con cui si accompagnano i pancake. Irresistibili! Una rivisitazione italiana dei pancakes americani sono le crespelle, ideali anch'esse da farcire a piacere!
Provate anche i pancakes senza uova!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il pancake senza burro è un piatto ispirato ai classici alimenti per la prima colazione americani… (scopri anche la ricetta dei cookies americani leggeri) ma con la differenza che nella ricetta di Alice NON viene utilizzato il burro per l’impasto! Il pancake senza burro è un alimento abbastanza sostanzioso, che apporta buone quantità di grassi, proteine e carboidrati; considerando che una porzione può oscillare dai 90 ai 120g, il quantitativo energetico corrisponde a circa 135-180kcal. NB. Contenendo uova, il pancake apporta anche una discreta porzione di colesterolo che dovrebbe essere tenuto in considerazione nella scelta alimentare per il resto della giornata.



VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 151.00 Kcal

Carboidrati: 29.40 g

Proteine: 5.30 g

Grassi: 2.20 g

di cui saturi: 0.90g
di cui monoinsaturi: 0.90g
di cui polinsaturi: 0.40 g

Colesterolo: 81.10 mg
Fibre: 1.60 g

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Pancake senza burro 4.64 su 5 basata su 1169 voti.

I Vostri Commenti sulla Video Ricetta

  • Pancake senza burro
    Foto Giulia - Giulia 27/06/2013 #

    bellissima ricetta, molto completa e precisa; mi hai salvato dato che non avevo il burro. Sei stata bravissima :)

  • Pancake senza burro
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 28/06/2013 #

    @Giulia, ti ringrazio! Mi fa molto piacere. Amo preparare i pancake: di solito li faccio alla domenica, visto che è un giorno di festa e ci si può anche concedere qualche dolcetto in più... e poi sono senza burro (motivo in più per prepararli!).

  • Pancake senza burro
    Foto katia - katia 05/09/2013 #

    sono buonissimi ,bella ricetta volevo farli ma mi ero accorta di non avere il burro e ho trovato questa ricetta buonissimi!!!

  • Pancake senza burro
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 09/09/2013 #

    @ Katia - Sono davvero contenta che la mia ricetta dei Pancake senza burro sia stata gradita!! A presto

  • Pancake senza burro
    Foto bioncy - bioncy 22/09/2013 #

    Ciao Alice, sto cercando una colazione adatta al allenamento (mi accorgo di avere dei cali energetici fortissimi, e sono certa che la causa sia la colazione, ho bisogno pero di sentirmi leggera prima di uscire, quindi difficile capire cosa mangiare), mi piace il pancake che hai proposto, lo provo oggi a merenda, per poi sperimentarlo a colazione, mi domandavo; se arricchirlo di proteine potesse essere una buona idea, e se possibile. grazie per la tua attenzione. buonagg bioncy PS ciclista per passione.

  • Pancake senza burro
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 23/09/2013 #

    @bioncy - Non ho ancora sperimentato i pancakes proteici. Comunque, ho notato che tutti gli impasti arricchiti in proteine tendono ad appesantire e faticano a gonfiare in cottura...viene perciò penalizzata la sofficità del prodotto finale. Se vuoi tentare, comunque, ti consiglio di aggiungere non più di 1 misurino colmo di proteine per dose di impasto suggerita in questa ricetta. Attenzione quando aggiungi l'albume perché, come ti dicevo prima, le proteine tendono a rendere il tutto più pesante (aggiungi l'albume a neve sempre come ultimo ingrediente e mescola molto lentamente).
    Ad ogni modo, se ti interessano ricette arricchite in proteine puoi accedere direttamente alla categoria dedicata cliccando in questo link: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Ricette_proteiche.html. Nello specifico, per il tuo caso, consiglio la crostata proteica al cioccolato e le barrette proteiche alle banane (le puoi trovare sempre in questa categoria). A presto

  • Pancake senza burro
    Foto pietro - pietro 07/10/2013 #

    brutta scema senza olio dove c**** vai ??  mi si è attaccata pure la madonna santissima sopra quella c**** di padella mo ti querelo scema !

  • Pancake senza burro
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 07/10/2013 #

    @pietro - mi sembra di capire che la ricetta non sia riuscita. La padella (che dev'essere di pietra o antiaderente) dev'essere molto, molto calda: lo specifico al minuto 4.40!! Altrimenti per forza si attacca tutto! E prima di girare il pancake, si deve formare la crosticina dorata (minuto 5.42)! Per ragioni di eleganza e di rispetto nei confronti del Sito in cui lavoro, ho preferito coprire con asterischi le parolacce. Mi spiace tu non abbia gradito e mi spiace anche percepire la tua rabbia: io cerco sempre di dare suggerimenti mirati e specifici per ottenere il risultato migliore. Non è necessario aggiungere grasso SE la padella è calda! Non tutte le ciambelle riescono col buco...ma questo non significa che sarà sempre così. In cucina si devono accettare anche le sconfitte, ma non arrendersi.

  • Pancake senza burro
    Foto giada - giada 26/12/2013 #

    questa ricetta è la migliore, credetemi che era una vita che provavo a farli, ma questa è la migliore in assoluto.... sono perfetti anche senza condimenti!!!!! grandiosaaaa!!!

  • Pancake senza burro
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 27/12/2013 #

    @giada - Sono felicissima che la mia ricetta dei pancake possa esserti stata utile! A breve pubblicheremo anche quella dei pancake salati! Grazie per aver lasciato il tuo gentile commento! A presto e Buone Feste!

  • Pancake senza burro
    Foto giada - giada 28/12/2013 #

    Sono io che ti ringrazio infinitamente..la ricetta è ottima, e non vedo l'ora di vedere nuove ricette...chiedo già.... e quella per i waffle???? =)

  • Pancake senza burro
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 29/12/2013 #

    @giada - Abbiamo giusto comperato la macchina per wafer e waffel di recente. Adesso dobbiamo perfezionare la ricetta e prossimamente pubblicheremo il video. A presto

  • Pancake senza burro
    Foto alberto - alberto 25/06/2014 #

    ciao alice volevo chiederti una cosa visto che io ho gia provato a fare i tuoi pancake e devo dire la verita sono ottimi pero x me nn sono sufficienti le proteine che contengono secondo te se provo a farli cosi ora ti elenco gli ingredienti con i valori attribbuiti e vorrei una tua opinione : farina d'avena x 50g proteine:8.5g carboidrati:33g grassi:3.5g latte x30ml proteine:1g carboidrati:1.455g grassi:0.46g biaco d'uovo x 200ml proteine:20g carboidrati:1.6g grassi:0.2g e qui ti riporto la stima del valori del composto per 100g anche se ho la sensazione che nn sia giusta xD totale x 100g proteine:29.5g carboidrati:36.5g grassi:4.16g

  • Pancake senza burro
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 27/06/2014 #

    @alberto - Ciao. La tua idea non è male, ma non posso dirti se la struttura del pancake da te proposto è corretta perché dovrei sperimentare, ma la base non è male. Prova e se ti va fammi sapere. Per le ricette proteiche, prova a dare un'occhiata qui: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Ricette_proteiche.html 

  • Pancake senza burro
    Foto alberto - alberto 27/06/2014 #

    Grazie per la tua risposta provero a farli aggiungendo anche mezzo cucchiaio di miele e ti terrò informata sul risultato :D

  • Pancake senza burro
    Foto Ninni - Ninni 19/07/2014 #

    Soffici e gustosi...che dire...perfetti per una colazione alternativa e golosa...complimenti!!! :D

  • Pancake senza burro
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 21/07/2014 #

    @Ninni - Grazie mille! Sì, sono davvero favolosi e poi il successo è sempre garantito! Grazie per il tuo commento, un caro saluto



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