Frittelle di ricotta al forno

Che fracasso, che sconquasso, che schiamazzo! Buffo e pazzo, tra le brose del maestrale è arrivato il carnevale, con le belle mascherine e con fischi, frizzi e lazzi… tra schiamazzi e tra sollazzi, con svolazzi di sottane e di vecchie palandrane fan tutti divertir. È una cucina senza sale senza un po' di carnevale, quindi correte a preparare che ora vi faccio sognare. Vediamo quali sono gli ingredienti: le frittelle di ricotta sono sorprendenti.

Video della Ricetta

 Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

11 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: facile

PER QUANTE PERSONE: 6 persone

COSTO: basso

CALORIE PER 100 GRAMMI: 262,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 10 minuti per la preparazione; 15 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani / Ricette di Carnevale / Ricette per le Festività / Frittelle di ricotta al forno

Preparazione Frittelle di ricotta al forno

  1. Per prima cosa, scaldare un po' d'acqua e, quando avrà raggiunto l'ebollizione, versarla sull'uvetta per almeno 5-10 minuti: in questo modo, l'uvetta diventerà morbida.
  2. Frullare i cedrini in un tritatutto, fino a formare tanti piccoli pezzetti.
  3. Tagliare i fichi a fettine sottili con il coltello.
  4. Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale.

Attenzione
Per facilitare la montatura degli albumi, questi devono essere a temperatura ambiente. Anche l'aggiunta del sale facilita l'operazione.

  1. In una ciotola capiente, versare la ricotta fresca e lo zucchero, e mescolare per bene.
  2. Aggiungere i tuorli, l'aroma al limone per profumare, e mescolare per bene e a lungo fino ad ottenere una crema. Unire l'uvetta strizzata, i cedrini ed i fichi, sempre mescolando.
  3. A questo punto, unire il lievito setacciato e la farina, fino ad ottenere un composto cremoso e piuttosto denso.
  4. Come ultimo ingrediente, aggiungere gli albumi montati a neve, avendo cura di mescolare delicatamente sempre dal basso verso l'alto.
  5. Preriscaldare il forno a 180°C. Nel frattempo, foderare con la carta da forno una grande piastra.
  6. Con due cucchiaini, distribuire il composto sulla piastra, formando tanti ciuffetti ben distanziati tra loro per evitare che questi, allargandosi durante la cottura, si appiccichino l'uno all'altro.
  7. Cuocere per circa 10-15 minuti.
  8. Quando saranno ben freddi, spolverizzare con un po' di zucchero a velo.
Foto Frittelle di ricotta al forno

Ingredienti Ricetta

Per l'impasto

Per servire

Materiale Occorrente

  • 1 ciotola capiente
  • Mestolo di legno
  • Colino per l'uvetta
  • Tritatutto per i cedrini
  • Tagliere e coltello per i fichi
  • Ciotola per l'ammollo dell'uvetta
  • Cucchiaini
  • Piastra da forno
  • Carta da forno

Il commento di Alice - PersonalCooker

E fischiando, saltellando e tintinnando, vi propongo i miei bocconcini di ricotta travestiti da frittella. Tra scherzetti, burle e giochetti ci siamo divertiti insieme a preparare questi bei dolcetti.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Le frittelle di ricotta al forno sono un dolce tipicamente carnevalesco. Si tratta di una variante NON fritta delle classiche frittelle, ricca di carboidrati e proteine, contenente SOLO i grassi saturi della ricotta e delle uova. L'apporto energetico sembra elevato, ma paragonato alla variante fritta contiene meno della metà delle calorie! E' comunque un piatto ricco di zuccheri semplici, aspetto sufficiente a limitarne il consumo “una tantum” o, ancor meglio, al periodo di carnevale. VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 262 Kcal

Carboidrati: 49.80 g

Proteine: 8.20 g

Grassi: 4.70 g

di cui saturi: 2.70g
di cui monoinsaturi: 1.50g
di cui polinsaturi: 0.50 g

Colesterolo: 66.90 mg

Fibre: 1.70 g

Ricette Simili a Frittelle di ricotta al forno

Dolci e Dessert

Bomboloni Leggerissimi al Forno - Krapfen Non Fritti

È Carnevale e lungo le strade si sente un profumino ammaliante e seducente di dolci zuccherosi! E chi resiste? Si ma… con la linea come la mettiamo? Nessun problema: possiamo trovare un...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 266,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 225 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Frittelle di Mele

Cercate una frittella davvero originale per Carnevale? Quella perfetta e dal sapore unico che “sbaraglia” la concorrenza delle altre Frittelline? Allora non potete perdervi la ricetta che sto per...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 135,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Girelle Salate alla Ricotta con Melanzane Filanti - Senza Uova e Burro

Festa di compleanno: cosa non può mancare (oltre alla torta)? I salatini, naturalmente! Non volete cadere sul banale con le solite Pizzette, sfogliatine e torte salate? Perché non avete ancora...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 235,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Casadinas, Pardulas o Formaggelle Sarde

Menù internazionale per Pasqua? Mescoliamo le ricette tradizionali di diverse regioni: questa volta, sarà la Sardegna la mia Musa ispiratrice. Tra le ricette pasquali sarde ho scoperto...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 246,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Torta Cremosa di Ricotta - Senza Uova e senza Glutine

La giornata inizia con il piede sbagliato? Siamo ancora in tempo per recuperare: basterà un dolcetto cremoso e morbido per dare una piega migliore alla giornata. Vi propongo la torta cremosa di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 167,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Biscotti Morbidi e Veloci alla Ricotta - Senza Burro e Senza Olio

Quando arriva il freddo, preparare dolcetti diventa un vero piacere: con un occhio di riguardo sulle calorie, oggi vi propongo dei biscotti leggerissimi e morbidi alla ricotta, che non prevedono...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 261,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Preparazioni di Base

Frittelle di Riso

A Carnevale ogni scherzo vale (e così, ogni tipo di frittella è permessa!). Non le avevo ancora provate fino adesso, ma al primo morso me ne sono innamorata. Rimanete con me: prepariamo le...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 260,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Albero di Sfoglia con Spinaci e Ricotta

Chi di noi non ha ancora preparato l’albero di Natale con i bimbi o con i propri cari? Oramai l’aria profuma di festa e siamo letteralmente invasi da bellissimi alberi colorati! Ma sono sicura che...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 306,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Primi piatti

Gnocchi di Ricotta - Senza Uova

Se dovessi definire con una parola il piatto del giorno direi: ”delicatezza”. Rimanete in mia compagnia: allieterò il vostro palato con dei favolosi gnocchi di ricotta che insaporiremo con un sugo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 133,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Torta Veloce con Ricotta e Ciliegie

Inauguriamo la giornata all’insegna del gusto? Per me, il migliore dei modi per farlo è preparare un dolce goloso, ma leggero e veloce nello stesso tempo! Oggi allieterò i vostri occhi ed il vostro...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Cannelloni Croccanti di Grana alla Ricotta

Lasciare a bocca aperta gli amici presentando un piatto da Chef è un vero divertimento: se poi la preparazione è anche facilissima e non richiede accorgimenti particolari, il gioco si fa ancora più...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 174,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Sformato Ricotta e Spinaci - Torta Salata di Natale

A Natale si porta in tavola la tradizione, così anche le ricette più semplici si trasformano in veri e propri capolavori! I piatti scenografici hanno la priorità, così oggi vi propongo una sorta di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 154,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Cerca tutte le ricette: Dolci e Dessert / Frittelle / Ricotta




La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti. La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!