Crostatine alla Frutta Vegane e Senza Glutine

Con la ricetta di oggi vorrei promuovere uno stile di vita sempre più sano, basato sul consumo di alimenti semplici e naturali, senza utilizzare alcun tipo di derivato animale. Niente uova, burro o latte per le crostatine alla frutta di oggi, che prepareremo peraltro senza glutine!

Video della Ricetta

Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

Crostatine alla Frutta Vegane e Senza Glutine: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro Crostatine alla Frutta Vegane e Senza Glutine 59 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: abbastanza facile

PER QUANTE PERSONE: 5 persone

COSTO: medio

CALORIE PER 100 GRAMMI:171,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 20 minuti per la preparazione; 15 minuti per la cottura; 1 ora di raffreddamento

Categoria Ricetta:   Dolci e Dessert / Ricette Vegane / Ricette Senza Glutine / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light

Ingredienti Ricetta

Per la pasta frolla vegan senza glutine:

Per la crema vegan senza glutine:

Per la farcitura:

Materiale Occorrente

  • Stampi per crostatine
  • Ciotola
  • Bilancia pesa alimenti
  • Carta da forno
  • Legumi secchi
  • Casseruola
  • Frustino
  • Matterello

Preparazione Crostatine alla Frutta Vegane e Senza Glutine

  1. Preparare la pasta frolla vegan senza glutine. In una ciotola, riunire la farina di riso con la farina di mandorle, aggiungere un pizzico di sale ed unire la farina di semi di carruba. Al centro, unire l’olio di cocco, lo zucchero di canna integrale (preferibilmente tritato finemente) ed il latte di cocco. Impastare con le mani fino ad ottenere una pasta morbida.
  2. Coprire la pasta frolla con la pellicola trasparente e lasciar riposare per mezz’ora.
  3. Riprendere la pasta, stenderla con il matterello ad uno spessore di pochi millimetri.
  4. Pennellare 5 stampi per crostatine con poco olio e foderarle con la frolla.
  5. Tagliare dei quadrati di carta da forno, appoggiarli sopra ad ogni barchetta di frolla e riempire con legumi secchi. Cuocere i gusci di frolla in forno caldo, preriscaldato a 180°C, per 15 minuti.

A che cosa servono i legumi?
I legumi servono per evitare che la frolla gonfi in cottura: in questo modo, si potranno ottenere degli scrigni perfetti di pasta frolla, pronti ad accogliere il ripieno.
La carta da forno, sistemata tra la frolla ed i legumi, serve per evitare di far appiccicare i legumi alla pasta.

  1. Nel frattempo, preparare la crema di farcitura. In un pentolino, riunire il latte di cocco (o latte di riso) e sciogliervi l’amido di riso (addensante). Addolcire con sciroppo d’agave ed aggiungere un pizzico di curcuma, dunque portare a bollore dolcemente. Aromatizzare a piacere con succo e scorza di limone.
  2. Coprire la crema pasticcera vegana con un foglio di pellicola trasparente: in questo modo, si eviterà la formazione della crosticina superficiale. Lasciar completamente raffreddare.
  3. A questo punto, staccare delicatamente i gusci di frolla dagli stampi, farcire con la crema e decorare con more fresche. Ultimare con zucchero a velo (preferibilmente di canna) e servire.
Foto Crostatine alla Frutta Vegane e Senza Glutine

Il commento di Alice - PersonalCooker

Vegane e senza glutine, queste crostatine non hanno nulla da invidiare a quelle tradizionali! Non vi piacciono le more? Allora farcite le crostatine con altra frutta, come ad esempio lamponi, fragole, kiwi oppure uva! Un’altra variante che vi posso suggerire prevede invece di farcire la frolla con della crema al cioccolato!  

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Le Crostatine alla Frutta Vegane e Senza Glutine sono un alimento dolce privo di ingredienti di origine animale, concesso anche nell'alimentazione del celiaco.
L'apporto energetico è fornito soprattutto dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine. I glucidi sono prevalentemente complessi, gli acidi grassi saturi e le proteine a medio valore biologico. Il colesterolo pare assente e le fibre abbondanti.
Queste Crostatine, pur essendo meno caloriche di quelle tradizionali, non si prestano all'alimentazione ordinaria del soggetto in sovrappeso, del diabetico e dell'ipertrigliceridemico.
La porzione media è di circa 60g (100kcal).
VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 171.00 Kcal

Carboidrati: 31.70 g

Proteine: 3.20 g

Grassi: 4.40 g

di cui saturi: 2.60g
di cui monoinsaturi: 1.10g
di cui polinsaturi: 0.70 g

Colesterolo: - mg
Fibre: 1.80 g

Ricette Simili a Crostatine alla Frutta Vegane e Senza Glutine



Dolci e Dessert

Crostata di Frutta

Portiamo la primavera nel piatto? O forse preferite l’estate? Poco importa: il dolce che sto per proporvi è perfetto per rinfrescare (e addolcire…)...
CALORIE PER 1OO GRAMMI146,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE75 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Antipasti

Crostata Salata di Melanzane

Stanchi della solita pizza? Le torte salate ci vengono in aiuto e possono costituire una valida e ghiotta sostituzione! La frolla diventa salata e si...
CALORIE PER 1OO GRAMMI153,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE40 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Crostata Integrale alla Frutta

Alla fine di un pasto in allegria, un dolcetto non può mancare: la frutta sarà il protagonista della ricetta del giorno, che ci servirà per donare colore...
CALORIE PER 1OO GRAMMI161,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Pastiera Vegana - Crostata Pasquale Senza Burro, Latte e Uova

Oggi una torta superba reinterpretata in chiave vegana: la ricetta che assumerà una nuova veste è la Pastiera, dolce tipico Pasquale che affonda le proprie...
CALORIE PER 1OO GRAMMI101,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE60 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Crostata di Briciole con Crema al Formaggio

Lo so, lo so: l’estate è alle porte e la prova costume è oramai imminente! Ma dopo tutte queste diete e queste rinunce, possiamo anche concederci un...
CALORIE PER 1OO GRAMMI318,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Mini Pastiere al Cioccolato

Pronti per divertirci insieme con un’altra dolce ricetta di Pasqua? Se l’anno scorso vi ho mostrato come preparare la
CALORIE PER 1OO GRAMMI263,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE45 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Crostata Senza Glutine con Mele e Marmellata

Oggi crostata per tutti! Vi sto per proporre un dolce goloso e profumato indicato anche (ma non solo) a chi è intollerante al glutine! Con questa ricetta...
CALORIE PER 1OO GRAMMI247,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Crostata Zucca e Cioccolato di Halloween

Chi ha paura dei ragni? Da brava strega che si rispetti, i ragni di Halloween sono i miei migliori amici e si sono pure rivelati grandi alleati nella mia...
CALORIE PER 1OO GRAMMI249,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Crostata Crudista con Marmellata di Goji

Che ne dite se proviamo a cimentarci nell’impresa di preparare una crostata senza farina, uova, latte, burro e zucchero? Non mi scambierete per pazza...
CALORIE PER 1OO GRAMMI331,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Antipasti

Crostata di Patate e Funghi - Senza Glutine

Sapori rustici, piatti sazianti e saporiti: sono queste le parole d’onore dell’autunno che, almeno in cucina, si apre nel migliore dei modi. Ho pensato di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI90,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Crostata con le Fragole - Pesce d’Aprile

Qua su you-tube tutte si spogliano (e tutti impazziscono)! Per bacco, ma c’è bisogno di spogliarsi per essere apprezzati dal pubblico? Evidentemente...
CALORIE PER 1OO GRAMMI238,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Crostata Vegan alla Crema e Mandorle

Mi affascina molto l’alimentazione vegan e mi piace trasformare le torte classiche ricche di burro, uova o latte in dolci leggeri, senza ricorrere all’aiuto...
CALORIE PER 1OO GRAMMI260,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE45 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso


Cerca tutte le ricette: Dolci e Dessert / Ricette Vegane / Ricette Senza Glutine / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light / Crostate / Senza glutine / Dolci senza burro

Crostatine alla Frutta Vegane e Senza Glutine 4.67 su 5 basata su 123 voti.



La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità ? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!