Cheesecake Vegana alla Frutta

Oggi voglio entrarvi nel cuore con un dolce fresco ed estivo, senza latte, senza uova e senza burro: spero di far felice non solo i Vegani, ma anche chi sceglie di seguire una dieta equilibrata, leggera e naturalmente ricca di gusto. Non vedo l’ora di proporvi la Cheesecake vegana alla Frutta!

Video della Ricetta

Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

Cheesecake Vegana alla Frutta: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro Cheesecake Vegana alla Frutta 62 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: abbastanza facile

PER QUANTE PERSONE: 6 persone

COSTO: medio

CALORIE PER 100 GRAMMI:117,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 30 minuti per la preparazione; 20 minuti per la cottura; 2 ore di raffreddamento

Categoria Ricetta:   Dolci e Dessert / Ricette Vegane / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani

Ingredienti Ricetta

Per la base

Per la crema

Per la decorazione

Materiale Occorrente

  • Anello o teglia a cerniera dal diametro di 20 cm
  • Frustino
  • Casseruola
  • Bilancina pesa alimenti
  • Tagliere
  • Teglia da forno
  • Carta da forno
  • Mixer ad immersione

Preparazione Cheesecake Vegana alla Frutta

  1. Preparare la base della cheesecake: in una ciotola, riunire la farina integrale, la farina di mais, lo zucchero di canna integrale, un pizzico di sale e la farina di mandorle (o mandorle tritate) con i liquidi (olio di semi e latte vegetale). Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, che ricorda quello del crumble.

La versione alternativa
È possibile preparare una versione differente sbriciolando e tritando dei biscotti vegani (es. biscotti con fiocchi d’avena vegani) ed amalgamando il tutto con margarina fusa, burro di cocco oppure semplice olio e latte vegetale. La crema andrà poi distribuita sulla base e lasciata rapprendere in frigo per 15 minuti.

  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Appoggiare un anello in acciaio dal diametro di 20 cm in una teglia da forno, pennellare l’interno con poco olio, dunque foderare la base con il crumble preparato. Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e staccare dalle pareti dello stampo.
  3. Nel frattempo, dedicarsi alla preparazione della frutta. Lavare la frutta (fragole, kiwi e ananas) e tagliarla a pezzi. Clicca QUI per scoprire come pulire e tagliare l’ananas.
  4. Mescolare lo yogurt di soia con la ricotta vegetale, e dolcificare con lo sciroppo d’agave.
  5. Sciogliere l’agar nel latte vegetale freddo, dunque portare sul fuoco continuando a mescolare fino al raggiungimento degli 80°C.
  6. Unire il liquido alla crema, avendo cura di mescolare accuratamente per distribuire il gelificante in maniera uniforme. Per amalgamare agevolmente il gelificante con la crema, si consiglia di frullare con il mixer ad immersione.
  7. Unire la frutta tagliata a pezzi alla crema. Inserire nuovamente la base di biscotto nello stampo, leggermente unto con l’olio. Versare la crema sopra alla base di biscotto, dunque livellare con una spatola. Riporre in frigo a solidificare per almeno un paio d'ore.
  8. Rimuovere delicatamente la cheesecake dallo stampo. Decorare a piacere con banana, kiwi e fragole.
Foto Cheesecake Vegana alla Frutta

Il commento di Alice - PersonalCooker

Perché rinunciare alle cheesecake se si è intolleranti al lattosio o si segue une dieta vegana? Questo dolce sarà la risposta ai vostri desideri! E poi potete personalizzarla utilizzando altri tipi di frutta (es. mango, papaia, cocco), ed arricchendo la crema con mascarpone vegetale, panna di soia o formaggio spalmabile vegetale.
Provate anche la Cheesecake Vegana Crudista!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Cheesecake Vegana alla Frutta è un dessert poco energetico, con una prevalenza calorica imputabile ai carboidrati (semplici e complessi). I lipidi totali sono scarsi e ancor più le proteine (a medio-alto valore biologico). Il colesterolo risulta piuttosto moderato, i trigliceridi sono tendenzialmente composti da acidi grassi insaturi e le fibre risultano abbondanti.
La Cheesecake Vegana alla Frutta è un alimento poco adatto alla nutrizione clinica e non si presta alla dieta di chi soffre di: sovrappeso, diabete mellito tipo 2, ipertrigliceridemia, intolleranza al lattosio e celiachia. E' comunque un alimento di tipo vegetariano.
La porzione media è di circa 80g (95kcal).
VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 117.00 Kcal

Carboidrati: 17.90 g

Proteine: 4.40 g

Grassi: 3.60 g

di cui saturi: 1.30g
di cui monoinsaturi: 1.50g
di cui polinsaturi: 0.80 g

Colesterolo: 6.30 mg
Fibre: 2.30 g

Ricette Simili a Cheesecake Vegana alla Frutta



Dolci e Dessert

Cheesecake Mojto

Qual è il vostro drink preferito? A volte, uscendo con gli amici, mi piace sorseggiare il mojito, una bevanda alcolica che si prepara con menta, lime...
CALORIE PER 1OO GRAMMI231,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Cheesecake al Limone (in forno) - Torta per i 100.000 iscritti

Oggi vorrei dirvi solo “GRAZIE”, 100.000 volte grazie a tutti Voi! Tanti “grazie” quanti sono gli iscritti al nostro canale! E per festeggiare...
CALORIE PER 1OO GRAMMI225,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE40 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Torta Fredda Al Cioccolato e Riso Soffiato

Dopo tutto questo caldo, è arrivato il momento di concederci un premio…un dolce premio direi! Ho pensato di preparare una torta fredda al cioccolato...
CALORIE PER 1OO GRAMMI356,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Antipasti

Mini Cheesecake Salate di Halloween

Per Halloween, la parola chiave è “stupire”, lasciando a bocca aperta gli ospiti. Perché non servire un antipasto travestito da dolcetto? Prepareremo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI202,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Cheesecake di Avocado

Avete voglia di un’inedita esperienza di gola? Allora rimanete inchiodati allo schermo ed alzate il volume delle casse: sto per preparare una cheesecake...
CALORIE PER 1OO GRAMMI219,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Soufflè-Cheesecake al Cioccolato Bianco - Torta 3 Ingredienti

Quando ci accorgiamo che nella nostra dispensa ci sono solo poche uova ed un pezzo di cioccolato, ed in frigo non c’è altro se non del formaggio spalmabile...
CALORIE PER 1OO GRAMMI292,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Torta Fredda Banane e Cioccolato - Cheesecake

Pronti per allacciare i grembiuli? In occasione di una festa di compleanno, vorrei proporvi una torta di facile realizzazione ma dal successo assicurato...
CALORIE PER 1OO GRAMMI261,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Cheesecake al Bicchiere con Fragole e Colomba

Oggi vi mostrerò una ricetta golosa per servire la dolce colomba di Pasqua in modo diverso dal solito, elegante e raffinato. E la stessa ricetta potete...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Dolci e Dessert

Cheesecake Mimosa con Ananas e Ricotta

Quando faccio una ricerca on-line sulla “torta mimosa”, trovo tutte immagini uguali: una torta gialla ricoperta di dadini di pan di spagna! Tutte bellissime...
CALORIE PER 1OO GRAMMI158,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE60 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Cheesecake Cioccolato e Panna

Oggi voglio esagerare! È il mio compleanno e ho deciso di festeggiarlo insieme a voi con una torta-bomba. Per oggi quindi metterò da parte il calcolo di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI372,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE60 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Dolci e Dessert

Cheesecake alla Ricotta con Cocco e Ciliegie

Nei mesi estivi, il mio forno va in ferie e si rifiuta di collaborare con me! D’altro canto, il frigo si scatena e sembra quasi implorarmi di farlo lavorare...
CALORIE PER 1OO GRAMMI183,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Antipasti

Cheesecake Salata ai Funghi – Antipasto di Pasqua

Posso catturare la vostra attenzione con un antipasto accattivante e gustoso? Vi rubo solo pochi minuti del vostro tempo con la ricetta del giorno: oggi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI155,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE60 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso


Cerca tutte le ricette: Dolci e Dessert / Ricette Vegane / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani / Cheesecake / Dolci senza uova / Dolci senza burro

Cheesecake Vegana alla Frutta 4.67 su 5 basata su 138 voti.



La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità ? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!