Barrette al Cacao Dieta a Zona

Ciao ragazzi! Oggi vorrei iniziare questa video-lezione (video-ricetta) mostrandovi alcune importantissime ambizioni:

  1. Raggiungimento dell’ottimale stato psico-fisico
  2. Riduzione del grasso in eccesso
  3. Addio attacchi di fame
Sembrano questi i punti principali dell’ormai famosissima Dieta a Zona, ideata dal biochimico americano Barry Sears. Visto l’interesse suscitato dalla mia precedente ricetta “biscotti dieta a zona”, oggi vorrei proporvi delle squisite barrette ricoperte con una deliziosa crema di ricotta e cacao.
Prepariamole insieme!

Video della Ricetta

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Barrette al Cacao Dieta a Zona: Segui la Video Ricetta, spiegazione dettagliata, lista ingredienti, materiale occorrente, proprietà nutrizionali, foto e tanto altro Barrette al Cacao Dieta a Zona 5 CommentiClicca per leggerli

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: abbastanza facile

PER QUANTE PERSONE: 6 persone

COSTO: medio

CALORIE PER 100 GRAMMI:155,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 10 minuti per la preparazione; 15 minuti per la cottura + 1 ora di raffreddamento

Categoria Ricetta:   Dolci e Dessert / Ricette Funzionali / Ricette proteiche / Ricette per Diabetici / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light

Ingredienti Ricetta

Per la base

Per la farcitura

Materiale Occorrente

  • Bilancina di precisione
  • Ciotola capiente
  • Cucchiaio di legno
  • Piastra da forno o stampo rettangolare
  • Carta da forno
  • Coltello a lama lunga
  • Setaccio
  • Grattugia

Preparazione Barrette al Cacao Dieta a Zona

  1. Per prima cosa preparare la base delle barrette. In una ciotola, mescolare la crusca di frumento con l’albume, il fruttosio, le proteine in polvere ed il latte scremato: si dovrà ottenere un composto sodo, ma facilmente modellabile.
  2. Stendere l’impasto ottenuto in un foglio di carta da forno, modellandolo con una spatola o con un coltello fino ad ottenere un rettangolo dalle dimensioni di 10X20 cm. Si consiglia di livellare la superficie del rettangolo con un coltello inumidito.

Per semplificare…
È possibile realizzare il rettangolo di base distribuendo l’impasto in uno stampo da plum-cake foderato con la carta da forno.

  1. Cuocere la base delle barrette in forno caldo a 180°C per 15 minuti. Lasciar completamente raffreddare.
  2. A questo punto, preparare la copertura delle barrette. Intiepidire il latte e sciogliervi la gelatina in polvere ed il fruttosio.
  3. Mescolare la ricotta magra (possibilmente setacciata) con il cacao amaro in polvere e con la miscela di latte, gelatina e fruttosio: si dovrà ottenere una crema densa e compatta.
  4. Versare la crema di ricotta e cacao sulla base croccante e livellare con l’aiuto del coltello. Lasciar riposare il tutto in frigo per almeno un’oretta, per dare modo alla gelatina di agire e di rapprendere.
  5. Rimuovere il dolce dal frigo ed ottenere 6 barrette. Grattugiare della scorza d’arancio e distribuire sulla superficie delle barrette.
  6. Le barrette dieta a zona si conservano in frigo, ben chiuse in un contenitore ermetico, per 5-7 giorni.
Foto Barrette al Cacao Dieta a Zona

Il commento di Alice - PersonalCooker

Come impone la dieta a zona, le calorie fornite da queste deliziose barrette provengono dal 30% da proteine, dal 30% da grassi e dal rimanente 40% dai carboidrati. Mi auguro che la mia ricetta possa esservi d’aiuto nella vostra dieta a zona: sono certa che rimarrete soddisfatti del risultato!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Le Barrette al Cacao Dieta a Zona sono snack che si prestano al famoso regime alimentare coniato da Barry Sears. La ripartizione nutrizionale energetica è (circa) 30% proteine, 30% lipidi e 40% carboidrati (apportati sostanzialmente da fruttosio e amido della crusca). Le fibre sono abbondantissime (a vantaggio dell’indice glicemico) ed il colesterolo moderato. Le Barrette al Cacao Dieta a Zona si prestano a qualunque regime alimentare. La porzione media di Barrette al Cacao Dieta a Zona  è di circa 40-50g (65-80kcal).


VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 155.00 Kcal

Carboidrati: 14.90 g

Proteine: 13.00 g

Grassi: 4.90 g

di cui saturi: 2.90g
di cui monoinsaturi: 1.50g
di cui polinsaturi: 0.50 g

Colesterolo: 12.80 mg
Fibre: 5.90 g

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Barrette al Cacao Dieta a Zona 4.66 su 5 basata su 954 voti.

I Vostri Commenti sulla Video Ricetta

  • Barrette al Cacao Dieta a Zona
    Foto Assunta - Assunta 18/11/2013 #

    ciao Ti ringrazio per la ricetta zona l'ho vista solo oggi ma la proverò sicuramente in settimana. Credi che si possano congelare? Ciao Assunta

  • Barrette al Cacao Dieta a Zona
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 20/11/2013 #

    @Assunta - Pur non seguendo una specifica dieta a zona, devo ammettere che queste barrette sono molto molto buone: te le consiglio assolutamente. Per quanto riguarda il congelamento, credo si possano congelare, l'unico dubbio che mi sorge è che si possano riempire di acqua durante lo scongelamento. Per questo, se vuoi congelarle, ti consiglio di toglierle dal congelatore e di scongelarle lentamente in frigo, magari ponendo un foglio di carta assorbente sotto alle barrette. Ciao

  • Barrette al Cacao Dieta a Zona
    Foto assunta - assunta 21/11/2013 #

    Ciao Alice le ho fatte seguendo la tua ricetta, sono buonissime credo che non sia necessario congelarle perchè due sono già sparite, una domanda nel video ho visti che ne hai fatte 6 vuol dire che una barretta equivale ad un blocco completo (1P-1c-1G)?

  • Barrette al Cacao Dieta a Zona
    Foto Cinzia - Cinzia 23/01/2014 #

    Ciao Alice,stamattina vorrei provare a fare le tue barrette, ma al momento non ho il fruttosio in casa. Posso sostituirlo col dolcificante?

  • Barrette al Cacao Dieta a Zona
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 23/01/2014 #

    @Cinzia - Sì, certo, puoi utilizzare un altro dolcificante, ricordando però che il fruttosio facilita la "messa in forma" dell'impasto perché conferisce una certa massa. Se utilizzi un dolcificante in gocce (oltre a cambiare la ripartizione dei nutrienti), potresti avere lievi difficoltà durante la preparazione dell'impasto, proprio perché togli una parte di "peso" alla miscela.

  • Barrette al Cacao Dieta a Zona
    Foto Cinzia - Cinzia 27/01/2014 #

    Grazie mille! Anche usare la crusca d'avena invece della crusca di frumento può alterare il risultato finale?

  • Barrette al Cacao Dieta a Zona
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 28/01/2014 #

    @Cinzia - A parità di volume, la crusca d'avena è molto più pesante, il che ne richiederebbe una quantità maggiore rispetto a quella di frumento per ottenere lo stesso risultato. Inoltre, la crusca di frumento apporta circa 206 Kcal/100 g contro le 246 della crusca di avena. Quindi sì, anche la scelta del tipo di crusca incide sul calcolo totale delle calorie, nonché dei singoli nutrienti.

  • Barrette al Cacao Dieta a Zona
    Foto federico - federico 18/02/2014 #

    io non trovo la gelatina in polvere; puoi dire dove l'hai presa e di che marca? grazie

  • Barrette al Cacao Dieta a Zona
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 18/02/2014 #

    @federico - La gelatina in polvere si trova nello scaffale dei prodotti per dolci, vicino agli altri addensanti/gelificanti. Normalmente, la si trova in scatolette con 3-4 bustine contenenti una polvere. Ad ogni modo, se non riesci a trovarla, fai così: metti in ammollo 3 g di colla di pesce (in fogli) in acqua fredda per 5 minuti. Strizza per bene l'acqua di ammollo e sciogli la colla di pesce in un pentolino insieme ad un goccio di latte (caldo). Poi uniscila al resto degli ingredienti. A presto

  • Barrette al Cacao Dieta a Zona
    Foto federico - federico 18/02/2014 #

    della bertolini ...tanto per non fare nomi?io di questa marca ho trovato solo Prepararo per gelatina per torte Tortagel..ma vedendo la preparazione per ottener la gelatina mi sembra che abbia sbagliato. la scurisca ho trovato solo quella di grano è la stessa cosa? mentre l'insulina non la si trova... ovviamente sto prendendo il tutto sia per le barrette che per i biscotti. hai solo queste due ricette per barrette e biscotti o snack a zona? :-*

  • Barrette al Cacao Dieta a Zona
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 20/02/2014 #

    @Federico - Fidati che la metodica di preparazione è corretta: la gelatina in polvere si può utilizzare in maniera differente.
    Per "scurisca" intendi crusca? Sì, crusca di grano e crusca di frumento sono la stessa cosa. Non insulina, ma inulina (fibra)! Noi di My-personaltrainer abbiamo acquistato l'inulina on line, direttamente in questo Sito: http://www.produzioneintegratori.it/Alimenti/Inulina.html . La si può comunque trovare facilmente anche in farmacia. Sì, al momento abbiamo pubblicato solo 2 ricette dieta a zona.
    Un caro saluto

  • Barrette al Cacao Dieta a Zona
    Foto federico - federico 25/02/2014 #

    scusa ma ho scritto con l'ipad...sii tendevo crusca e inulina ovviamente a quanti blocchi corrisponde circa ciascuna barretta tagliata?

  • Barrette al Cacao Dieta a Zona
    Foto Alice Personal Cooker - Alice Personal Cooker 25/02/2014 #

    @federico - 1 barretta da 60 g corrisponde a circa un blocco. Ciao



La Cucina di MypersonaltrainerTv

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