Cucina Molecolare

Rimescoliamo le carte e mettiamoci in gioco! La cucina molecolare stravolge le regole della cucina classica dando vita a creazioni spettacolari. In questa sezione vi aspettano cotture alternative, tecniche di preparazione curiose, effetti scenografici meravigliosi: da non perdere!

Cucina Molecolare

A Scuola di Sferificazione - Caviale di Fragola

Scommettiamo che vi lascio a bocca aperta? La cucina molecolare mi affascina sempre di più: e io sono qui per insegnare anche a voi quanto ho appreso! Oggi impareremo a conoscere una tecnica di base della...
CALORIE PER 1OO GRAMMI58,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio

Cucina Molecolare

Aria di Caffè - Spume ed Arie - Cucina Molecolare

Da oggi inizieremo un nuovo capitolo riguardante l'affascinante cucina molecolare: le cosiddette “Arie”, o “Spume” se preferite. Come abbiamo visto per i finti caviali molecolari (caviale di Coca-Cola...
CALORIE PER 1OO GRAMMI53,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE10 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Cucina Molecolare

Caviale di Coca-Cola - Cucina Molecolare

Oggi mi trasformo in una scienziata pazza e vi incanterò con un esperimento fantastico: tutto da mangiare! Il mio obiettivo è convertire la Coca-Cola® in… caviale! Scommetto che avete sgranato gli...
CALORIE PER 1OO GRAMMI36,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE10 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Cucina Molecolare

Meringhe Senza Uova - Meringa Vegana

Scommettiamo che rimarrete a bocca aperta dopo la visione di questo video? Oggi impareremo a realizzare una ricetta sensazionale, che non credevo pure io fosse possibile: la meringa senza uova, la cui...
CALORIE PER 1OO GRAMMI240,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Cucina Molecolare

Salmone Affumicato Con Aria di Limone e Caviale di Menta

Oggi ci divertiremo un sacco nella preparazione di un piatto che ha tutte i requisiti per considerarsi "molecolare" a tutti gli effetti! Siamo rimasti a bocca aperta nel vedere come realizzare i finti...
CALORIE PER 1OO GRAMMI118,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Difficile

COSTO

Medio

Cucina Molecolare

Spaghetti di Cioccolato…Molecolari

Molecoliamo? Oggi ho deciso di trasformare uno dei piatti italiani più famosi, gli spaghetti, in dessert! E non mi sto riferendo agli spaghetti di gelato preparati con lo schiacciapatate! Sono sicura...
CALORIE PER 1OO GRAMMI91,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Cucina Molecolare

Spaghetti di Pomodoro…Molecolari

Se chiedo quale sia uno dei piatti italiani più famosi al mondo, oltre la pizza, sono sicura che molti di noi risponderebbeo: “Spaghetti”! Ebbene, con questa ricetta inizierà una nuova Era dello...
CALORIE PER 1OO GRAMMI10,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Medio

Cucina Molecolare

Uova strapazzate… con Alcool - Cucina Molecolare

Se credevate che l’unico modo per preparare le uova strapazzate fosse la cottura in padella, da oggi vi farò cambiare idea. Curiosando nei libri di cucina molecolare, ho infatti imparato tantissimi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI128,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE10 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Basso

Cucina Molecolare

Uovo alla Coque…in Lavastoviglie – Cucina Molecolare

Avete mai pensato di sfruttare elettrodomestici diversi dal forno per cucinare? Oggi faremo un esperimento: dimenticatevi del classico pentolino e del forno a gas! Munitevi invece di un barattolo di vetro...
CALORIE PER 1OO GRAMMI128,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE5 min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Cucina Molecolare

Uovo Marinato

Oggi faremo un gioco in cucina, un esperimento davvero divertente ideato dal cuoco Carlo Cracco. L’ingrediente protagonista di questo test è l’uovo, il tuorlo per essere precisi. Vedremo come solidificarlo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE5 min.
DIFFICOLTÀ

Molto facile

COSTO

Basso

Cucina Molecolare

Vetro Commestibile – Zucchero di Vetro

Pochi giorni fa sono stata a Murano, in provincia di Venezia: incantevole città rinomata per i magnifici vetri. Ho osservato a bocca aperta la lavorazione del vetro: i maestri vetrai eseguono vere opere...
CALORIE PER 1OO GRAMMI362,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ

Abbastanza facile

COSTO

Basso

Cucina Molecolare

Zuppa di Piselli Molecolare

Se vi piacciono le verdure ed il loro sapore, ma proprio non riuscite ad affrontare le zuppe o le minestre brodose e liquide, vi preparo io qualcosa di curioso ed alternativo. Sempre di zuppa si tratta...
CALORIE PER 1OO GRAMMI33,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ

Facile

COSTO

Medio



La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti.La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!