Sorrisi Vegani - Light Senza Uova

Pensate a qualcosa che vi mette di buonumore: sicuramente sul vostro viso si starà disegnando un sorriso. Questa è proprio la mia intenzione: far brillare il vostro volto con qualcosa di così buono, che vi metterà il sorriso. E non è un caso, se la ricetta del giorno porta proprio il nome di… Sorrisi al Forno! Ve li propongo nella versione vegan 100%.

Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: difficile

PER QUANTE PERSONE: 4 persone

COSTO: basso

CALORIE PER 100 GRAMMI: 181,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 30 minuti per la preparazione; 15 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Antipasti / Ricette per Vegetariani / Ricette dietetiche Light / Ricette Vegane / Sorrisi Vegani - Light Senza Uova

Preparazione Sorrisi Vegani - Light Senza Uova

  1. In una casseruola, versare la bevanda di soia, l'olio extravergine, la noce moscata e il sale: portate a bollore.
  2. Togliere la pentola dal fuoco e versare la farina integrale mischiata alla maizena, in una sola volta. Mescolare con energia per evitare i grumi: si formerà una palla compatta. Spostare nuovamente la casseruola sul fuoco e mescolare fino a quando si formerà un'evidente pellicola sul fondo della pentola (sono necessari pochi minuti).

Lo sapevi che…
La ricetta dei sorrisi classici prevede di utilizzare il burro, la farina bianca e il latte vaccino; in questa ricetta, abbiamo sostituito questi ingredienti con olio, farina integrale e maizena, e bevanda di soia. Si possono utilizzare altri tipi di bevanda vegetale.

  1. A questo punto, versare il composto su una ciotola, avvolgere con pellicola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti (per velocizzare il processo, è possibile lasciar riposare il composto in frigorifero).
  2. Modellare la pasta con le mani e stenderla tra due fogli di carta da forno, aiutandosi con un matterello: si dovrà ottenere una sfoglia abbastanza sottile. Se necessario, spolverizzare la pasta con poca farina per agevolare la stesura.
  3. Con un taglia-biscotti rotondo dal diametro di 12 cm, ricavare tanti dischi, avendo cura di bagnare lo stampo con poca acqua prima di tagliare la pasta. I ritagli si possono impastare facilmente e ottenere nuovi dischi.
  4. Preparare la farcitura: frullare il tofu e amalgamarlo con sale, pepe e olive tagliate a rondelle.
  5. Farcire ogni disco con un cucchiaino di composto alle olive, aggiungendo a piacere del sugo di pomodoro. Chiudere ogni disco a metà, per formare delle mezzelune (sorrisi). Sigillare i bordi di ogni mezzaluna esercitando una leggera pressione con i rebbi di una forchetta.

Qualche idea alternativa
Come alternativa alla crema di tofu e olive, si possono farcire i sorrisi con besciamella vegetale, spinaci e ricotta di soia, funghi e ragù di verdura.

  1. A questo punto, procedere con una semplicissima panatura. Immergere ogni sorriso nella bevanda di soia, precedentemente salata e aromatizzata con paprica e pepe. Passare poi nella farina di mais tipo fioretto: ripetere la panatura immergendo nel latte di soia e cospargendo con farina per polenta.
  2. Disporre i sorrisi panati sulla piastra da forno, irrorare con poco olio, aggiungere un pizzico di sale e cuocere a 180°C per 15 minuti, o fino a doratura.
  3. Per una versione più golosa, si possono friggere nell'olio.
  4. Servire i sorrisi con un'insalata fresca oppure con un contorno di funghi trifolati.
Foto Sorrisi Vegani - Light Senza Uova

Ingredienti Ricetta

Per la pasta

Per la copertura

Per il ripieno

Materiale Occorrente

  • Matterello
  • Casseruola
  • Bilancina pesa alimenti
  • Forchetta
  • Ciotole di varie misure
  • Carta da forno
  • Coppapasta dal diametro di 12 cm

Il commento di Alice - PersonalCooker

I sorrisi al forno sono leggerissimi: un secondo piatto che metterà il sorriso anche ai visi più imbronciati! Vi dico un segreto: provateli anche dolci, magari ripieni con marmellata fatta in casa o con crema di nocciole vegan!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I Sorrisi Vegani sono alimenti che appartengono al gruppo degli antipasti.
Hanno un contenuto energetico significativo, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I glucidi sono prevalentemente complessi, gli acidi grassi polinsaturi (monoinsaturi) e i peptidi a medio-alto valore biologico (grazie al connubio tra le proteine del tofu – soia - e quelle della farina integrale di frumento).
L'apporto di fibre è abbastanza elevato e il colesterolo è assente.
Non contengono lattosio ma sono presente il glutine e, seppur in concentrazione limitata, l'istamina.
Quella dei Sorrisi Light Senza Uova è una ricetta che si presta alla maggior parte dei regimi alimentari. Non ha implicazioni negative nella terapia alimentare contro il sovrappeso e le patologie metaboliche, a patto che le porzioni risultino adeguate.
Sarebbe da evitare in caso di celiachia ed intolleranza severa all'istamina.
Non ha invece controindicazioni per l'intolleranza al glutine.
E' idonea alla filosofia vegetariana e anche a quella vegana.
La porzione media di Sorrisi Vegani è di 100-150 g (circa 180-270 kcal).
VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 181 Kcal

Carboidrati: 24.00 g

Proteine: 5.00 g

Grassi: 7.90 g

di cui saturi: 1.19g
di cui monoinsaturi: 5.08g
di cui polinsaturi: 1.64 g

Colesterolo: 0.00 mg

Fibre: 2.00 g

Ricette Simili a Sorrisi Vegani - Light Senza Uova

Antipasti

Crocchette di Pollo al Forno - Nuggets

Oggi trasformeremo un noto “street food” in un piatto leggero ma nutriente nello stesso tempo: sto parlando delle crocchette di pollo, chiamate anche nuggets. Solitamente, queste goloserie vengono...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 167,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Pane, Pizza e Brioche

Panzerotti al Forno

Il mio scopo è quello di mettervi l’acquolina in bocca, stuzzicandovi l’appetito: vediamo se ci riesco con la ricetta di oggi. Prepareremo insieme i panzerotti, dei piccoli calzoni di pasta...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 229,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Chips di Patate in 10 Minuti - Croccantissime Senza Olio

Chi di noi non ama sgranocchiare le patatine davanti alla tv oppure come aperitivo, insieme ad un calice di prosecco? Purtroppo, però, quest’abitudine non rientra nelle regole dell’alimentazione...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 83,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 10 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Nachos al Forno

Anche voi amate scambiare quattro chiacchiere con gli amici, sgranocchiando qualcosa di buono? Per un aperitivo in stile tex-mex ho pensato di preparare delle patatine di mais croccantissime, note...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 292,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Sorrisi al Forno tipo Sofficini® - Fatti in casa

Cosa c’è di meglio che strappare un sorriso ai vostri bimbi con un altro…sorriso? Ebbene sì: oggi la cucina di My-personltrainer si riempie di sorrisi: letteralmente! In cucina ci vuole allegria,...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 224,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Secondi piatti

Cordon Bleu Light Senza Uova - Non fritti

Sfidiamo le diete tristi ed ipocaloriche con una ricetta sfiziosa ma con pochi grassi! Se non sapete resistere a delizie come i cordon blue, posso suggerirvi un compromesso che unisca l’utile al...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 150,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Secondi piatti

Spinacine Light Fatte in Casa

Una delle preoccupazioni delle mamme è quella di far mangiare le verdure ai bambini: chissà perché, ma i bimbi non vanno molto d’accordo con i vegetali (anche se sono così buoni!). Allora un’idea è...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 132,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Nuvolette di Drago - Shrimp Chips

Non so voi, ma quando gli amici mi propongono di andare a mangiare al ristorante cinese, la prima cosa che mi passa per la testa è stuzzicare il palato con quelle croccantissime sfogliatine,...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 60 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Verdure e Insalate

Patatine Fritte Perfette - Tutti i Segreti per Friggerle in Casa

Una volta, una signora di un ristorante mi disse “alla patatina non si rinuncia”: in effetti, sfido chiunque a resistere all’assaggio di una patatina fritta! Oggi commetteremo un peccato di gola:...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 206,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Antipasti

Fagottini di Pasta Fillo con Zucchine e Stracchino

Siete stanchi di servire sempre le solite tartine durante l’apericena tra amici? Posso suggerirvi qualcosa di alternativo, con cui otterrete un enorme successo! Ho appena preparato la pasta fillo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 165,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Secondi piatti

Bastoncini di Pesce Fatti in Casa

I bastoncini di pesce sono molto apprezzati dai bambini (e non solo!): la croccantezza esterna ed il sapore delicato sono un connubio perfetto! In commercio ne esistono vari tipi, tutti...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 161,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Secondi piatti

Spinacine Vegane

Oggi ci dedicheremo alla realizzazione di una ricetta in pieno stile “Braccio di Ferro”: i protagonisti sono infatti gli spinaci! Ho deciso di veganizzare (e di “risanare”) un piatto tanto amato...
CALORIE PER 1OO GRAMMI 107,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE 15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Cerca tutte le ricette: Antipasti / Fast food




La Cucina di MypersonaltrainerTv

Particolarmente attenta alla salute, cerca di limitare al massimo l'aggiunta di grassi e zuccheri, senza sacrificare il gusto ed esaltando le naturali proprietà benefiche degli alimenti. La nostra specialità? Trasformare bombe caloriche in piatti leggeri ed equilibrati!