Yogurt: Come si prepara? È un alimento dietetico? Quali nutrienti apporta? Quiz

Categoria quiz Ricette

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Lo yogurt è una preparazione lattea speciale che si ottiene inoculando nel latte particolari ceppi microbici in grado di fermentare gli zuccheri presenti. Grazie alle trasformazioni chimico-fisiche prodotte dai batteri, lo yogurt si può senza dubbio considerare un alimento particolarmente utile per la salute dell’organismo. Oltre al latte, ingrediente protagonista dello yogurt, nella miscela si possono aggiungere vari tipi di ingredienti per soddisfare le esigenze di tutti: infatti, gli yogurt possono essere aromatizzati (es. alla vaniglia, al caffè ecc.), arricchiti con pezzi di frutta o marmellata, oppure mescolati a cereali o granelle di cioccolato. Ancora, gli yogurt si classificano in base alla quantità di grassi (es. yogurt magro) e zuccheri (es. yogurt dolce o acido), ed alla consistenza (es. yogurt cremoso, yogurt da bere, yogurt compatto). Chi, per scelta o per necessità, non può assumere latte animale, può comunque apprezzare lo yogurt nella versione vegetale (yogurt di soia).
Ma sei sicuro di sapere proprio tutto su questo alimento? Come si prepara lo yogurt in casa? Quali ingredienti sono necessari per far assumere al latte la caratteristica cremosa e vellutata? Quali benefici apporta il consumo di yogurt nell’organismo? Divertiti selezionando, per ogni domanda, la risposta che ti sembra più corretta e completa e valuta le tue conoscenze!


Inizia il Quiz!

I. Quali tipi di latte si possono utilizzare per preparare lo yogurt?

II. Quali sono i microorganismi coinvolti nella fermentazione del latte?

III. Quali trasformazioni subisce il latte durante la fermentazione?

IV. Dal punto di vista legislativo, oltre al latte, quali ingredienti si possono utilizzare per preparare lo yogurt?

V. Perché lo yogurt è acidulo?

VI. Da che cosa dipende la consistenza vellutata e cremosa degli yogurt?

VII. Qual è la caratteristica distintiva di uno yogurt definito “magro”?

VIII. Perché uno yogurt può essere definito “intero”?

IX. Quanto lattosio contiene lo yogurt rispetto al latte di partenza?

X. Che tipo di caglio si usa per preparare lo yogurt?

XI. Rispetto al latte di partenza, nello yogurt il calcio ed il fosforo sono più biodisponibili: perché?

XII. Che cos’è il Kefir?

XIII. È corretto affermare che “lo yogurt acido regola il pH gastrico”?

XIV. Quali fermenti si utilizzano per la produzione dello yogurt di soia?

XV. Generalmente, lo yogurt è un alimento consigliato nelle diete dimagranti?

XVI. Che cosa sono gli yogurt probiotici?

XVII. Che cos’è lo yogurt greco?

XVIII. A quale temperatura dev’essere sottoposto il latte per la fermentazione (dunque per la trasformazione in yogurt)?

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Ahi, ahi, ahi: accidenti, il voto del quiz è insufficiente! Dall’analisi delle risposte che hai fornito, sembra proprio che tu non sia affatto esperto nella preparazione dello yogurt. Ma non disperare! Puoi presto recuperare il tempo perduto per apprezzare questo prezioso alimento. A tale scopo, ti consigliamo la lettura di alcuni dei nostri articoli e la visione delle videoricette proposte dalla Personal-Cooker Alice:   Insomma, non ci siamo ancora (ma sei sulla buona strada): ci sono ancora mille cose che potresti imparare sulla preparazione dello yogurt e sui benefici che apporta all’organismo. Dalle risposte che hai fornito, ti meriti un 6+: si capisce che l’argomento ti piace, ma non hai ancora le idee molto chiare su alcuni punti! Perché non approfondisci il tema leggendo qualche articolo specifico e guardando alcuni dei nostri video più completi?  Vuoi ripetere il quiz ? Con questi articoli e video potrai ora aspirare ad un bel 10!   Se avessi fatto il quiz durante una verifica, ti saresti meritato un bell’ 8- ! Il voto è buono, ma puoi fare di meglio: c’è sempre da imparare! Possiamo darti una mano ad apprendere molte altre cose interessanti sull’argomento, consigliandoti la lettura di qualche articolo informatico e di alcuni video specifici: Che dire? Molto, molto bene: complimenti! Le risposte che hai fornito sono tutte (o quasi) giuste. Ma sicuro di sapere qualsiasi cosa sull’argomento? Se vuoi chiarirti ogni dubbio, perché non leggi qualche articolo più preciso? Oppure puoi seguire i video della nostra Personal Cooker Alice: divertiti con lei in cucina e prepara il tuo yogurt personalizzato!
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Ultima modifica dell'articolo: 22/12/2015

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