Uova

Uova - Ricette

Le ricette di Alice

Ricette con uova

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Le ricette di Alice

Ricette con uova sode

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Le ricette di Alice

Uova Sode - Tutti i Trucchi per Cuocerle Perfettamente

Sembrerà magari banale, ma io ho sempre avuto dei problemi nel preparare le uova sode. Ogni volta mi si rompevano, oppure si cucinavano troppo o, peggio ancora, rimanevano crude. Dopo svariati tentativi sono finalmente riuscita...
CALORIE PER 1OO GRAMMI128,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE10 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Uova Sode Ripiene - Ricetta per Pasqua

Oggi vi propongo un classico antipasto che oramai è diventato un must delle festività Pasquali: le uova sode ripiene di tonno. Un piatto davvero semplicissimo da fare, veloce, ma sempre molto gradito da grandi e piccini. Non...
CALORIE PER 1OO GRAMMI121,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Uovo in Camicia

[Sto cercando di “vestire” l’uovo gigante di cioccolato con una camicia] Ecco ragazzi, vi presento una rivisitazione del classico uovo in camicia: vestito così, non è niente male! In realtà, l’uovo in camicia si prepara...
CALORIE PER 1OO GRAMMI211,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE10 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Uovo alla Coque…in Lavastoviglie - Cucina Molecolare

Avete mai pensato di sfruttare elettrodomestici diversi dal forno per cucinare? Oggi faremo un esperimento: dimenticatevi del classico pentolino e del forno a gas! Munitevi invece di un barattolo di vetro a chiusura ermetica, prendete...
CALORIE PER 1OO GRAMMI128,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE5 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Frittata Furba con Albumi a Neve

Tutti sanno fare una frittata! È così semplice: si sbatte l’uovo con un pizzico di sale, eventualmente si aggiunge un goccio di latte, si spadella ed il gioco è fatto! Ma sapete, quello che proprio non mi piace della frittata...
CALORIE PER 1OO GRAMMI153,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Uovo Marinato

Oggi faremo un gioco in cucina, un esperimento davvero divertente ideato dal cuoco Carlo Cracco. L’ingrediente protagonista di questo test è l’uovo, il tuorlo per essere precisi. Vedremo come solidificarlo senza ricorrere...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE5 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Alternative Vegan alle Uova

Oggi daremo una risposta ad una domanda ricorrente: “esiste una o più alternative vegetali alle uova animali”? Per rispondere, è bene capire il motivo per cui le uova vengono utilizzate in cucina: Per le loro capacità...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE1 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Polpettone di Carne Farcito con Spinaci e Uova - Senza Grassi Aggiunti

Per gli amanti della carne, gli arrosti, i polpettoni, gli involtini, i brasati e gli stufati sono i secondi piatti più graditi da consumare nelle grandi occasioni! Così, per il menù di Pasqua di quest’anno vi propongo un delizioso...
CALORIE PER 1OO GRAMMI75,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Liquore all’Uovo - Vov

Avete già deciso il liquore da servire ai vostri ospiti nel giorno di Natale? Quello che serve è un liquore fatto in casa, che sia gustoso, dorato e prezioso, proprio come questa festa! Così ho pensato al vov: un famosissimo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI222,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Insalata di Uova Sode

Se trovare la gallina dalle uova d’oro non è poi così semplice, vi posso proporre un metodo per dorare le uova senza poi fare troppa fatica. La mia idea è quella di realizzare una crosticina dorata e croccante attorno ad ovetti...
CALORIE PER 1OO GRAMMI147,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Uova strapazzate… con Alcool - Cucina Molecolare

Se credevate che l’unico modo per preparare le uova strapazzate fosse la cottura in padella, da oggi vi farò cambiare idea. Curiosando nei libri di cucina molecolare, ho infatti imparato tantissimi metodi di cottura alternativi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI128,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE10 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Ricette con uovo

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Uova - Informazioni nutrizionali

Alimenti

Uova e salute

Vedi anche: uova e colesterolo e uova fresche Qualcuno le considera il cibo più nutriente al mondo, altri le temono per il contenuto in colesterolo, altri ancora ne apprezzano la versatilità in cucina… sarà forse per la ricchezza in proteine, grassi buoni, ferro, zinco...

Alimentazione e salute

Uova e colesterolo

Contenuto in colesterolo delle uova e commento salutistico di questa categoria alimentare nella dieta del paziente ipercolesterolemico

Alimenti

Uovo - tuorlo e albume

Dal punto di vista chimico e nutrizionale, l'uovo è un corpo organico, nella fattispecie un alimento lipoproteico, avvolto da un guscio calcico e prodotto da una categoria di animali detti ovipari. Dal punto di vista legislativo, se NON altrimenti specificato, in Italia per "uovo" si intende uovo di...

Alimenti

Uova fresche, come sapere se lo sono?

Il commercio delle uova da consumo è regolamentato da una serie di rigide direttive nazionali e comunitarie. La valutazione della qualità di un uovo passa innanzitutto attraverso un'attenta lettura dell'etichetta, sulla quale, per legge, devono essere riportate le seguenti indicazioni:...

Alimenti

Albume d'uovo

L'albume d'uovo, per le sue caratteristiche nutrizionali, è un alimento importante per la dieta dell'uomo. A differenza del tuorlo, l'albume è praticamente privo di grassi e colesterolo; per questo motivo è adatto anche all'alimentazione di chi soffre di ipercolesterolemia o di...

Integratori

Proteine dell'uovo, albumine

Nonostante le uova siano un ottima fonte di proteine, molte persone sono spaventate dall'elevato contenuto in grassi e colesterolo. La quota proteica si distribuisce più o meno equamente nel tuorlo e nell'albume (prevale leggermente in quest'ultimo), mentre grassi e colesterolo sono contenuti...

Alimenti

Maionese Casalinga e Maionese industriale

La maionese è una preparazione culinaria basata sull’emulsione di tuorlo d’uovo ed olio, che si abbina con successo a diversi piatti. Nella categoria delle salse alimentari, la sua versatilità è senza precedenti; alcuni degli esempi classici dell’accostamento con la maionese sono: pece e prodotti...

Alimenti

Quante e quali uova Mangiare?

Le uova sono un alimento fortemente lipidico ed altrettanto proteico; in Italia, quando non specificato, per "uova" si intendono quelle di gallina ovipara, relativamente differenziate e catalogate sulla base di appositi disciplinari igienico-merceologici.

Alimentazione e salute

Avidina

L'avidina è una glicoproteina basica (p.m. 68.000 D) tetramerica, quindi costituita da quattro subunità identiche (appartiene alla categoria degli omotetrameri). Prodotta negli ovidotti di uccelli, rettili ed anfibi, viene depositata nel bianco delle uova, meglio noto come albume. Il nome avidina deriva...

Dolciumi

Zabaione

Generalità sullo Zabaione; Caratteristiche Nutrizionali e Tipi di Zabaione: Semplice, al Marsala e Gelato. Video ricetta Zabaione fatto in casa. Per zabaione - o zabajone o zabaglione - si intende un alimento tipico di pasticceria dolce. Recentemente ne sono state proposte alcune varianti salate e/o...

Alcool e alcolici

VoV - Liquore

Vov: il famoso liquore all'uovo. Ingredienti, Caratteristiche Nutrizionali e Grado alcolico. Il Vov è Energizzante o è Una Bufala? Il vov è una bevanda superalcolica che ha come ingrediente caratteristico l'uovo di gallina. Il vov è una versione commerciale dello “zabaione liquoroso”, una ricetta...

Allergie alimentari

Allergia alle Uova

L'uovo è uno degli alimenti di origine animale che stimola maggiormente la reazione allergica immuno-mediata nei soggetti predisposti; le relative proteine: ovomucoide, ovoalbumina e ovotransferrina, hanno un'alta incidenza di ipersensibilizzazione e non sono tutte facili da inattivare con le lavorazioni...

Alimenti

Uova sode

Per uova sode si intende una preparazione culinaria a base di uova di gallina, cotte intere col guscio e in acqua fredda*, e caratterizzate dalla solidità sia dell'albume che del tuorlo con mantenimento complessivo della forma originaria. La preparazione delle uova sode è piuttosto semplice ed il procedimento...

Alimenti

Frittata

La frittata è una pietanza a base di uova intere fresche, private del guscio e sbattute, quindi cotte in padella o al forno. Si tratta di un piatto abbastanza comune, ben noto alla maggior parte delle popolazioni occidentali ed orientali; spicca per gusto e facilità di preparazione, anche se le differenze...

Alimenti

Uova di struzzo

Cosa sono, come si producono e inconvenienti delle uova di struzzo. Proprietà nutrizionali e contestualizzazione nella dietaLe uova di struzzo (Struthio camelus) sono alimenti di origine animale TIPICI dell'Africa; gli allevamenti più importanti sono collocati al centro e a sud del continente nero...

Alimenti

Omelette

Cos'è l'Omelette? Tecnica di preparazione e accorgimenti tecnici per il confezionamento dell'omelette. Caratteristiche nutrizionali dell'alimento.Per omelette si intende una preparazione culinaria a base di uova intere, sbattute e cucinate in padella (sauté). NON si tratta di una semplice frittata...

Tabelle nutrizionali

Tabelle Nutrizionali Uova

Tabelle nutrizionali uova: calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari

Alimenti

Uova: conservazione ed etichetta

Proprietà funzionali dell'uovo -Potere coagulante: sia le proteine del tuorlo che quelle dell'albume con il calore si denaturano in modo irreversibile e solidificano; soprattutto nei prodotti da forno la presenza di proteine dell'uovo conferisce consistenza all'alimento. -Capacità...

Alimenti

Proprietà delle uova

Il tuorlo è ricco di acidi grassi insaturi, che contrastano il potere aterogeno del colesterolo. Regolando l'alimentazione della gallina è possibile aumentare ulteriormente la concentrazione di questi nutrienti essenziali; in particolare, inserendo nella dieta della gallina oli di pesce...

Alimenti

Uova di pasqua

Simbolo universale di rinascita della natura e dello spirito, le uova di Pasqua sono parte integrante di questa festività. Anche se in alcune famiglie è diffusa l'usanza di dipingere i gusci delle uova con colori sgargianti, nell'immaginario comune l'uovo di pasqua è sinonimo di...

Alimenti

Peso uova

Una uovo di gallina, di medie dimensioni, pesa 60 grammi. Il guscio dell'uovo pesa mediamente 5-6 grammi, l'albume 35-40 grammi, mentre il peso rimanente è dato dal tuorlo o rosso d'uovo.

Integratori

Integratori di proteine dell'albume d'uovo

Analisi critica di alcuni Integratori di proteine dell'albume d'uovo La presente sezione analizza in maniera critica i più noti Integratori di proteine dell'albume d'uovo presenti in commercio. Scopo della sezione è dare al lettore elementi utili per orientarsi nella scelta del prodotto più adatto...

Alimentazione e salute

Ovomucoide

L'ovomucoide è una proteina altamente glicosilata (contien circa il 25% di carboidrat), costituita da 186 amminoacidi, per un peso complessivo di 28.000 Dalton. Tipica dell'albume d'uovo di gallina, costituisce circa l'undici percento della sua frazione proteica; di conseguenza, un uovo di medie dimensioni...

Alimenti

Uova, quante ne mangi al giorno?

Oggi parlerò di uno dei migliori alimenti dal punto di vista del valore biologico, ma anche tra quelli più discussi e additati quale responsabile di fare aumentare il colesterolo. Sto parlando dell’uovo. Io tutte le mattine mangio mediamente due uova e una volta settimana una frittata di almeno...

Alimentazione e salute

Uova: amiche o nemiche del fegato?

L'uomo deve molto alle uova: Soprattutto quando l'approvvigionamento dei cibi proteici è stato più difficile e saltuario, le uova hanno rappresentato una risorsa preziosa e non soltanto una piacevolezza gastronomica. Mediamente un uovo pesa 61 grammi (37 l'albume, 16 il tuorlo, il resto le parti...

Tabelle nutrizionali

Calorie Uovo sodo

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Uovo sodo

Tabelle nutrizionali

Calorie Uovo in polvere

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Uovo in polvere

Tabelle nutrizionali

Calorie Tuorlo d'uovo

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Tuorlo d'uovo

Tabelle nutrizionali

Calorie Uovo di tacchina

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Uovo di tacchina

Tabelle nutrizionali

Calorie Uovo di oca

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Uovo di oca

Tabelle nutrizionali

Calorie Uova di gallina

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Uova di gallina

Tabelle nutrizionali

Calorie Uovo di anatra

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Uovo di anatra

Tabelle nutrizionali

Calorie Albume d'uovo

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Albume d'uovo

Tabelle nutrizionali

Calorie Caviale

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Caviale

Tabelle nutrizionali

Calorie Pasta all'uovo

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Pasta all'uovo

Tabelle nutrizionali

Calorie Pasta all'uovo cotta

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Pasta all'uovo cotta

Tabelle nutrizionali

Calorie Maionese

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Maionese

Tabelle nutrizionali

Calorie Uova di cefalo o bottarga

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Uova di cefalo o bottarga

Cocktail analcolici

Punch all'Uovo

Il Punch all'Uovo cocktail si prepara shakerando con lo shaker il succo di limone, il succo d'arancia, il succo d'ananas, un uovo e lo sciroppo di granatina per alcuni minuti; successivamente si versa il cocktail in un bicchiere old fashioned con del ghiaccio tritato. Infine si decora con una fettina...

Alimenti

Cocktail a base di Uova

Uova: descrizione dell'ingrediente ed elenco dei cocktail che lo contengono

Cocktail analcolici

Flip all'Uovo

Il cocktail Flip all'Uovo si prepara shakerando energicamente con lo shaker il succo d'ananas, un tuorlo, la crema di cocco e il ghiaccio affinché il tutto si raffreddi; successivamente si versa il cocktail in un calice colmo di ghiaccio fino a metà, filtrando con lo strainer dai residui di ghiaccio...

uova su Wikipedia italiano

Egg (food) su Wikipedia inglese

APPROFONDIMENTI E CURIOSITÀ

Il pulcino respira all'interno dell'uovo?

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Ultima modifica dell'articolo: 05/05/2016