Tossine

Articoli del sito che affrontano il tema "Tossine":

TTX - Tetradottossina

Il pesce palla è una prelibatezza tipica del mondo Orientale, in particolare del Giappone; d’altro canto, è bizzarro considerare questa pietanza come una leccornia, dato che il pesce palla contiene la pericolosissima TTX o tetradotossina. Non a caso, il consumo di pesce palla è proibito dalla legge italiana già dal 1992.

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Tossine negli alimenti

In questo articolo si analizzano alcune Tossine presenti negli alimenti, in grado di sviluppare degli effetti avversi nel nostro organismo. Queste sostanze tossiche sono: INIBITORI ENZIMATICI: i legumi - come soia, fagioli, ceci ecc. - contengono delle sostanze che si comportano come inibitori delle proteasi, delle lipasi, delle amilasi e di altri enzimi. Queste sostanze inibitorie - a dosi elevate, non certo raggiungibili con un'alimentazione equilibrata - possono provocare diversi effetti avversi. Il primo effetto è a livello del pancreas, con un'ipertrofia pancreatica, il secondo, invece, consiste in una ridotta crescita dell’organismo.

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Acido cianidrico

L'acido cianidrico (HCN), un tempo noto come acido prussico, è un liquido incolore, volatile ed estremamente velenoso, riconoscibile per lo spiccato odore di mandorla amara. L'acido cianidrico, liberamente assorbito dall'intestino, dalla cute e dagli alveoli, deve il suo potere venefico alla capacità dell'anione cianuro (CN-) di legarsi all'atomo ferrico presente nei citocromi ossidasi, impedendogli di esplicare le relative azioni biologiche.

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STX - Saxitossina

Veleno paralizzante dei bivalvi è l’espressione meno conosciuta che indica la STX, o saxitossina: si tratta di una potente tossina marina idrosolubile, sintetizzata da alghe microscopiche - note come dinoflagellati - appartenenti al genere Alexandrium, in particolare Alexandrium tamarense, Alexandrium minutum (presente in Adriatico), e Gymnodinium catenatum.

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Tossine batteriche

Le Tossine batteriche, molecole nocive prodotte dai batteri, si suddividono in due grandi gruppi, quello delle ENDOTossine e quello delle ESOTossine. Le endoTossine sono componenti strutturali del batterio, tipiche ed esclusive dei batteri GRAM negativi; sono costituite dal lipide A (lo strato interno del liposaccaride LPS, che a sua volta costituisce la porzione più esterna della membrana...

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Aflatossine

Le aflaTossine sono metaboliti secondari prodotti da alcuni funghi (miceti), tristemente noti per il loro potere tossico, cancerogeno e mutageno, e per l'essere frequenti contaminanti alimentari. Le aflaTossine vengono sintetizzate prevalentemente da due specie di Aspergillus, l'A. flavus (da cui il nome) e l'A. parasiticus. Mentre il primo sintetizza aflaTossine di tipo B (B1 e B2), il secondo...

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Dieta depurativa

Una dieta depurativa è un regime alimentare particolare, volto ad esaltare l'eliminazione delle sostanze tossiche presenti nel sangue tramite una scelta ponderata dei cibi. Seguendo una corretta alimentazione è infatti possibile coadiuvare i naturali processi di detossificazione dell'organismo e ridurre la quota di Tossine originatasi...

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Tossina, Tossico e Intossicazione

Come per la farmacologia, anche la tossicologia è suddivisa in tossicocinetica ed in tossicodinamica; quindi tutta la teoria fatta per il farmaco si può benissimo trasferire allo studio della sostanza tossica. In questa sezione del sito ci focalizzeremo principalmente sulle biotrasformazioni, perché sono proprio queste reazioni che generano delle sostanze tossiche all’interno del nostro organismo.

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Intossicazione da micotossine

Le micoTossine sono Tossine prodotte dalle muffe e possono contaminare gli alimenti non conservati in maniera corretta, soprattutto mangimi per animali e coltivazioni di cereali. Una contaminazione storica ma importante è la contaminazione da Calviceps Purpurea o ergotismo. La Calviceps Purpurea è un fungo che contamina i cereali come la segale cornuta. Questa muffa contiene degli alcaloidi dell’acido lisergico che hanno una potente azione vasocostrittrice.

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Tossine marine

Queste Tossine fortunatamente non fanno parte dei nostri mari, ma danno origine a delle intossicazioni in altri Paesi che fanno largo uso di pesce crudo, alghe e molluschi. Le Tossine marine sono prodotte da delle alghe monocellulari (dinoflagellati), che rappresentano la prima fonte di cibo per pesci, molluschi e crostacei. L’esposizione a queste Tossine marine avviene attraverso la catena alimentare o attraverso il contatto diretto. Le Tossine marine possono essere classificate secondo diverse modalità; quella che andremo ad analizzare è sviluppata in base alla patologia provocata.

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Tetrodottossina in breve, riasunto sulla tetrodotossina

Scorri la pagina verso il basso per leggere la tabella riassuntiva sulla tetradotossina (TTX)

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