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Alimenti

Amatriciana

Amatriciana, un sugo tipico dell'Appennino umbro-laziale. Generalità sull'alimento. Cenni storici e precisazioni. Ricetta e valori nutrizionali dell'amatriciana.
Per amatriciana si intende un sugo di condimento per la pasta secca alimentare. L'amatriciana ODIERNA è a base di guanciale di...

Alimenti

Carbonara

Carbonara: Generalità sull'Alimento e Caratteristiche Nutrizionali. Ricetta Classica e Rivisitazione Light con MenoGrassi e Calorie. Cenni Storici.
In ambito gastronomico, il termine carbonara indica un sugo di accompagnamento per la pasta secca alimentare. Generalmente, i formati di pasta...

Le ricette di Alice

Pasta all’Amatriciana

Basta rinunce! Oggi ho deciso di cucinare un piatto della tradizione che sarà il premio dopo i tanti sacrifici imposti da una dieta rigorosamente ipocalorica. Io sono straconvinta che ogni tanto un piccolo sgarro non può altro...

Le ricette di Alice

Passatelli con Sugo ai Funghi

L’autunno è il periodo ideale per apprezzare il sapore dei funghi: così nella mia lista c’è una bella serie di ricette a base di funghi. Oggi un primo piatto saporitissimo: i passatelli con sugo ai funghi. I passatelli...

Le ricette di Alice

Pasta per Diabetici - Pasta Integrale con Sugo di Zucchine e Ricotta

Cosa bolle in pentola? Oggi il menù di My-personaltrainerTv prevede un primo piatto speciale, funzionale, dietetico, adatto all’alimentazione del diabetico. Sto...

Le ricette di Alice

Polpette di Pane al Sugo

Avete avanzato del pane? Nessun problema: posso suggerirvi un’idea perfetta per recuperare gli avanzi. Oggi daremo una seconda vita al pane raffermo trasformandolo in irresistibili polpettine, che cucineremo in un sughetto di...

Le ricette di Alice

Spaghetti alla Carbonara Leggeri

Tra gli innumerevoli “Grandi Classici” della cucina Italiana, vorrei oggi concentrarmi su un primo piatto dal sapore inconfondibile: la pasta alla carbonara. Come sempre, io non so resistere dal personalizzare questo piatto secondo...

Alimenti

Sugo ai Funghi

Sugo ai Funghi: Generalità e Caratteristiche Nutrizionali. Idea per Una Ricetta. Quali Funghi Usare per il Sugo? Informazioni e Avvertenze sui Funghi
Il sugo ai funghi è un alimento che appartiene al gruppo dei condimenti per i primi piatti ma si presta anche agli antipasti (nelle torte...

Le ricette di Alice

Carciofi Trifolati - Sugo di Carciofi

[Sto pulendo i carciofi fin che mi accorgo di essere ripresa] Ciao Ragazzi, avete visto? Sto finendo di pulire i carciofi! Li adoro, ma il problema è che si deve dedicare un po’ di tempo alla pulizia, ma come vedete sono a...

Le ricette di Alice

Come Pulire e Cuocere i Piselli – Sugo di Piselli

Le nostre video-lezioni di cucina continuano. I protagonisti di oggi sono i piselli, dei legumi delicati e dolci che, in passato, catturarono perfino l’attenzione di grandi studiosi come Mendel (dove, però, in quel caso servivano...

Le ricette di Alice

Sugo di asparagi – pulire e cuocere gli asparagi

Assodato che in cucina esistono comunque alcune regole generali, è pur vero che ogni verdura richiede una precisa tecnica di pulitura, di sbucciatura e di cottura. Per questo vorrei oggi darvi una piccola lezione di cucina riguardante la pulizia e la cottura degli asparagi, ortaggi raffinati e...