Muffin

Muffin - Le Migliori Ricette per Muffin Dolci e Salati

I muffin sono alimenti che rientrano nel gruppo dei dessert e degli antipasti; si tratta di una ricetta facilmente utilizzabile sia in forma dolce che salata.

Somigliano ai cupcake ma sono più grandi, più consistenti e quasi mai ricoperti; prevedono quasi sempre l'aggiunta di lievito chimico. Si evincono anche delle sottili differenze nel sistema di confezionamento e nella scelta della componente grassa.

Sono alimenti monoporzione; per la dimensione “importante” vengono consigliati a colazione invece che a merenda o a fine pasto.

Quella dei muffin è una ricetta generica (burro o olio, zucchero o sale, uova, farina e lievito chimico) che viene modificata aggiungendo aromi e ingredienti di personalizzazione (cacao, formaggio, latte, salumi, cioccolato, vaniglia, ricotta, miele, frutta secca ecc).

Si tratta di una preparazione tipicamente americana, anche se non è da escludere che rappresentino una evoluzione dei cupcake inglesi (comparsi nel 1700).

La scelta degli ingredienti per i muffin non è complessa ma cambia parecchio in base alla ricetta specifica.

Dal punto di vista procedurale, i muffin possono essere molto semplici o più complessi. Rispetto ai cupcake non hanno l'incognita della copertura; d'altro canto, presentano una maggior variabilità nell'ambito delle ricette salate. Infatti, ciò che spesso ostacola la buona riuscita di un muffin è l'equilibrio dell'impasto tra le componenti liquide e solide.

Le ricette di muffin più diffuse sono: muffin classici al cacao con gocce di cioccolato, muffin al cacao senza burro, muffin al caffè, muffin senza glutine, muffin senza lattosio, muffin dieta Dukan, pizza-muffin ecc.

Muffin - Ricette

Le ricette di Alice

Muffin al Caffè Per la Festa del Papà

Uomini, caffè e cioccolato sono un trio che ben si addice. Già, tutti gli uomini che conosco, infatti, vanno matti per l’abbinamento caffè + cioccolato. Visto allora che la festa del papà è alle porte, ho pensato di riempire...
CALORIE PER 1OO GRAMMI340,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Muffin al Cacao Senza Burro – Muffin per celiaci

Ciao ragazzi! Oggi un’altra ardua impresa: la ricerca di un dolcetto senza glutine, dunque adatto anche a chi manifesta un’intolleranza permanente nei confronti del glutine. Ma nello stesso tempo, sto cercando un dolce senza burro...
CALORIE PER 1OO GRAMMI198,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE25 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Muffin Cannabis e Cacao

Oggi goloserie in cucina! Prepareremo infatti dei muffin (naturalmente di mia invenzione) utilizzando una farina speciale, che conferirà un retrogusto "tutto suo" ai nostri dolcetti: la farina di cannabis. Non dovete farvi spaventare...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Pizza-Muffin Sofficissimi

A Carnevale anche il cibo si traveste ed assume nuove forme per non farsi riconoscere! È il caso della pizza che, indossando una maschera, ha deciso di trasformarsi in irresistibili muffin! Vedrete, sarà divertente proporre...
CALORIE PER 1OO GRAMMI213,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Muffin in 3 Minuti - Cupcake Ciocco-Nocciola al Microonde

Voglia di dolcezza? Se mi date 6 minuti vi preparo una ricettina con i fiocchi, tutta per voi: mi serviranno 3 minuti per preparare l’impasto e altri 3 minuti per cuocerlo. Risultato? 4 muffin supersoffici e goduriosi. Vediamo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI342,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE6 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Muffin allo Yogurt Cotti a Vapore

Dopo la cottura tradizionale dei dolci al forno (es. Muffin al caffè), la cottura veloce al microonde (vedi la ricetta: Muffin al Microonde), quella insolita in padella (es. torta in padella) e quella bizzarra in lavastoviglie...
CALORIE PER 1OO GRAMMI267,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Muffin alle Zucchine

Scateniamo la nostra creatività in cucina preparando dei muffin insoliti, travestiti da dolci ma con l’anima salata e “formaggiosa”! Ho pensato di preparare un impasto salato e morbido che arricchiremo con formaggio e zucchine:...
CALORIE PER 1OO GRAMMI180,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Muffin Dieta Dukan

Chi ha detto che per combattere il sovrappeso ed ottenere risultati soddisfacenti si debba rinunciare al piacere del cibo?Questo è uno dei capisaldi estrapolati dalla dieta Dukan, una filosofia alimentare basata sulla predilezione di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI202,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE25 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Muffin Senza Glutine - Muffin Light senza Burro e senza Olio

Molto simili ai mini plumcake per morbidezza e praticità, i muffin sono dei piccoli dolcetti da mangiar in un sol boccone, sempre molto graditi perché addolciscono...
CALORIE PER 1OO GRAMMI232,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE25 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Muffin alla pizzaiola

Il carnevale si sta avvicinando? Ragazzi, ci dobbiamo preparare per le festicciole! Mmm… che menù potrei proporre per la festa di domani? I dolci sono pronti (ho preparato <...
CALORIE PER 1OO GRAMMI207,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE70 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Muffin Vegani con Farina di Castagne - Senza Glutine, Uova, Burro e Latte

Le ricette “SENZA” sono le mie preferite e, nello stesso tempo, le più divertenti da formulare: infatti, è spassoso trovare ingredienti alternativi per ideare ricette da favola! Come fare, ad esempio, per preparare degli...
CALORIE PER 1OO GRAMMI283,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Muffin su Wikipedia italiano

Muffin su Wikipedia inglese

APPROFONDIMENTI E CURIOSITÀ

Muffin Americani e Muffin Inglesi

Leggi le discussioni inerenti a "Muffin" all'interno della community.

Ultima modifica dell'articolo: 05/05/2016