Meringhe

Ricette per Meringhe Perfette fatte in Casa

Le meringhe sono alimenti che rientrano nel gruppo dei dolci di pasticceria secca (cotta).

Si tratta di biscotti leggeri, friabili e molto diversi rispetto ai frollini italiani. Di meringhe ne esistono varie tipologie, ma quelle originali sono tipiche francesi. Altre meringhe sono: svizzera, italiana, sarda ecc.

Le meringhe possono essere utilizzate per formulare ricette più complesse (ad esempio la meringata).

La scoperta delle meringhe francesi è attribuibile a un pasticcere svizzero che le formulò per la prima volta nel XVIII secolo.

Gli ingredienti necessari per le meringhe francesi sono: albumi d'uovo e zucchero a velo.

Le meringhe a biscotto hanno una forma caratteristica. Assomigliano a piccoli “ciuffetti”, rigati o lisci, con una base tipicamente discoidale. Il colore naturale è bianco, ma alcune ricette prevedono l'aggiunta di coloranti rossi, gialli, verdi ecc.

La scelta degli ingredienti è molto semplice. L'unica raccomandazione valida per la cucina casalinga è di prediligere i tuorli di uova fresche, poiché quelle pastorizzate non montano altrettanto facilmente.

Nella fase di preparazione non si evincono passaggi molto difficili. Il montaggio può essere ottenuto facilmente con l'ausilio di uno sbattitore automatico. Probabilmente la fase più delicata è la cottura; quest'ultima necessita di temperature molto basse e tempi abbastanza lunghi. Si consiglia di prediligere un forno ventilato per asciugarle efficacemente.

Le ricette di meringhe più diffuse sono: meringhe ordinarie, meringata con albicocche, meringhe svizzere, meringhe vegane, meringata vegana ecc.

Meringhe - Ricette

Le ricette di Alice

Meringhe - Ricetta per Meringa Francese

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CALORIE PER 1OO GRAMMI144,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Meringata con le Albicocche

Anche se siamo nel pieno dell’estate, vi propongo oggi un dolce candido come la neve: la meringata, torta spettacolare dalla realizzazione un pochino elaborata ma non certo difficile! Ne esistono innumerevoli varianti: classica...
CALORIE PER 1OO GRAMMI199,00 Kcal
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DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Meringa Svizzera

Oggi Meringaggi! Dopo la meringa italiana e quella francese, oggi ho deciso di proporvi la versione svizzera: si tratta di una meringa speciale in cui gli albumi vengono montati a caldo a 60°C (dunque pastorizzati) insieme allo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI271,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

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Meringhe Senza Uova - Meringa Vegana

Scommettiamo che rimarrete a bocca aperta dopo la visione di questo video? Oggi impareremo a realizzare una ricetta sensazionale, che non credevo pure io fosse possibile: la meringa senza uova, la cui scoperta si deve ad un giovane...
CALORIE PER 1OO GRAMMI240,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

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Meringata Vegana - Meringata Senza Uova

Chi l’ha detto che l’alimentazione vegana è una dieta di rinunce? Si tratta di uno stile alimentare alternativo rispetto a quello onnivoro, certo, ma non per questo si può considerare “triste”, “monotono” e “piatto”...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Meringhe su Wikipedia italiano

Meringue su Wikipedia inglese


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Ultima modifica dell'articolo: 05/05/2016