Lipidi

Articoli del sito che affrontano il tema "Lipidi":

Grassi o lipidi

I grassi, detti anche Lipidi (dal greco lipos = grasso) sono un gruppo eterogeneo di sostanze che hanno in comune un basso grado di solubilità in acqua. Sono invece solubili in solventi organici come il benzene, l'etere o il cloroformio. Grassi e salute Digestione dei grassi Assorbimento dei grassi ...

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Fosfolipidi

I fosfoLipidi sono molecole organiche appartenenti alla classe dei Lipidi idrolizzabili, che comprende tutti i Lipidi caratterizzati da almeno un acido grasso nella loro struttura. Negli alimenti i fosfoLipidi sono poco abbondanti e rappresentano circa il 2% dei Lipidi totali, tuttavia possono essere sintetizzati dalle varie cellule dell'organismo; essi hanno un ruolo sia energetico...

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Acidi grassi e lipidi

I Lipidi sono sostanze organiche ternarie insolubili in acqua e solubili in solventi apolari come etere e benzolo. Dal punto di vista nutrizionale si dividono in: Lipidi DI DEPOSITO (98%), con funzione energetica (trigliceridi), e Lipidi CELLULARI (2%), con funzione strutturale (fosfoLipidi, glicoLipidi, colesterolo). Dal punto di vista chimico...

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Nutrienti: lipidi, fibre, vitamine e minerali

Possiamo classificare i grassi in tre macro-categorie: Lipidi semplici, Lipidi composti o complessi e Lipidi derivati. - I Lipidi semplici, detti trigliceridi, sono costituiti dall'unione di una molecola di glicerolo e tre molecole di acidi grassi e sono presenti sia negli alimenti che nel tessuto adiposo. Tra i Lipidi semplici è importante ricordare...

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Lipidi (grassi)

Da moltissimo tempo, e ancora oggi, si pensa che l'apporto Lipidico sia sinonimo di grasso corporeo. Ancor più grave è il presunto ruolo del grasso nel promuovere malattie cardiovascolari e tumori. Come tutte le cose, anche i Lipidi possiedono aspetti positivi e negativi. E' innegabile che alcuni tipi dei...

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Lipidi: funzioni ed effetti sulla salute

I Lipidi introdotti con l'alimentazione sono, nella stragrande maggioranza dei casi (> 90%), rappresentati dai trigliceridi. Oltre a queste molecole, dette anche triacilgliceroli, negli alimenti di uso comune possiamo trovare anche una piccola quota di colesterolo, esteri del colesterolo, fosfoLipidi e acidi grassi liberi. UNA CURIOSITÀ: sebbene...

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Lecitina e lecitina di soia

Gli integratori di lecitina sono costituiti da una miscela di varie sostanze, ottenute principalmente dai semi di soia e destinate ad individui affetti da turbe del metabolismo Lipidico (colesterolo alto). La lecitina è stata scoperta nel 1850 dal ricercatore francese Maurice Gobley, che per primo la isolò dal tuorlo d'uovo. Dal punto di vista chimico si tratta di un...

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Lipidi e carboidrati nel latte materno

Nei primi giorni di lattazione i Lipidi presenti nel latte materno raggiungono concentrazioni nettamente inferiori al latte vaccino, per poi stabilirsi a valori soltanto lievemente più bassi. Molto diversa è invece la biodisponibilità di questi Lipidi, dal momento che ad una settimana di vita solamente il 60% di quelli presenti nel latte di mucca verrebbe assorbito, contro il 90% dei Lipidi di origine materna.

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Lipidi e acidi grassi

Acidi grassi insaturi Di formula generale CnHnCOOH, hanno uno o più doppi legami di carbonio che gli permettono di reagire con altri elementi. Gli acidi grassi insaturi tendono a fare diminuire i livelli di colesterolo e di lipoproteine LDL nel sangue, sfavorendo il processo aterosclerotico; l'acido oleico, contenuto soprattutto nell'olio...

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Lipidi e salute

Lipidi e malattie cardiovascolari Le LDL in eccesso presenti nel plasma filtrano sotto l'intima delle arterie, vengono modificate (ossidate) ed iniziano il processo aterosclerotico, vera e propria anticamera delle malattie cardiovascolari. Tuttavia, non è solo il colesterolo in eccesso ad avere un effetto negativo sulla salute dei vasi. Infatti, anche un surplus di trigliceridi...

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Fosfatidilserina

La fosfatidilserina o PS è un buon integratore per i Bodybuilder, in quanto - abbassando i livelli di cortisolo (ormone catabolico)- permette una maggiore ipertrofia muscolare. Prima di continuarne la descrizione, ritengo doveroso chiarire un concetto per me basilare: è vero che il cortisolo favorisce il catabolismo e l'aumento...

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Metabolismo dei lipidi

Dal punto di vista quantitativo, il metabolismo degli zuccheri ha un'importanza modesta, difatti, solo l'1% del fabbisogno energetico di un individuo si ottiene dagli zuccheri. La maggior parte si ottiene dal metabolismo dei Lipidi (o più comunemente grassi); d'altronde nell'organismo ci sono circa 10kg di riserve Lipidiche (principalmente stoccate nel tessuto adiposo ma...

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Metabolismo dei lipidi

Per parlare dei venti amminoacidi che costituiscono le strutture proteiche e di quelli modificati, bisognerebbe descrivere almeno dodici vie metaboliche specializzate. Ma perché le cellule utilizzano tante vie metaboliche che richiedono energia (ad esempio per rigenerare i siti catalitici degli enzimi), ciascuna con un patrimonio enzimatico, per catabolizzare gli...

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Fosfatidilcolina, cellulite e grasso localizzato

La fosfatidilcolina è un fosfolipide conosciuto e studiato da moltissimo tempo, in quanto abbondantemente rappresentato in natura ed introdotto quotidianamente attraverso i vari alimenti (ne sono particolarmente ricchi la lecitina di soia, il fegato ed il tuorlo d'uovo). La fosfatidilcolina è costituita...

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Lipofilia

LIPOFILIA: proprietà posseduta da alcune sostanze di ben amalgamarsi in grassi, oli, Lipidi e solventi apolari come l'esano od il toluene. Questi solventi apolari sono a loro volta lipofili; quindi, a conferma dell'assioma "il simile scioglie il simile", le sostanze lipofile riescono a dissolversi nelle altre sostanze lipofile. Al contrario, le sostanze idrofile (amanti dell'acqua)...

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Liposomi

I liposomi sono piccole vescicole di diametro compreso tra 20 e 500 milionesimi di millimetro (50-500 nm). La loro struttura si caratterizza per la presenza di uno o più doppi strati fosfoLipidici esterni, che delimitano all'interno un core idrofilo in cui si trova materiale in fase acquosa. Le proprietà dei liposomi dipendono proprio da questa loro particolare struttura...

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