Lievito

Lievito - Ricette

Le ricette di Alice

Ricette con lievito madre essiccato

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Le ricette di Alice

Ricette con lievito di birra

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Le ricette di Alice

Lievito Madre - Proprietà e Preparazione casalinga

Oggi tratteremo un argomento tanto interessante quanto complesso: la pasta acida, un particolare tipo di lievito largamente utilizzato nella panificazione per produrre gustose pizze, focacce speciali, pani aromatici ed un’infinità...
CALORIE PER 1OO GRAMMI222,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Poolish - Tutti i Trucchi per Prepararlo

Anche se farina, acqua, lievito e sale sono i 4 ingredienti di base utilizzati nella panificazione, i metodi per preparare il pane possono essere svariati.Oggi faremo chiarezza sul poolish, detto anche biga liquida: si tratta di...
CALORIE PER 1OO GRAMMI167,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Pane con Lievito Madre Fatto in Casa

Oggi faremo scoppiare il forno di profumo con un pane speciale preparato con il lievito madre fatto in casa. Otterremo un prodotto di qualità elevata, molto digeribile, più conservabile rispetto ad un pane a base di lievito...
CALORIE PER 1OO GRAMMI245,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Ricette con lievito per dolci

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Le ricette di Alice

Ricette con lievito istantaneo

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Le ricette di Alice

Ricette con lievito di birra essiccato

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Le ricette di Alice

Ricette con bicarbonato di ammonio

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Le ricette di Alice

Ricette con lievito di birra in scaglie

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Le ricette di Alice

Ricette con cremor tartaro

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Lievito - Informazioni nutrizionali

Alimenti

Lievito - Tipi di Lievito

Definizione di lievito. Lieviti naturali: Lievito di Birra e Lievito madre. Lieviti chimici. Vantaggi, svantaggi e consigli d'uso.In biologia, i lieviti sono organismi monocellulari appartenenti al regno dei funghi. In cucina, invece, il termine lievito ha un significato più ampio e viene esteso a qualsiasi...

Alimentazione

Lievito Madre

Cos'è il lievito madre? Tutto sulla sua composizione. Differenze tra lievito madre e quello di birra. Consigli per farlo in casa.Negli ultimi anni, l'utilizzo del lievito madre si è ridotto parecchio, a causa dell'avvento tecnologico alimentare e della disponibilità di lievito di birra. Solo recentemente...

Alimenti

Cremor Tartaro

Cremor Tartrato: Cos'è il Cremor Tartrato? Formazione di Cremor Tartrato nelle Bevande e nei Cibi. Utilizzi del Cremor Tartrato." Il cremor tartrato (o cremor tartaro) - chimicamente noto come bitartrato di potassio e conosciuto anche come tartrato acido di potassio - è il sale di potassio dell'acido...

Quiz

Lievito Madre: che cos'è? Sai farlo in casa? Quiz!

Il lievito madre è un agente lievitante naturale destinato alla preparazione di prodotti da forno: si tratta di un impasto composto essenzialmente da acqua e farina, i cui microorganismi presenti innescano processi...

Alimenti

Lievito di birra

Si tratta di un fungo microscopico formato da colonie di un microrganismo chiamato Saccharomyces cerevisiae ottenibile per fermentazione. Le cellule del lievito, ottenute da ceppi selezionati, vengono coltivate su un substrato di malto (orzo germogliato) nei fermentatori dove si moltiplicano migliaia...

Alimenti

Lievito Chimico

Cos'è il lievito chimico? Si tratta di un ingrediente artificiale? Fa male alla salute? Generalità, composizione e funzionamento del lievito chimico.Il lievito chimico è un prodotto commestibile finalizzato alla produzione di alimenti, a base di farine, che devono aumentare di volume e diminuire la...

Tabelle nutrizionali

Calorie Lievito di birra

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Lievito di birra

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Ultima modifica dell'articolo: 05/05/2016