Involtini

Involtini - Ricette per Tutti i Gusti

Involtini è un termine generico che indica un gruppo di secondi piatti o antipasti dall'aspetto caratteristico.

Sono di forma cilindrica, lunghi 5-10cm e con un diametro di 2-4cm. Il colore, il sapore e l'aroma dipendono dagli ingredienti specifici.

Di involtini ne esistono moltissimi tipi differenti. La maggior parte di quelli italiani sono di carne e ripieni di formaggio e/o verdure. Altri sono preparati con surrogati vegetariani, vegani o con fette/foglie di ortaggi. Non sono rari gli involtini di pesce, frittata e quelli di salumi. Alcuni involtini prevedono l'utilizzo di una pasta esterna; questa, generalmente costituita da pasta fillo, è tipica dei cosiddetti “involtini primavera” orientali.

Gli involtini di frutta sono considerati dessert o snack dolci.

Gli involtini di pasta fresca ripiena si chiamano cannelloni. Assomigliano a “involtini giganti” gli arrotolati di carne da arrostire in forno.

Gli ingredienti degli involtini non possono essere riassunti in un'unica descrizione. Coinvolgono tutti e 7 i gruppi di alimenti. Quelli a base di carne contengono: bistecca battuta di vitello o di pollame e una fetta di formaggio filante. Gli involtini primavera contengono: pasta fillo e verdure saltate in padella.

Probabilmente, gli involtini più famosi al mondo sono i “primavera”. Tipicamente cinesi, questi alimenti sono diffusi anche a Taiwan, Hong Kong, Vietnam, Filippine, Indonesia e successivamente in occidente (Australia, USA, Sud America ed Europa).

La scelta degli ingredienti per gli involtini è specifica in ogni ricetta. Ricordiamo di fare molta attenzione allo stato conservativo e alle date di scadenza al momento dell'acquisto. Inoltre, per quelli di carne più spessi, è necessario favorire un taglio abbastanza tenero.

Le varie ricette di involtini sono abbastanza semplici. Le difficoltà e gli errori più frequenti dipendono dalla ricetta in oggetto. Gli unici inconvenienti che li accomunano sono: fuoriuscita del ripieno durante la cottura e tendenza a rimanere crudi al cuore. Nel primo caso, è possibile rimediare sigillando accuratamente il prodotto; nel secondo, la soluzione può essere costituita da una regolazione differente della temperatura, modificando il taglio degli ingredienti o cuocendo separatamente il ripieno prima della farcitura.

Alcune ricette famose di involtini sono: involtini primavera con riso e gamberi, involtini di salmone, cannelloni di pane, involtini di carne ripieni, involtini di melanzane, involtini di zucchine, involtini di verza con zucca e scamorza, involtini di tacchino, involtini primavera vegetariani, involtini di frittata, involtini di pollo e salsa di ricotta, involtini di asparagi con sfoglia e speck ecc.

Involtini - Ricette

Le ricette di Alice

Involtini Primavera Con Riso E Gamberi

Se siete amanti degli involtini primavera ma avete qualche problema a reperire i classici ingredienti, vi posso proporre una variante più semplice ma altrettanto gustosa. Oggi cucinerò per voi questi speciali involtini con gamberi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI145,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Involtini di Salmone

D’estate o d’inverno, a pranzo o a cena, il salmone è un alimento apprezzato in ogni stagione ed in qualsiasi circostanza! Così oggi prepareremo un classico da servire come antipasto, ideale per cenette raffinate o per buffet...
CALORIE PER 1OO GRAMMI210,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Cannelloni di Pane Velocissimi

Oggi prepareremo uno di quei piatti “supervelocissimi” e dal successo garantito! Vi propongo degli involtini di pane, che si possono considerare una via di mezzo tra i cannelloni (dunque un primo piatto) ed uno stuzzichino...
CALORIE PER 1OO GRAMMI206,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE10 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Involtini di Carne Ripieni – Ricetta di Natale

Avete già definito il vostro menù per le feste? Se non è così, potrei darvi io dei suggerimenti. Oggi ci concentriamo su un secondo piatto di carne: sapete che io amo i contrasti, dunque ho pensato di realizzare degli involtini...
CALORIE PER 1OO GRAMMI140,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Involtini di Melanzane

Oggi vi propongo una ricetta che mi preparava la mamma quando, qualche anno fa, tornavo da scuola: gli involtini di melanzane con mozzarella e pomodori secchi. Li adoravo! La ricetta è facile, anche se non velocissima da realizzare...
CALORIE PER 1OO GRAMMI113,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Involtini di Zucchine con Ricotta

Zucchine in mille modi: quest’anno è stato proficuo per queste verdure! Trovo zucchine in ogni angolo del mio orto, così di giorno in giorno cerco di inventare nuove e sfiziose ricette, con un occhio di riguardo (naturalmente...
CALORIE PER 1OO GRAMMI90,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Involtini di Verza con Zucca e Scamorza

Se l’autunno, con i suoi colori, è un’ottima stagione per ispirare poeti ed artisti, posso dire che rappresenta un’ottima fonte d’ispirazione anche in cucina! Verza e zucca sono i protagonisti della ricetta di oggi, che...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Involtini di Asparagi con Sfoglia e Speck

Aperitivo sfizioso o contorno alternativo? Vorrei proporvi una ricettina ad hoc: dei croccanti involtini di sfoglia farciti con asparagi e speck. Un trionfo di sapore perfetto per gli amanti dei sapori intensi e delle consistenze...
CALORIE PER 1OO GRAMMI213,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Involtini di Bresaola

Oggi vi darò uno spunto per realizzare una ricettina speciale per una cena estiva, veloce, leggerissima ma saporita allo stesso tempo: gli involtini di bresaola! Solitamente, questi involtini si preparano arrotolando del formaggio...
CALORIE PER 1OO GRAMMI118,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Involtini di Tacchino Leggerissimi

Spesso, con il caldo che ci sta “coccolando” in questi giorni, succede che l’appetito se ne va! A volte mi nutrirei solo di frutta fresca…ma non credo che i miei commensali gradirebbero un simile menù! Allora serve qualcosa che...
CALORIE PER 1OO GRAMMI107,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Involtini Primavera Vegetariani

Oggi omaggiamo la cucina etnica con la ricetta degli involtini primavera: si tratta di irresistibili involtini preparati con pasta di riso e ripieni di verdure, carne o gamberi. Esistono mille e più varianti di questa pietanza:...
CALORIE PER 1OO GRAMMI85,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE45 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Lumachine di spinaci e ricotta - involtini o girelle con frittatina

Se avete preparato dei ravioli ripieni di ricotta e spinaci e avete avanzato il ripieno, vi do io l’idea alternativa giusta per riciclarlo: delle belle (ed invitanti) lumachine preparate con una frittatina semplice semplice. Siete curiosi di scoprire come si preparano? Andiamo a vedere dosi e ingredienti...
CALORIE PER 1OO GRAMMI136,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE45 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Involtino leggero di pollo in salsa di ricotta

Se siete appena tornati a casa dal lavoro e siete stanchi, ma volete comunque preparare qualcosa di buono e veloce per la vostra famiglia, vi suggerisco una ricettina di mia invenzione...
CALORIE PER 1OO GRAMMI121,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Involtini di Salmone

D’estate o d’inverno, a pranzo o a cena, il salmone è un alimento apprezzato in ogni stagione ed in qualsiasi circostanza! Così oggi prepareremo un classico da servire come antipasto, ideale per cenette raffinate o per buffet...
CALORIE PER 1OO GRAMMI210,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio


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Ultima modifica dell'articolo: 05/05/2016