Insalate

Insalate Sfiziose per Tutti i Gusti - Video Ricette

Per insalate si intende un gruppo di ricette caratterizzate da ingredienti di origine vegetale.

“Insalata” è un termine generico. Di solito, appartengono al gruppo dei contorni e si distinguono per la presenza/prevalenza di vegetali. Sono più utilizzati gli ortaggi crudi a foglia (soprattutto verde), a fusto o radice e vari frutti. Tuttavia, risultano molto diffuse anche le insalate contenenti legumi e cereali cotti.

Altri tipi di insalate appartengono al gruppo degli antipasti o dei piatti unici. Contengono anche uova, pesce cotto, carne bianca o rossa, formaggi, ricotte ecc.

L'insalata generica è a base di lattuga o ortaggi-frutti-legumi misti crudi: radicchio, pomodori, rucola, soncino, cipolla, patate, broccoli, tarassaco, cicoria, cavolo, asparagi, carote, fagioli, ceci, mais, alghe, semi oleosi, melone, avocado, ananas, melograno ecc.

Quelle che contengono ingredienti a foglia sono parecchio voluminose. Il colore, la consistenza, il sapore e l'aroma cambiano notevolmente in base al caso specifico.

I condimenti tradizionali per le insalate sono olio e sale; molti gradiscono il succo di limone o l'aceto (normale o balsamico). Altri condimenti particolari sono le salse; la più famosa è la maionese ma (a seconda del tipo di insalata) vengono utilizzate frequentemente anche: tartara, aioli, agliata, bernese, tonnata, rosa, le croix, delle thousand island, inglese ecc.

Com'è facilmente deducibile, di insalate ne esistono innumerevoli tipologie. Possono essere classificate per: ruolo nel pasto, presenza di ingredienti crudi o cotti, presenza di ingredienti di origine animale, rilevanza calorica e di grassi ecc.

Le insalate non hanno un'origine ben precisa. Si tratta di un gruppo molto ampio e del tutto generico.

La scelta degli ingredienti per le insalate può essere semplice o complicata, a seconda della ricetta. Per quelle a base di ortaggi si raccomanda di prediligere gli alimenti molto freschi, ben idratati, possibilmente di provenienza certificata.

In merito alle insalate con carne o prodotti della pesca, è consigliabile rispettare le indicazioni generali per l'approvvigionamento. Ricordiamo che è sempre meglio prediligere un ingrediente surgelato piuttosto che uno fresco mal conservato.

Gli errori più diffusi nella produzione delle insalate interessano:

  • condimento precoce degli ortaggi crudi (con relativo appassimento, rilascio di acqua ecc),
  • cottura eccessiva degli ortaggi bolliti (con sfaldamento nel rimescolare il tutto),
  • aggiunta di ingredienti delicati prima del condimento (ad esempio, le uova sode o la feta tagliati sottilmente)
  • temperatura di servizio inappropriata (capita spesso con le insalate di mare, di patate, di pollo ecc che andrebbero servite tiepide e non fredde).

Le ricette più famose di insalate particolari sono: insalata estiva con prosciutto, melone e gamberi, insalata fredda di cous cous, insalata di pasta, insalata di cereali senza glutine, insalata di mare, Caesar salad, Insalata di farro, insalata di pollo light, insalata di seppia gigante, insalata di grano saraceno con fave e mela, insalata di uova sode, insalata capricciosa, insalata russa, insalata di patate alla senape, insalata di riso bianco e nero, insalata di rinforzo ecc.

Insalate - Ricette

Le ricette di Alice

Insalata Estiva con Prosciutto, Melone e Gamberi

Se anche voi, come me, siete amanti del noto accostamento “prosciutto e melone”, nulla meglio della ricetta che vi sto per presentare potrà compiacervi. Sì, perché prepareremo una sorta di insalata elaborata di melone con...
CALORIE PER 1OO GRAMMI64,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Insalata Fredda di Cous Cous

Arriva il caldo ed ecco fiorire sulle tavole piatti freschi e pratici come Insalate di riso ed insalate di pasta! Ma se siete stanchi dei classici piatti estivi, arrivo io in vostro soccorso! Diamo una svolta in cucina e serviamo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI219,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Insalata di Mare - Ricetta

Se anche voi come me siete amanti del pesce, sicuramente non saprete resistere all’insalata di mare, soprattutto nelle caldissime giornate estive! Si tratta di un vero trionfo di molluschi, crostacei e pesci racchiuso in un piatto...
CALORIE PER 1OO GRAMMI96,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE70 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Caesar Salad a Modo Mio (Senza Uova)

Oggi vi propongo una ricetta che abbraccia la cultura Italiana con quella Statunitense: la Caesar Salad, inventata Cesare Cardini, un importante cuoco italiano che, trasferitosi negli Stati Uniti, propose questo piatto per festeggiare...
CALORIE PER 1OO GRAMMI142,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Insalata di Farro

Se vi piacciono le insalatone fredde ma non avete molte idee innovative sugli ingredienti di condimento, non perdetevi la ricetta! Invece del classico riso o della pasta, utilizzeremo il farro come ingrediente protagonista: un...
CALORIE PER 1OO GRAMMI142,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Insalata di Cereali Senza Glutine

Il mio obiettivo è sempre quello di trasmettervi tanta gioia di cucinare, mangiando bene e con gusto, senza privarci del piacere del cibo. Sapete, si riescono ad ottenere piatti senza glutine meravigliosi e chi ritiene che i...
CALORIE PER 1OO GRAMMI172,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Insalata di Pollo Light

Il pollo è una carne bianca che si sposa con mille ingredienti. Infatti, insieme lo abbiamo cucinato già in molti modi: pollo al curry, pollo con avocado, pollo alle mandorle, scaloppina al limone…potrei andare avanti all’infinito...
CALORIE PER 1OO GRAMMI93,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Pasta Fredda - Insalata di Pasta

Fresca, pratica e sfiziosa, la pasta fredda è un piatto estivo che, almeno a casa mia, si mangia sempre molto volentieri nei mesi più caldi. Personalmente, mi piace aggiungere alla pasta legumi, semi, frutta e verdure, ma...
CALORIE PER 1OO GRAMMI176,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Insalata di Seppia Gigante

Profumo di mare, bei ricordi d’estate…. Anche se i mesi caldi sono oramai lontani nella nostra memoria, è sempre piacevole proporre in tavola piatti semplici e leggeri. Per questo, l’ingrediente protagonista del piatto...
CALORIE PER 1OO GRAMMI82,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Insalata di Grano Saraceno con Fave e Mela

La brezza primaverile fa salire il desiderio di mandare in vacanza i piatti caldi per sostituirli con insalatone fresche! Se siete stanchi della solita insalata di riso, vorrei proporvi una variante molto fresca e leggera a base...
CALORIE PER 1OO GRAMMI148,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Insalata di Riso Rosso Selvaggio

Profumo di primavera: tempo di pic-nic! Le insalate di riso, fresche e leggere, sono perfette per una bella scampagnata in mezzo alla natura. Per un break primaverile ho pensato di preparare una fresca insalata di riso rosso selvaggio...
CALORIE PER 1OO GRAMMI136,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Insalata Fredda di Quinoa con Noci e Feta

Adesso che il caldo ci travolge, non si sa più che inventarci in cucina: cosa proporre per pranzo? Servono piatti freddi, comodi, ma anche sostanziosi e nutrienti. Così oggi prepareremo una curiosa insalatona: dolce e salato...
CALORIE PER 1OO GRAMMI203,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Ricette con insalata gentile

Entra nella cucina di MypersonaltrainerTv e scopri tutte le ricette della salute a base di: Ricette a base di insalata gentile

Le ricette di Alice

Ricette con Insalata belga

Entra nella cucina di MypersonaltrainerTv e scopri tutte le ricette della salute a base di: Ricette a base di Insalata belga

Le ricette di Alice

Insalata di Uova Sode

Se trovare la gallina dalle uova d’oro non è poi così semplice, vi posso proporre un metodo per dorare le uova senza poi fare troppa fatica. La mia idea è quella di realizzare una crosticina dorata e croccante attorno ad ovetti...
CALORIE PER 1OO GRAMMI147,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Insalata Capricciosa

Con l’arrivo della primavera, anche la tavola si riempie di colori brillanti! Così oggi ho pensato ad una ricetta tanto colorata quanto deliziosa: l’insalata capricciosa. Si tratta di una salsina perfetta per preparare sandwich...
CALORIE PER 1OO GRAMMI250,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Patate alla Senape - Insalata di Patate

Se credete che le patate bollite siano troppo tristi per meritare un vostro morso, oggi vorrei farvi cambiare totalmente idea! Ho pensato infatti di far “vivere” le patate con una salsina così buona, ma così buona da mettere...
CALORIE PER 1OO GRAMMI74,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE60 min.
DIFFICOLTÀ
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Basso

Le ricette di Alice

Insalata Estiva Proteica con Lumache

Il sapore della carne di lumaca mi ha davvero conquistato! Vi ricordate quando ho preparato le lumachine in umido? Ecco, sto scoprendo mille modi per cuocere questa carne davvero insolita! Visto che si sta avvicinando l’estate...
CALORIE PER 1OO GRAMMI154,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Insalata Russa Vegan

Avete già pensato all’aperitivo perfetto da servire durante le feste natalizie? Se sono ancora in tempo, vorrei darvi un suggerimento sfizioso che farà felici tutti: l’insalata russa nella versione vegan! La ricetta originale...
CALORIE PER 1OO GRAMMI197,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Insalata Sfiziosa - Ricetta di Natale

La ricerca verso un menù perfetto di Natale continua. Le portate sono senza dubbio sostanziose, quindi vi propongo un’insalata sfiziosa, ideale per rinfrescare e “pulire” il palato. E visto che a Natale tutti i dettagli contano...
CALORIE PER 1OO GRAMMI60,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Insalata Capricciosa LIGHT (Senza Uova)

Buone le salsine vero? Esaltano tutti i piatti rendendoli….spaventosamente calorici!! Ditemi: c’è un modo per trovare un compromesso? Ovvero, è possibile appagare il palato con una salsa golosa senza però versare lacrime...
CALORIE PER 1OO GRAMMI108,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Insalata Caprese con Gelato al Basilico

La scintilla scoppiò immediatamente quando la mozzarella vide in lontananza il pomodoro. Questi si avvicinarono e divennero una coppia perfetta, si fusero in un unico abbraccio per...
CALORIE PER 1OO GRAMMI151,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE35 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Insalata di Pollo e Avocado con Maionese Light alle Verdure

Arriva l’estate e puntualmente ci viene voglia di freschezza! Cercando di portare questa freschezza tanto desiderata anche nel piatto, vi propongo un’insalata di esotica, preparata con pollo, avocado, zenzero e paprica…e...
CALORIE PER 1OO GRAMMI114,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Insalata di Riso Bianco e Nero con Feta e Noci

Visto che le insalate di riso non possono mancare nelle tavole degli italiani durante i mesi estivi, vorrei proporvi oggi la mia versione “black and white”. Perché ho battezzato questo piatto “insalata di riso bianco e...
CALORIE PER 1OO GRAMMI161,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE50 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Ricette con insalata russa

Entra nella cucina di MypersonaltrainerTv e scopri tutte le ricette della salute a base di: Ricette a base di insalata russa

Le ricette di Alice

Abbracci di insalata belga e speck

Per far mangiare le verdure anche a chi storce un po’ il naso serve un’idea, un’ispirazione che le renda più appetibili e gustose, anche senza utilizzare quantità esagerate...
CALORIE PER 1OO GRAMMI160,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE10 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Insalata russa leggera - come prepararla in casa

Eccoci, siamo alle porte dell’estate e, come al solito, arriva sera e non abbiamo proprio voglia di mangiare secondi piatti caldi…anzi, il più delle volte non abbiamo neppure voglia di prepararci da mangiare o, peggio ancora, solo di mettere sotto ai denti qualche snack sfizioso. Per questo, vi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI187,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Insalate - Informazioni nutrizionali

Pesce

Insalata di Mare

Quali sono gli ingredienti da utilizzare nell'insalata di mare? Molluschi, crostacei, lumache, verdure e condimenti. Cenni di composizione nutrizionale.Per insalata di mare si intende "genericamente" un piatto a base di molluschi, crostacei, a volte pesci e - in base ai gusti - ortaggi ed erbe aromatiche...

Verdura

Insalata di Rinforzo

Insalata di Rinforzo: Che Cos'è? Caratteristiche Nutrizionali e Controindicazioni. Una Ricetta Sfiziosa per prepararla in casa. L'insalata di rinforzo è una ricetta italiana originaria della città di Napoli. Viene utilizzata come contorno nel periodo invernale e soprattutto natalizio. L'ingrediente...

Verdura

Insalate e Insalatone

Insalata è un termine al quale vengono attribuiti diversi significati, di natura perlopiù gastronomica. Probabilmente, nel linguaggio comune per "insalata" si intende principalmente un contorno a base di ortaggi a foglia crudi, ma non mancano insalate impiegate come antipasto, primo piatto, pietanza...

Insalate su Wikipedia italiano

Salad su Wikipedia inglese


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Ultima modifica dell'articolo: 05/05/2016