Articoli del sito che affrontano il tema "Grassi":
I Grassi, detti anche lipidi (dal greco lipos = grasso) sono un gruppo eterogeneo di sostanze che hanno in comune un basso grado di solubilità in acqua. Sono invece solubili in solventi organici come il benzene, l'etere o il cloroformio. Grassi e salute Digestione dei Grassi Assorbimento dei Grassi ...
Gli acidi Grassi si dividono in saturi ed insaturi. Questi nutrienti sono formati da una lunga catena carboniosa, che inizia con un gruppo carbossilico (-COOH), termina con un gruppo metilico (CH3) e presenta nella parte centrale una serie di atomi di carbonio, ciascuno dei quali è accoppiato a due atomi di idrogeno. Se questa concatenazione rispecchia quanto descritto in ogni suo...
“Il burro è un prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero" Burri prodotti con latte di specie diverse, ad esempio latte di capra o di pecora, devono precisare in etichetta la propria origine. Il burro si può considerare un concentrato della frazione lipidica...
“Hanno la denominazione generica ed obbligatoria di margarina le miscele e le emulsioni confezionate con Grassi alimentari di origine animale e vegetale, diversi dal burro e dai Grassi suini, contenenti più del 2% di umidità ed un contenuto in materia grassa non inferiore all'80%” La margarina è una emulsione di olio in acqua...
Quale dei due Grassi è meglio utilizzare in cucina? La regola generale è ormai nota a molti: un eccesso di Grassi saturi (contenuti nel burro) e acidi Grassi trans o idrogenati (contenuti nella margarina) aumenta il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari ed alcune forme tumorali. Tuttavia spesso ci si chiede quale...
Se ponete questa domanda a medici o nutrizionisti probabilmente il 90% di loro vi risponderà, senza esitare, che l'olio di oliva è migliore perché protegge le arterie e mantiene il cuore in salute. Il rimanente 10% non si limiterà ad una risposta superficiale ma vi spiegherà che entrambi devono essere presenti in un alimentazione equilibrata...
L'acido oleico è un acido grasso monoinsaturo costituito da 18 atomi di carbonio (18:1). Appartiene alla famiglia degli omega-9, poiché il primo ed unico doppio legame presente nella molecola (da cui l'aggettivo monoinsaturo) si trova tra il nono ed il decimo atomo di carbonio a partire dal gruppo metilico. L'acido oleico è tipico dell'olio di oliva, in cui lo...
I Grassi animali sono prodotti alimentari di consistenza generalmente solida o semisolida, ricavati da tessuti animali ad alto contenuto lipidico. Tra i più noti rappresentanti della categoria ricordiamo: Burro: prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero. Strutto o sugna: prodotto alimentare ottenuto...
Quella dei pesci Grassi è forse l'unica categoria di alimenti per cui l'aggettivo "grasso" viene percepito come un valore aggiunto da parte di molti consumatori. E' infatti ormai diffusa la consapevolezza del valore nutrizionale dei Grassi di origine ittica, che rappresentano le uniche fonti comuni di acidi Grassi essenziali della serie omega-tre. In generale, vengono...
Vedi anche: torta al burro d'arachidi Il burro di arachidi è una preparazione alimentare a base di semi di arachide macinati. Si tratta di un prodotto cremoso, ricco di Grassi e particolarmente diffuso negli Stati Uniti, dove il consumo procapite annuale sfiora il chilogrammo e mezzo. In Italia, invece, nonostante il lento declino della cucina mediterranea, le vendite di...
Gli acidi Grassi polinsaturi sono molecole formate da una lunga catena carboniosa, che inizia con un gruppo carbossilico (COOH), termina con un gruppo metilico (CH3) e presenta nella parte centrale una serie di atomi di carbonio, in parte tenuti insieme da legami semplici ed in parte da doppi legami. Affinché un acido grasso possa definirsi polinsaturo, nella sua catena carboniosa si...
I lipidi sono sostanze organiche ternarie insolubili in acqua e solubili in solventi apolari come etere e benzolo. Dal punto di vista nutrizionale si dividono in: LIPIDI DI DEPOSITO (98%), con funzione energetica (trigliceridi), e LIPIDI CELLULARI (2%), con funzione strutturale (fosfolipidi, glicolipidi, colesterolo). Dal punto di vista chimico...
Ormai da qualche anno, i professionisti della salute continuano a sottolineare l'importanza degli acidi Grassi essenziali in campo nutrizionale e terapeutico. L'essenzialità di questi nutrienti è legata all'incapacità dell'organismo umano di sintetizzarli a partire da altre sostanze lipidiche. Conosciuti anche come vitamina F o AGE, gli acidi Grassi essenziali...
Vedi anche: acidi Grassi essenziali Tra i vari lipidi di interesse nutrizionale, due meritano particolare attenzione. Si tratta di acidi Grassi polinsaturi, chiamati, rispettivamente, acido linoleico o LA (18:2) e acido alfa-linolenico o ALA (18:3). Questi acidi Grassi sono detti essenziali (o AGE), poiché, considerata l'impossibilità...
L'attributo acidi Grassi essenziali (AGE) spetta a due nutrienti particolari, che non possono essere sintetizzati dall'organismo e devono quindi essere introdotti con gli alimenti. Queste sostanze nutritive, indispensabili per la buona salute dell'uomo, sono l'acido linoleico (AL o LA), capostipite degli acidi Grassi della serie omega-6, e l'acido alfa-linolenico (AaL o ALA), capostipite...
Gli acidi Grassi monoinsaturi sono molecole formate da una lunga catena carboniosa, che inizia con un gruppo carbossilico (COOH), termina con un gruppo metilico (CH3) e presenta nella parte centrale una serie di atomi di carbonio, ciascuno dei quali è accoppiato a due atomi di idrogeno; fa eccezione a quanto descritto una solo coppia che - legando un solo atomo di idrogeno per unità...
Antichissimo e indiscusso mezzo di seduzione, capelli sani, lucenti e forti sono simbolo universale di bellezza e sensualità; se però i capelli sono Grassi, fragili, sottili e spenti, la speranza di avere chiome perfette e seducenti appare sempre più lontana e irraggiungibile. In questo articolo si affronteranno alcuni tra i rimedi naturali per risolvere quel problema definito, tecnicamente, seborrea grassa.
A percentuali più o meno equilibrate “i Grassi non fanno ingrassare“; tuttavia, l’abuso prolungato di alimenti ad alto contenuto lipidico e la conseguente riduzione dei glucidi, dei protidi o di entrambi, nel lungo termine può causare scompensi omeostatici e/o metabolici clinicamente RILEVABILI ed assolutamente non trascurabili.
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, Grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Strutto
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, Grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Sego di bue
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, Grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Pancetta tesa
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, Grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Margarina vegetale
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, Grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Margarina, con Grassi animali e vegetali
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, Grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Lardo
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, Grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Ciccioli
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, Grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Butirro calabro
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, Grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Burro
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, Grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Burrini
Steatorrea è un termine medico utilizzato per indicare l'eccessiva presenza di grasso nelle feci. Si manifesta con un'abbondante emissione di escrementi pastosi, di aspetto lucido e brillante. Con una dieta equilibrata si introducono giornalmente da 60 a 100 g di lipidi; si parla di steatorrea quando il contenuto in Grassi delle feci supera i 6-7 grammi (a seconda degli autori)...
Ancora una volta, la pratica culturistica nell'adottare strategie utili al perseguimento di un fisico magro e muscoloso, in questo caso riferita alla manipolazione dietetica enfatizzante la riduzione della quota glucidica per promuovere la perdita di grasso o definizione muscolare, ha anticipato ciò che la ricerca scientifica ha riscontrato...
Si ipotizza che gli MCT agiscano favorevolmente anche sul senso di sazietà per via della loro azione su: Colecistochinina, Peptide YY, Peptide Gastrico Inibitorio, Neurotensina e Polipeptide Pancreatico. Si ritiene che gli MCT inducano lipolisi agendo su differenti vie: downregulation dei geni adipogenici ridotta attività...
Nell'articolo “Proteine e lipogenesi” (pubblicato su “Cultura Fisica” N° 370 - Settembre/Ottobre 2003) ho riportato tutti i passaggi biochimici in virtù dei quali eccessi calorici di derivazione proteica hanno poca probabilità di convertirsi in grasso rispetto a quelli di derivazione glucidica.
La regola generale è ormai nota a molti: un eccesso di Grassi saturi nella dieta corrisponde ad un maggior rischio di sviluppare tutta una serie di patologie tra cui spiccano patologie cardiovascolari e alcuni tipi di tumore. Al contrario una dieta ricca di acidi Grassi insaturi come quella mediterranea ha una lunga serie di effetti benefici per tutto l'organismo. GLI MCT...
Gli oli e i Grassi tropicali sono sempre più massicciamente utilizzati come ingredienti di prodotti da forno, dolciari o di altro tipo: grissini, crackers, fette biscottate, biscotti, merendine, creme da spalmare, pasticceria, cioccolata, salse, rivestimento di filetti di pesce pronti per friggere ecc. Grassi TROPICALI E SALUTE Gli acidi...
Gli acidi Grassi vengono classificati da un punto di vista chimico in saturi, monoinsaturi e polinsaturi, sulla base dell'assenza o presenza di uno o più doppi legami nella molecola. A loro volta gli acidi Grassi insaturi vengono indicati con la dizione “omega”, seguita da un numero relativo alla posizione del primo...
La struttura delle proteine è composta da catene di aminoacidi uniti in filamenti più o meno lunghi, grazie a speciali legami denominati peptidici (CO-NH) che si formano tra il gruppo amminico (NH2) e il gruppo carbossilico (COOH) di due aminoacidi adiacenti. A seconda del numero di unità coinvolte, le catene di aminoacidi possono essere...
Da moltissimo tempo, e ancora oggi, si pensa che l'apporto lipidico sia sinonimo di grasso corporeo. Ancor più grave è il presunto ruolo del grasso nel promuovere malattie cardiovascolari e tumori. Come tutte le cose, anche i lipidi possiedono aspetti positivi e negativi. E' innegabile che alcuni tipi dei...
Lipidi Nel latte vaccino i lipidi si trovano in emulsione sottoforma di piccole goccioline (globuli) con diametro medio di circa 3 µm (le loro dimensioni variano da 0,1 a 20µm). Queste goccioline sono avvolte da una membrana lipoproteica che ne impedisce l'aggregazione; al loro interno troviamo: trigliceridi (95%) mono...
Quando si parla di alimenti e salute, un aspetto interessante riguarda il rapporto tra contenuto in colesterolo ed acidi Grassi saturi. I crostacei, ad esempio, pur essendo alimenti particolarmente ricchi di colesterolo, sono considerati meno aterogeni ("pericolosi") rispetto ai Grassi animali, poiché contengono pochi Grassi saturi ipercolesterolemizzanti (in particolare...
La quantità di Grassi saturi presenti in un alimento non è l'unico aspetto salutistico da considerare; molto importante risulta infatti la qualità degli stessi. Ad esempio, l'acido stearico (C18:0, che viene desaturato in acido oleico nell'organismo) e gli acidi Grassi a catena corta e media, hanno uno scarso effetto sulla colesterolemia. Questo parametro, che rappresenta...
Grassi polinsaturi e salute Gli alimenti ricchi di Grassi polinsaturi possono avere risvolti positivi sulla salute umana A PATTO CHE siano consumati con sobrietà e in parziale sostituzione dei Grassi saturi (burro, strutto, carni grasse, latticini) e di quelli idrogenati (margarina, burro di arachidi). Gli acidi Grassi polinsaturi...
Gli acidi Grassi polinsaturi ω-3 sono i più antichi, in quanto tipici del regno acquatico; come tali sono ampiamente rappresentati nelle alghe, negli organismi marini e nei pesci che se ne nutrono. Altre fonti sono alquanto poco diffuse: concentrazioni significative si ritrovano nei semi di lino e nel loro olio, in quello di canapa ed in misura inferiore negli oli di canola e di...
Leggo molto, e forse, troppo spesso, di “dieta dell'ultimo momento” in cui, basandosi sull'affermazione: “i Grassi bruciano al fuoco dei carboidrati”, viene intrapresa un'alimentazione “monotematica”. Faccio un esempio: la dieta della banana o del pompelmo o di qualsiasi altro alimento che sia ricco di zuccheri...
IL DHA (22:6 n-3 o acido docosaesaenoico) è un acido grasso essenziale della serie omega tre. Esaminando la sua struttura chimica notiamo infatti una catena costituita da 22 atomi di carbonio, lungo la quale si distribuiscono sei doppi legami; il primo di questi unisce il terzo ed il quarto carbonio a partire dalla porzione metilica (terminale), da cui il nome ω3. ...
Il burro si presenta, a temperature inferiori ai 23 °C, come una massa plastica, di consistenza solida e colore giallino; odore e sapore, gradevoli, ricordano quelli della crema, anche se più forti, perché ovviamente il burro è più concentrato. Il burro fonde tra i 28 ed i 33 °C; la sua composizione chimica è la seguente: ...
L'acido palmitico è uno dei più comuni acidi Grassi presenti in natura. Nella sua molecola si contano ben 16 atomi di carbonio (due in meno dello stearico e due in più del miristico) e nessun doppio legame; si tratta quindi di un acido grasso saturo a lunga catena. Come suggerisce il nome stesso, l'acido palmitico è caratteristico dell'olio di palma, dalla cui...
L'acido erucico è rappresentato dalla formula 22:1 ω-9. Stiamo quindi parlando di un acido grasso monoinsaturo a 22 atomi di carbonio, in cui l'unico doppio legame si colloca tra il nono e il decimo atomo di carbonio a partire dall'estremità metilica. L'acido erucico è tipico dei semi delle Brassicacee, una grande famiglia di piante erbacee a cui appartengono...
Acidi Grassi insaturi Di formula generale CnHnCOOH, hanno uno o più doppi legami di carbonio che gli permettono di reagire con altri elementi. Gli acidi Grassi insaturi tendono a fare diminuire i livelli di colesterolo e di lipoproteine LDL nel sangue, sfavorendo il processo aterosclerotico; l'acido oleico, contenuto soprattutto nell'olio...
Vengono definiti semiessenziali quegli acidi Grassi appartenenti alla serie omega-sei ed omega-tre, che derivano rispettivamente dalla via biosintetica dell'acido linoleico ed alfa linolenico. Questi due nutrienti possono infatti essere convertiti nell'organismo nei rispettivi acidi Grassi semiessenziali, attraverso vie metaboliche distinte ma che competono per gli stessi enzimi, di...
Gli acidi Grassi sono composti chimici costituiti da una catena lineare idrocarburica avente un gruppo carbossilico ad un'estremità. Questi nutrienti si differenziano in base al numero di atomi di carbonio ed al tipo, al numero ed alla posizione dei legami chimici che li uniscono. Quelle appena elencate, sono differenze importanti non solo dal punto di vista chimico ma anche da quello...
Gli acidi Grassi a corta catena possiedono una coda alifatica in cui si contano meno di sei atomi di carbonio; vengono chiamati anche SCFA, acronimo di Short Chain Fatty Acids. Gli acidi Grassi, componenti fondamentali dei lipidi, sono molecole costituite da una catena di atomi di carbonio, denominata catena alifatica, con un solo gruppo carbossilico (-COOH) ad una estremità...
Gli integratori di omega tre, generalmente commercializzati sottoforma di opercoli o capsule, sono tra i prodotti del benessere più pubblicizzati del momento. La necessità di ricorrere a questi complementi dietetici si basa su molteplici osservazioni scientifiche: innanzitutto è ormai assodata l'importanza di un adeguato apporto di Grassi omega-tre per il...
I Grassi o lipidi, insieme ai carboidrati, sono la fonte energetica principale del nostro organismo. Ogni grammo di Grassi apporta infatti 9 calorie contro i 4 forniti dai glucidi. A differenza di questi ultimi le scorte di Grassi sono praticamente infinite (ogni kg di tessuto adiposo ha un potere calorico di circa 7800 calorie). Le cellule del nostro organismo utilizzano i Grassi anche...
Trovata pubblicitaria o valido aiuto per la nostra salute? Sono ormai molte le persone che hanno imparato a riconoscere e a temere i tristemente famosi Grassi idrogenati, contenuti nella margarina ed in altri alimenti di origine industriale. Questo particolare tipo di acidi Grassi è infatti nocivo per la nostra salute, dal momento che tende ad aumentare il colesterolo...
Funzione dei lipidi nel nostro organismo Nonostante i Grassi vengano spesso etichettati come i principali responsabili del dilagare di obesità e malattie cardiovascolari, il loro ruolo all'interno dell'organismo è a dir poco fondamentale. Sottovalutarne le importanti proprietà nutrizionali, riducendo il loro consumo al di sotto dei valori minimi consigliati, rischia di...
<<prima parte ACIDI Grassi IDROGENATI: normalmente gli acidi Grassi di origine vegetale sono liquidi a temperatura ambiente. Essi possono essere resi solidi dal processo di idrogenazione che ne altera la struttura chimica rendendoli particolarmente dannosi per la nostra salute. Si ottengono in questo modo i cosiddetti acidi Grassi trans o idrogenati. Il loro consumo va...
Poveri Grassi, accusati di colpe che non hanno, vittime innocenti di una dieta che li discrimina, li ripudia e li condanna ingiustamente Troppo a lungo abbiamo seguito i suggerimenti di chi consiglia di limitare al massimo l'assunzione di Grassi. Troppi soldi abbiamo speso inutilmente acquistando prodotti "light" nella speranza che ci aiutassero a dimagrire. E'...
Il nostro corpo può digerire la maggior parte dei nutrienti semplicemente secernendo il giusto enzima digestivo. Così come esistono proteasi per la digestione delle proteine e amilasi per la digestione degli amidi, esistono anche le lipasi per la digestione dei Grassi. Tuttavia, mentre carboidrati e proteine si sciolgono facilmente nei liquidi digestivi, i lipidi...
Un'ampia raccolta di articoli sui Grassi e sul loro ruolo nel nostro organismo Abbiamo raggruppato in questa pagina tutti i link agli articoli inerenti al tema, seleziona l'argomento di tuo interesse: I Grassi o lipidi I Grassi, che cosa sono, come si classificano, perché sono così importanti? ...
La sintesi degli acidi Grassi parte dall'acetil coenzima A e corrisponde, pressappoco, al percorso a ritroso della loro degradazione; nella sintesi degli acidi Grassi si aggiungono una serie di frammenti bicarboniosi all'acetil coenzima A di partenza. La sintesi degli acidi Grassi è completamente citoplasmatica (cioè gli enzimi che catalizzano tale sintesi, si trovano...
La lipogenesi è quel processo biochimico mediante cui l'organismo sintetizza acidi Grassi, e successivamente lipidi, a partire dall'acetil-Coenzima A. Questa molecola viene prodotta durante il metabolismo dei vari nutrienti assunti con l'alimentazione e/o depositati nelle riserve corporee; di conseguenza, qualsiasi sostanza capace di trasformarsi in acetil-CoA è potenzialmente...
Con la dieta introduciamo lipidi sottoforma di: trigliceridi (98%), colesterolo, fosfolipidi e vitamine liposolubili (2%). Un trigliceride è costituito da una molecola di glicerolo esterificata con tre acidi Grassi. La digestione dei lipidi è profondamente condizionata dalla loro scarsa solubilità...
La Β-ossidazione è l'insieme dei processi che hanno luogo sul carbonio in Β al carbonile. Il primo enzima del processo è l'acil coenzima A deidrogenasi che si trova sulla membrana mitocondriale interna e ha come cofattore il FAD che si riduce a FADH2 e cede il suo potere riducente al coenzima Q (catena respiratoria); tale enzima catalizza la reazione...
Vedi anche: malassorbimento A livello dell'intestino tenue, le lipasi pancreatiche digeriscono gli acidi Grassi, dando origine a tanti finissimi aggregati chiamati micelle. All'interno di questi piccoli "trasportatori", fondamentali per veicolare le molecole lipofile nelle cellule deputate al loro assorbimento, sono contenuti i prodotti della digestione lipidica: ...
La scelta dell'attività fisica più adatta al dimagrimento La zona d'impegno fisico che determina l'utilizzo prevalente degli acidi Grassi a scopo energetico, è quella compresa tra il 65 e 75% della frequenza cardiaca massima, corrispondente al 50-60% delVO2 max. Tuttavia non è possibile dare un valore di pulsazioni specifico poiché la...
Dieta, diabete e proteine I nutrizionisti consigliano di assumere durante l'arco della giornata una quantità di proteine pari a circa il 15-20% dell'apporto calorico giornaliero totale pari a 0,8-1,2 g di proteine per Kg di peso corporeo. Tali quantità vengono ridotte in caso di nefropatia diabetica senza comunque scendere al di sotto dei 0,7 g/kg/die. ...
I Grassi ed il loro metabolismo Il termine "Lipidi" definisce una vasta gamma di complessi presenti in tessuti animali e vegetali aventi in comune la insolubilità in acqua (idrofobia) e la estraibilità e solubilità solo con solventi organici come alcoli, esteri ecc… La classificazione di Bloor prevede i seguenti tipi di composti: Lipidi semplici...
Il burro di karité costituisce una miscela di sostanze grasse ricavata dai semi di Vitellaria paradoxa (o Butyrospermum parkii), un albero appartenente alla famiglia delle Sapotacee. Questo pianta legnosa ad alto fusto, nota anche come "albero della giovinezza" in ricordo delle straordinarie proprietà rigeneranti, cresce negli aridi e sterminati paesaggi della savana sub sahariana...
Quello dei capelli Grassi è un problema piuttosto diffuso e per certi versi imbarazzante. L'odiosa sensazione di appiccicume non è infatti una semplice apparenza, ma il risultato di un eccesso di sebo che si deposita su capelli e cuoio capelluto, favorendone l'adesione. Dal momento che l'olio prodotto dalle ghiandole sebacee tende a trattenere scaglie di pelle e il sudiciume...
Il burro di cacao è una miscela di sostanze grasse ricavata dai semi di Theobroma cacao, un alberello molto diffuso in Sud America ed in altre regioni tropicali. La mandorla racchiusa nei suoi semi ha un elevato contenuto lipidico, che si aggira intorno al 50%. La particolare composizione in acidi Grassi (acido palmitico 22,4-26,2%, acido oleico 37,7-38,1%, acido stearico 34,4-35,4%...
I trigliceridi vengono idrolizzati nell'intestino grazie all'intervento della lipasi pancreatica. Una volta idrolizzati a glicerolo ed acidi Grassi liberi, possono essere assorbiti dalle cellule dell'epitelio intestinale, le quali riconvertono il glicerolo e gli acidi Grassi in trigliceridi. I trigliceridi vengono poi liberati nel circolo linfatico, associati a particolari particelle...
RAPPORTO TRA OMEGA-6 (AC. ARACHIDONICO) E OMEGA-3 (EPA E DHA) La Scienza dell'Alimentazione ha oggi raggiunto una maggiore consapevolezza del fatto che la dieta influenzi molti fattori biochimici ed ormonali del nostro corpo, gli stessi meccanismi che influenzano il nostro stato di salute complessivo...
L'acido arachidonico è un acido grasso polinsaturo a 20 atomi di carbonio [20:4(ω-6)]. Noto anche come acido 5-8-11-14 eicosatetraenoico, o indicato più semplicemente dall'acronimo AA, l'acido arachidonico è ampiamente diffuso in natura e può essere assunto attraverso gli alimenti - in particolare quelli animali (uova, pesce e carne) - o sintetizzato...
L'acido palmitoleico è un acido grasso monoinsaturo, non essenziale, della serie omega 7. Si tratta quindi di una molecola formata da una lunga catena carboniosa (16 atomi di carbonio in tutto), che inizia con un gruppo carbossilico (COOH), termina con un gruppo metilico (CH3) e presenta nella parte centrale una serie di atomi di carbonio rispettivamente accoppiati a due atomi di idrogeno...
I mono e i digliceridi degli acidi Grassi sono nutrienti ben noti al nostro organismo, che li riceve attraverso l'alimentazione sia in forma diretta che indiretta (dai trigliceridi idrolizzati durante i processi digestivi). Ricordiamo che i lipidi più abbondanti in natura sono proprio i trigliceridi, molecole idrofobiche (non solubili in acqua) formate dall'unione di tre acidi Grassi...
L'acido butirrico è un acido grasso saturo, non essenziale, a quattro atomi di carbonio; si trova principalmente nel latte dei ruminanti (2-4%), e solo in tracce in quello di donna; ne sono quindi ricchi il burro ed i latticini in genere. In virtù del suo basso peso molecolare, l'acido butirrico è volatile ed emana un odore caratteristico, non esattamente gradevole...
L'acido caprilico è un acido grasso saturo, non essenziale, ad otto atomi di carbonio, per questo noto anche come acido ottanoico. Trattandosi di un acido grasso a media catena, una volta ingerito con gli alimenti viene assorbito con facilità, bypassando la circolazione linfatica e giungendo direttamente al fegato. L'acido caprilico si estrae dalle noci di Cocco e dall'olio...
L'acido stearico è una molecola a 18 atomi di carbonio appartenente alla categoria degli acidi Grassi saturi. Come tale, lo si ritrova - incorporato in molecole di trigliceridi - all'interno di alimenti ricchi di Grassi, sia animali, dov'è più rappresentato, che vegetali, dove abbonda soprattutto nel burro di cacao ed in quello di karité. Pur trattandosi di...
L'acido laurico è un acido grasso saturo a media catena, perché costituito da 12 atomi di carbonio. È abbondante nei latticini, nei Grassi animali e negli oli tropicali. Le maggiori concentrazioni di acido laurico si riscontrano nell'olio di cocco, che pur essendo ricco di Grassi saturi (come tutti gli oli tropicali), ha un potere aterogeno modesto (al contrario dell'acido...
Prima di parlare di Grassi saturi ed insaturi dal punto di vista salutistico, è necessaria un'ampia premessa di ordine chimico; chi non è interessato o conosce già alla perfezione l'argomento, può passare direttamente alla seconda parte dell'articolo. Molto spesso si tende ad utilizzare indistintamente i termini: "lipidi" "Grassi" "ed...
<< Grassi saturi ed insaturi, premesse di ordine chimico In un'alimentazione equilibrata i Grassi dovrebbero fornire dal 20 al 35-40% delle calorie totali quotidiane. Di questa percentuale il 55% circa dovrebbe essere costituita da Grassi monoinsaturi, il 20% da polinsaturi (almeno 12 grammi al giorno) ed il 25% da Grassi saturi. Nel complesso i Grassi saturi non...
L'acido miristico è un acido grasso saturo a 14 atomi di carbonio, per questo noto come acido tetradecanoico. L'acido miristico appartiene quindi alla categoria degli acidi Grassi a lunga catena. Il nome deriva da Myristica fragrans, albero tropicale dai cui semi si ricava la noce moscata. In questa spezia, l'acido miristico raggiunge concentrazioni elevatissime, fino al 70-80% della...
L'acido linoleico coniugato, più semplicemente CLA, è un isomero del più noto acido linoleico, acido grasso polinsaturo appartenente alla famiglia degli omega 6, caratterizzato da uno scheletro carbonioso di 18 atomi e da due doppi legami, il primo dei quali in posizione 6. Pur mantenendo la...
L'acido pinolenico è un acido grasso polinsaturo a 18 atomi di carbonio, appartenente alla famiglia degli omega-sei. Nella sua struttura si possono notare tre doppi legami di tipo cis, situati in posizione 6, 10 e 13 (si inizia sempre a contare dall'estremità metilica). Piuttosto rare sono le fonti naturali di acido pinolenico, fatta eccezione per i semi delle conifere...
OMEGA 3 ISATORI Integratore alimentare di acidi Grassi essenziali omega 3 FORMATO Confezione da 90/180 perle COMPOSIZIONE Olio di pesce (standardizzato in 75% omega 3); capsula (gelatina); emulsionante (glicerolo); antiossidante (tocoferoli naturali)
Analisi critica di alcuni Integratori di Omega 3 La presente sezione analizza in maniera critica i più noti Integratori di Omega 3 presenti in commercio. Scopo della sezione è dare al lettore elementi utili per orientarsi nella scelta del prodotto più adatto alle proprie esigenze. Questo lavoro, finanziato autonomamente dagli introiti pubblicitari senza alcun finanziamento diretto da parte delle aziende produttrici, non si propone di promuovere un determinato prodotto o screditarne un altro...
OMEGA 3 ESSENTIAL – SCITEC NUTRITION Integratore alimentare di acidi Grassi essenziali omega 3 FORMATO Confezione da 100 capsule COMPOSIZIONE Olio di pesce (aringhe, acciughe, sgombro, sardine, spratti, salmone); acido eicosapentaenoico (EPA); acido docosaesanoico (DHA); acidi Grassi omega-3; gelatina; glicerina.
OMEGA 3 PLUS– PROACTION Integratore alimentare di acidi Grassi essenziali omega 3 FORMATO Confezione da 60 capsule COMPOSIZIONE Olio di pesce concentrato in EPA+DHA, Gelatina alimentare, agente di resistenza: glicerolo E422,olio essenziale di limone, D alfa tocoferil acetato (Vitamina E acetato). Contiene tracce di lecitina.
OMEGA MAX 1000 – EUROSUP Integratore alimentare di acidi Grassi essenziali omega 3 ad alta concentrazione FORMATO Confezione da 100 capsule COMPOSIZIONE Olio di pesce concentrato in EPA e DHA (ottenuto mediante distillazione molecolare); Gelatina alimentare; Agente di resistenza: glicerolo; Oli essenziali di arancio (Citrus Sinenesis) e limone (Citrus Limon); Estratto oleoso di rosmarino (rosmarinus officinalis, foglie) in olio di girasole; Vitamina E naturale supportata su olio di girasole.
OMEGA 3 RX– ENERZONA Integratore alimentare di acidi Grassi essenziali omega 3 FORMATO Confezione da 48/120/210/240 capsule da 1 grammo COMPOSIZIONE olio di pesce standardizzato in Omega 3 (75%) Gelatina alimentare Agente di resistenza: glicerolo Antiossidanti: Vitamina E, ascorbil palmitato, estratto di rosmarino Acidificante: acido citrico
La presente sezione analizza in maniera critica i più noti Stack ed integratori termogenici presenti in commercio. Scopo della sezione è dare al lettore elementi utili per orientarsi nella scelta del prodotto più adatto alle proprie esigenze. Questo lavoro, finanziato autonomamente dagli introiti pubblicitari senza alcun finanziamento diretto da parte delle aziende produttrici, non si propone di promuovere un determinato prodotto o screditarne un altro, bensì di esprimere un giudizio scientifico e disinteressato sui prodotti presi in esame.
Il Butyrospermum parkii è una sostanza grassa di origine vegetale di colore giallo,semisolida a temperatura ambiente che deriva dall'albero del Butyrospermum parkii appartenente alla famiglia delle Saponatacee. Dai semi è possibile estrarre il burro, sostanza chimicamente composta da un'elevata frazione di trigliceridi (stearico 37%, oleico 49%), responsabili delle proprietà...
Hydrogenated Castor Oil è chimicamente costituito da trigliceridi idrossistearici, ottenuti dall’idrogenazione dell’acido ricinoleico. Si presenta sotto forma di polvere fine di colore dal bianco al giallo, solubile in olio. Ha proprietà viscosizzanti dei sistemi lipidici ai quali conferisce un comportamento tixotropico.
Con la dicitura Hydrogenated Vegetable Oil si indica una miscela di trigliceridi idrogenati a diverso numero di atomi di carbonio (C16-C24), derivati dall’olio di palma. Viene generalmente commercializzato sotto forma di pellets beige dall’odore caratteristico. E’ stabile all’ossidazione. E’ un buon emolliente con proprietà viscosizzanti dei sistemi lipidici...
Prima di addentrarsi nel meccanismo aerobico ritengo utile un breve accenno circa l'utilizzazione del glucosio e degli acidi Grassi. L'ossidazione dei glucidi (carboidrati e quindi zuccheri) e degli acidi Grassi, fornisce l'energia necessaria per le prove di lunga durata ad intensità non massimale(>80% VO2 max). Sono entrambe meccanismi del catabolismo degli zuccheri, dei Grassi e degli amminoacidi...
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Abbassare i recuperi: &quot;Chiunque sostenga il contrario, vuole illudervi proponendovi nuove miracolose soluzioni meno faticose. E di libri e riviste su metodi suggestivi, non mancano mai. Si può discutere se basti una serie o se ne servano due. Ma in questo ultimo caso, per evitare di scendere nel resistivo, il... |
Analisi Traumatologica degli esercizi di Pesistica |
| Nella lezione di oggi analizzeremo i vari esercizi di pesistica dal lato delle potenzialità traumatologiche acute o da usura. Preso ogni esercizio, mostrerò nel dettaglio tutti gli errori di esecuzione che possono procurare lesioni |
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