Funghi

Funghi - Ricette

Le ricette di Alice

Funghi Trifolati

L’Autunno è la stagione del fungo: così, visto che siamo nel pieno di novembre, ho pensato di cucinare per voi uno dei contorni più classici in cui il fungo è il protagonista. Basterà tritare del prezzemolo, aggiustare...
CALORIE PER 1OO GRAMMI43,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Come Pulire i Funghi

Il fungo è il re del bosco. Profumatissimi e delicati, i funghi non vanno apprezzati solamente per il loro gradevole sapore: sono infatti una miniera di Sali minerali e vitamine. Acquistate sempre funghi freschi e di ottima...
CALORIE PER 1OO GRAMMI21,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Passatelli con Sugo ai Funghi

L’autunno è il periodo ideale per apprezzare il sapore dei funghi: così nella mia lista c’è una bella serie di ricette a base di funghi. Oggi un primo piatto saporitissimo: i passatelli con sugo ai funghi. I passatelli...
CALORIE PER 1OO GRAMMI184,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Tempeh con Funghi

Se credete che il cibo vegan sia banale e poco saporito, scommettiamo che con questa ricetta vi farò cambiare idea immediatamente? Il protagonista del menù di oggi è il tempeh, un alimento a base di soia fermentata, dal sapore...
CALORIE PER 1OO GRAMMI136,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Scaloppine Vegetali con i Funghi

Oggi trasformeremo un classico della cucina italiana, la scaloppina, da un piatto a base di carne ad una pietanza senza colesterolo e “vegetarianissima”! La materia prima di base è il Mopur, una particolare carne vegetale...
CALORIE PER 1OO GRAMMI118,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Polenta con Funghi e Formaggio - Antipasto Semplice e Veloce

Siete alla ricerca di un antipasto tradizionale ma volete servirlo in modo moderno? Sapete, dalle mie parti, nel Veneto, uno degli antipasti autunnali ed invernali più “gettonati” è sicuramente la Polenta con funghi e formaggio...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE40 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Funghi Ripieni al Forno

Rotolo di patate e funghi: fatto! Risotto ai funghi: fatto! Scaloppine vegetali ai funghi: fatte! Crostata di patate e funghi: fatta! Passatelli ai funghi: fatti! Funghi ripieni: ecco cosa mi manca! Questo è il periodo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI122,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Scaloppine di Vitello ai Funghi

I piatti freddi dell’estate lasciano spazio a pietanze più ricche e corpose, riempiendo la tavola di profumi tipicamente autunnali. I funghi dominano le mie ricette, ed oggi saranno protagonisti indiscussi di un piatto classico:...
CALORIE PER 1OO GRAMMI133,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE15 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Pasta alla Boscaiola Light

C’è chi la prepara con la panna e chi aggiunge del pomodoro, chi la arricchisce con salsiccia o pancetta e chi la fa saltare nel burro, chi usa lasagne e chi pennette…la pasta alla boscaiola si può preparare in mille modi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI139,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Rotolo di Polenta con Funghi e Spinaci

Volete servire la tradizione anche a Natale, ma temete di portare in tavola piatti grossolani e per nulla eleganti? Nessun problema: arrivo io in vostro soccorso. Dalle mie parti, uno dei "piatti forte" è rappresentato dalla...
CALORIE PER 1OO GRAMMI86,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Polenta Pasticciata con Funghi e Formaggio

Non ditemi che sono ripetitiva, ma da Veneta DOC non posso non proporvi un’altra ricetta che vede protagonista l’accoppiata “polenta e funghi”. Che sia bianca, gialla o grezza non importa: la polenta è un piatto che collocherei...
CALORIE PER 1OO GRAMMI99,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Minestra di Semolino con Funghi

Per cena ho pensato ad una ricetta piacevolmente calda, da degustare lentamente, con il cucchiaio, magari davanti ad un camino acceso: prepareremo una minestra di semolino, cremosa e leggera, che arricchiremo con funghi! Un primo...
CALORIE PER 1OO GRAMMI117,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Sformato di Semolino con Funghi - Senza Uova e Senza Burro

Un’alternativa alla classica polenta con farina di mais? Proviamo con il semolino, l’ingrediente base degli gnocchi alla romana! Con questo sfarinato, ottenuto dalla semola, si possono creare ricette intriganti, come lo sformato...
CALORIE PER 1OO GRAMMI102,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Crostata di Patate e Funghi - Senza Glutine

Sapori rustici, piatti sazianti e saporiti: sono queste le parole d’onore dell’autunno che, almeno in cucina, si apre nel migliore dei modi. Ho pensato di omaggiare l’autunno portando in tavola una sorta di “crostata”...
CALORIE PER 1OO GRAMMI90,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Ricette con funghi champignon o chiodini o pioppini

Entra nella cucina di MypersonaltrainerTv e scopri tutte le ricette della salute a base di: Ricette a base di funghi champignon o chiodini o pioppini

Le ricette di Alice

Cheesecake Salata ai Funghi – Antipasto di Pasqua

Posso catturare la vostra attenzione con un antipasto accattivante e gustoso? Vi rubo solo pochi minuti del vostro tempo con la ricetta del giorno: oggi prepareremo uno sfizioso antipasto, una cheesecake salata con funghi...
CALORIE PER 1OO GRAMMI155,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE60 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Torta Salata Light con Funghi e Quinoa - Senza Uova E Senza Burro

Quante volte noi donne ci siamo chieste: “Cosa posso cucinare oggi per pranzo?”. Basta con la solita pastasciutta al pomodoro o con la classica minestrina leggera! È tempo di cambiare e di preparare piatti sfiziosi ma naturalmente...
CALORIE PER 1OO GRAMMI256,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE80 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Ricette con funghi secchi

Entra nella cucina di MypersonaltrainerTv e scopri tutte le ricette della salute a base di: Ricette a base di funghi secchi

Le ricette di Alice

Sfogliatine Salate con Funghi e Formaggio - Ricetta per Pasqua

"Aperitivo di Pasqua…che cosa ci potremmo inventare quest’anno?"Finché i cannelloni ed il risotto si cucinano, gli ospiti vanno intrattenuti con qualcosa di sfizioso, da mangiare in piedi oppure direttamente a tavola! Cosa...
CALORIE PER 1OO GRAMMI234,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE20 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Pasta di Farro con Taleggio e Funghi

Vi piace "vincere facile"? Beh, se è così, sicuramente con la ricetta  che vi sto per proporre potrete ottenere questo risultato: un piatto strepitoso, facile da preparare, che vi renderà soddisfatti! Ho pensato ad...
CALORIE PER 1OO GRAMMI0,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Risotto ai Funghi e Nocciole

Il risotto con i funghi rappresenta probabilmente uno dei colossi dei primi piatti: viene infatti servito spesso nelle occasioni importanti e (a casa mia) non può mancare nei pranzi domenicali durante i mesi autunnali. Come sempre...
CALORIE PER 1OO GRAMMI70,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE35 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Le ricette di Alice

Rotolo di patate e funghi

Spesso si tende a dimenticare l’importanza delle verdure nell’alimentazione: per non parlare poi di quanta fatica fanno i bambini a mangiare un po’ di sana verdura. Per questo, ho pensato oggi di proporvi una ricetta così buona che farà sicuramente la felicità anche dei bambini (così non arricceranno...
CALORIE PER 1OO GRAMMI126,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE75 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Basso

Le ricette di Alice

Spaghetti proteici ai funghi e zucchine

Guardando la composizione in macronutrienti della ricetta, vediamo che essa rispecchia a grandi linee i princìpi contenuti nella dieta a zona. Questo tipo di dieta prevede che ogni pasto sia caratterizzato da un rapporto costante tra i tre macronutrimenti: 40% di carboidrati, 30% di proteine...

Le ricette di Alice

Crepes di Castagne con Zucca e Funghi - Senza Uova e Gluten Free

Castagne, zucca e funghi: tre ingredienti che non possono mancare in un pasto tipicamente autunnale! Perciò oggi Vi suggerisco un primo piatto a prova di goloso: crespelle di castagne (senza uova) farcite con zucca e funghi,...
CALORIE PER 1OO GRAMMI110,00 Kcal
TEMPO DI PREPARAZIONE30 min.
DIFFICOLTÀ
COSTO

Medio

Funghi - Informazioni nutrizionali

Malattie alimentari

Amanita phalloides

Subdola ed equivoca, l’Amanita phalloides è la capostipite dei funghi velenosi altamente mortali: la sua ingestione provoca gravi sindromi d’avvelenamento, con esito infausto nella stragrande maggioranza dei casi (morte nel 70-80%). L’Amanita phalloides provoca il decesso anche solamente dopo...

Verdura

Tartufo

“Frutto della fusione tra fulmine, acqua e terra”: è con questo aforisma che gli antichi Greci connotavano il tartufo, tubero che attualmente riveste un’importanza tale da essere considerato dai critici gastronomici il diamante nero. I tartufi sono funghi tuberali, apprezzati per il profumo penetrante...

Tossicità e tossicolo...

Avvelenamento da funghi velenosi

Tra tutte le specie di funghi ne esistono circa un centinaio di tossiche e fortunatamente soltanto una dozzina risulta letale. L’avvelenamento da funghi può essere a: * LENTA INSORGENZA * RAPIDA INSORGENZA (a circa 3 ore dall’ingestione) In generale, i sintomi dell'intossicazione...

Verdura

Finferli

Innumerevoli i nomi comuni e dialettali attribuiti a Cantharellus cibarius: finferlo, galletto, gallinaccio, gialletto, garitula ecc. Per chi non sapesse di cosa stimo parlando, daremo subito una breve spiegazione: i finferli sono funghi preziosi, distinti per il loro sapore particolare, la forma ondeggiante...

Integratori

Ganoderma o Reishi - fungo miracoloso?

Il Ganoderma o Reishi è stato sperimentato nel trattamento di numerose patologie e condizioni cliniche; con grande stupore da parte degli scienziati, il Ganoderma o Reishi si è dimostrato molto utile per il suo potenziale adattogeno, ma CONCRETAMENTE la sua efficacia non è paragonabile a quella dei...

Alimenti

Risotto ai Funghi

Generalità sul risotto ai funghi. Caratteristiche nutrizionali di un risotto ai funghi. Ingredienti principali: tipi di riso e di funghi.Il risotto ai funghi è un primo piatto tipico italiano che, in genere, assume il ruolo di ricetta autunnale. Per la verità, come vedremo più avanti, quest'affermazione...

Alimenti

Funghi Porcini

Porcini: Generalità, Descrizione e Caratteristiche nutrizionali. Funghi come fonte di vitamina D. Composti Bioattivi e Salute. I porcini sono un gruppo di funghi basidiomiceti appartenenti alla Famiglia delle Boletaceae e al Genere Boletus. Identificati con la nomenclatura binomiale Boletus edulis...

Erboristeria

Ganoderma lucidum in Erboristeria: Proprietà del Ganoderma lucidum

Ganoderma lucidum: parti utilizzate in erboristeria: costituenti chimici, proprietà immunostimolanti, impieghi, controindicazioni ed avvertenzeIl Ganoderma lucidum è un fungo giapponese, al quale vengono attribuite proprietà "miracolose" e la capacità di curare una grande varietà di disturbi...

Nutrizione

Vitamina D nei Funghi

I Funghi Contengono Vitamina D? Tutte le Specie? Quanta Vitamina D Bisogna Assumere con la Dieta? I Funghi Sono Sufficienti?Recentemente si è osservata la presenza di vitamina D nei funghi; di seguito, cercheremo di capire se il contenuto in oggetto è effettivamente rilevante dal punto di vista nutrizionale...

Alimenti

Funghi - Generalità, Classificazione, Raccolta

funghi non hanno foglie, fiori o clorofilla e non sono autotrofi bensì eterotrofi, pertanto (nonostante sembri ovvio) appartengono ad un regno a sé stante detto "regno dei funghi" e non a quello delle piante superiori. Il regno dei funghi si divide in: Myxomycota o funghi mucillaginosi: muffe e...

Malattie alimentari

Funghi commestibili

I funghi sono organismi eterotrofi (per vivere sono obbligati a trarre nutrimento da altri organismi) dei quali alcuni risultano commestibili ed altri non commestibili o addirittura tossici e mortali. I funghi commestibili sono, taluni più di altri, anche alimenti di grande interesse organolettico...

Malattie alimentari

Tossicità, tossine e intossicazione da funghi

La prima nozione indispensabile da tenere a mente nella valutazione della commestibilità o tossicità dei funghi è la seguente: "Fungus, qualiscumque sit, semper malignus est" - Il fungo è sempre nocivo alla salute, qualunque esso sia. La tossicità dei funghi si distingue in tossicità intrinseca...

Alimenti

Funghi Chiodini

Quali Sono i Funghi Chiodini? Che Tipo di Funghi Sono? Valori Nutrizionali dei Fughi Chiodini. Video Ricette con Funghi Chiodini.I funghi chiodini sono commestibili (e buoni) solo una volta cotti. Contengono infatti una tossina proteica termolabile, che si inattiva a 65-70°C; di conseguenza, i chiodini...

Erboristeria

Funghi giapponesi in Erboristeria: proprietà dei Funghi giapponesi

Nome: Maitake (Grifola frondosa) Famiglia: Polyporaceae Nome: Shiitake (Lentinus edodes) Famiglia:  Tricholomataceae Nome: Reishi (Ganoderma lucidum) Famiglia:  Polyporaceae Nome: Coriolus (Coriolus versicolor) ...

Verdura

Tartufo in breve, riassunto sulle proprietà del tartufo

Scorri la pagina verso il basso per leggere la tabella riassuntiva sul tartufo.

Malattie alimentari

Amanita Phalloides in breve

Scorri la pagina verso il basso per leggere la tabella riassuntiva sull'Amanita phalloides

Tabelle nutrizionali

Calorie Minestra di funghi

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Minestra di funghi

Tabelle nutrizionali

Calorie Funghi prataioli

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Funghi prataioli

Tabelle nutrizionali

Calorie Funghi prataioli, saltati in padella

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Funghi prataioli, saltati in padella

Tabelle nutrizionali

Calorie Funghi porcini

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Funghi porcini

Tabelle nutrizionali

Calorie Funghi ovuli

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Funghi ovuli

Tabelle nutrizionali

Calorie Funghi coltivati Pleurotes, crudi

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Funghi coltivati Pleurotes, crudi

Tabelle nutrizionali

Calorie Funghi

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Funghi

funghi su Wikipedia italiano

Fungus su Wikipedia inglese

APPROFONDIMENTI E CURIOSITÀ

Funghi Allucinogeni

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Ultima modifica dell'articolo: 05/05/2016