Farina

Articoli del sito che affrontano il tema "Farina":

Farinacei

Sotto il termine Farinacei si è soliti raggruppare semi, frutti e tuberi ricchi di amido, che in seguito a molitura o ad altri processi produttivi danno una Farina secca. Più in generale, il termine viene esteso a tutti gli alimenti ed ai prodotti alimentari ricchi di amido, inserendo nella categoria anche cibi come pane, pasta, prodotti da forno (biscotti, torte), polenta e via discorrendo.

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Farina per pizza

Come sappiamo, l'impasto della pizza può risultare morbido e soffice, friabile o spugnoso: questi effetti dipendono essenzialmente dal tipo di Farina utilizzata o, per meglio dire, dalla miscela di farine. Le pizze, come per le focacce, le torte salate e le specialità da forno in generale, possono presentarsi in maniera diversa proprio in funzione della Farina prescelta.

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Farina di Mandorle

Regina della frutta secca, la mandorla è impiegata anche per la preparazione di farine, assai utilizzate nell'industria dolciaria. Tant'è vero che la Farina di mandorle è l'ingrediente basilare per la preparazione di moltissimi dolci tradizionali (marzapane) ed innovativi.

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Farina di Castagne

Malgrado sia soltanto marginalmente utilizzata, la Farina di castagne rappresenta l’ingrediente basilare per la preparazione di numerosissime specialità gastronomiche, quali castagnaccio, dolci e polente. Se da un lato il frutto del castagno conserva tuttora un certo valore commerciale, dall’altro, nel contesto dell'economia alimentare italiana, la Farina di castagne presenta un’importanza marginale, subordinata alla produzione di specialità dolciarie tipiche di alcune regioni.

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Ceci e Farina di Ceci

I ceci sono i semi di Cicer arientium, pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Fabaceae. I semi del cece sono legumi, il cui utilizzo alimentare è possibile solo dopo l’essiccazione. Le piante del cece sono particolarmente coltivate in Umbria, nel Lazio, in Toscana e soprattutto in Liguria (si ricorda la tipica specialità locale a base di Farina di ceci: la Farinata); ad ogni modo, tutte le piante del cece sono coltivate nella maggior parte delle regioni Mediterranee.

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Farina di farro

La Farina di farro è il prodotto ottenuto dalla macinazione delle cariossidi di Triticum spelta (o farro maggiore), Triticum dicoccum (farro propriamente detto, o farro medio, molto simile al frumento duro) o Triticum monococcum (o piccolo farro). Il farro è un cereale “forte”, che cresce su terreni poveri, con clima rigido: in simili territori ostili, altri cereali più delicati - quali il grano duro, per esempio - non sono in grado di svilupparsi.

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Farina di mais

Macinata finemente, la Farina di mais trova largo impiego nella produzione di polente; in base alla macinatura del mais, si ottengono farine a diversa granulometria, fattore rilevante per il risultato del prodotto finale. Nonostante sia l’ingrediente protagonista nella produzione di polente, non dev’essere dimenticato che la Farina di mais è utilizzata anche per la preparazione di sformati, tortillas messicane, crèpes, pasta, dolci e tanti altri prodotti culinari.

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Farine lattee o pappe latte

Normalmente, le farine lattee rappresentano il primo alimento introdotto durante lo svezzamento; per il bambino costituiscono quindi la prima esperienza gustativa al di fuori del latte materno. Pratiche -si preparano istantaneamente con aggiunta di acqua bollente- e nutrienti, sono costituite essenzialmente da latte, a cui vengono eventualmente addizionati cereali e frutta disidratata...

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Farina e semola

Dopo la raccolta, le cariossidi di frumento vengono trasportate ai mulini, in genere specializzati per la produzione di Farina (grano tenero) o di semola (grano duro). La fase iniziale, ovviamente, consiste in una pulitura delle cariossidi dalle impurità accumulate durante il raccolto; avremmo quindi appositi impianti dotati di setacci con maglie più o meno fitte, getti d'aria...

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Calorie Semola

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Semola

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Calorie Pasta di semola

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Calorie Farina di farro

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Calorie Farina di soia

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Calorie Farina di segale

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Calorie Farina di riso

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Calorie Farina di orzo

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Calorie Farina di mais

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Calorie Farina di frumento tipo 00

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Farina di frumento tipo 00

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Calorie Farina di frumento tipo 0

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Farina di frumento tipo 0

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Calorie Farina di frumento integrale

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Farina di frumento integrale

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Calorie Semola (farina di frumento duro)

Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Semola (Farina di frumento duro)

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Calorie Farina di castagne

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Calorie Farina di avena

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