Disaccaridi

Nutrizione

Disaccaridi

I disaccaridi, o diolosidi, sono carboidrati costituiti dall'unione di due zuccheri semplici, a loro volta definiti monosaccaridi. DISACCARIDE = MONOSACCARIDE + MONOSACCARIDE Il saccarosio, prodotto dalle piante grazie alla fotosintesi, è costituito da una molecola di glucosio e da una...

Nutrizione

Cibi Ricchi di Zuccheri

Quali Sono i Cibi ricchi di Zuccheri? Differenze Tra Cibi Naturali e Industriali. Zuccheri Raffinati e Salute. Quanti Zuccheri nella Dieta?.Gli zuccheri sono macro-nutrienti energetici che forniscono 3,75kcal per 100g. Dal punto di vista chimico, altri sinonimi del termine “zuccheri” sono: glucidi...

Nutrizione

Lattosio negli alimenti

Il lattosio è un disaccaride (uno zucchero) prodotto dalla ghiandola mammaria dei mammiferi. E' costituito da due monosaccaridi, il glucosio ed il galattosio, ed è presente in concentrazioni variabili nel latte e nei suoi derivati. Come riportato in tabella, un litro di latte vaccino...

Nutrizione

Maltosio

Vedi anche: le maltodestrine Il maltosio è un disaccaride costituito da due molecole di glucosio unite tra loro attraverso legami α (1 → 4). In natura, il maltosio si trova in quantità discrete solamente nei semi germogliati. Il nostro organismo ricava il maltosio dalla...

Integratori

Lattitolo

Vedi anche: lattulosio Il lattitolo è un disaccaride appartenente alla categoria dei polialcoli, utilizzato come surrogato dello zucchero nei cibi light, negli integratori ed in vari prodotti dietetici. Il suo potere edulcorante è infatti pari al 40% di quello dello zucchero (saccarosio)...

Nutrizione

Zuccheri semplici

I pricipali carboidrati di interesse alimentare vengono comunemente distinti in semplici e complessi; i primi sono conosciuti anche come zuccheri semplici, quando in realtà sarebbe più corretto chiamarli carboidrati semplici o solamente zuccheri. A questa categoria appartengono i monosaccaridi...

Cosmetologia

Trealosio nei Cosmetici

Trehalose è un disaccaride non riducente formato da due molecole di glucosio.  Si trova in alcuni organismi, detti anidrobionti, per la loro capacità di sopravvivere anche in condizioni di totale disidratazione. A livello industriale si ricava dall’amido mediante idrolisi enzimatica...

Nutrizione

Carboidrati raffinati

I carboidrati raffinati sono macronutrienti di tipo calorico, ovvero utili all'organismo per sostenere i meccanismi fisiologici che necessitano l'utilizzo di energia; i carboidrati raffinati sono anche sinonimo di: idrati di carbonio raffinati, glucidi raffinati, glicidi raffinati e zuccheri raffinati...

Disaccaridi su Wikipedia italiano

Disaccharides su Wikipedia inglese


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Ultima modifica dell'articolo: 05/05/2016