Articoli del sito che affrontano il tema "Cacao":
Albero alto in natura 8-10 m, di meno (4-5 m) se coltivato. Foglie grandi, alterne e fiori piccoli bianchi o rosa con 5 petali, nascenti direttamente sul tronco o sui grossi rami (caulifioria). Il frutto "cabosse" è una capsula ovale, indeiscente, lunga anche fino a 25 cm con spessa buccia coriacea, gialla o rossa a maturità; internamente contiene una polpa bianco-giallastra dove sono immersi 20-80 semi appiattiti della grandezza di una fava ricoperti di uno strato duro e secco rosso-violaceo.
Il Cacao ed il cioccolato sono alimenti ad oggi consumati nella maggior parte dei paesi sviluppati del mondo, mentre il loro consumo è assai limitato nei paesi produttori, tutti in via di sviluppo. L’utilizzo del Cacao è notevole e comprende diversi settori, tra cui di spicco è quello alimentare: infatti è sfruttato come ingrediente, aromatizzante ma anche e soprattutto come componente funzionale per prodotti dedicati ad un’alimentazione particolare, quali pasti sostitutivi e bevande, ed integratori alimentari.
Cacao: pianta classificabile come droga alcaloidea e/o oleaginosa, perché da essa si ricava sia il Cacao in polvere, ricco di alcaloidi e carboidrati, sia una frazione triglicerica nota come burro di Cacao. La pianta Theobroma Cacao appartiene alla famiglia delle Sterculiacee; è un piccolo albero del Sud America con frutti a bacche contenenti un numero di semi...
Theobroma Cacao Butter è un grasso vegetale alimentare ottenuto dalla tostatura o dalla pressione a caldo dei semi di Theobroma Cacao. Si presenta come una massa solida cerosa di colore giallo pallido e dall’odore caratteristico. Utilizzato nell’industria alimentare per la preparazione di biscotti e prodotti da forno, viene altresì impiegato come ingrediente per la formulazione...
La teobromina è l'alcaloide tipico del Cacao. Si tratta quindi di una sostanza naturale, dotata di una blanda azione diuretica, cardiotonica e vasodilatatoria, soprattutto a livello coronarico; non a caso, dunque, veniva utilizzata come farmaco utile per combattere l'angina. I ben noti effetti stimolanti del Cacao sono legati proprio alla presenza di teobromina (contenuta in misura...
Il burro di Cacao è una miscela di sostanze grasse ricavata dai semi di Theobroma Cacao, un alberello molto diffuso in Sud America ed in altre regioni tropicali. La mandorla racchiusa nei suoi semi ha un elevato contenuto lipidico, che si aggira intorno al 50%. La particolare composizione in acidi grassi (acido palmitico 22,4-26,2%, acido oleico 37,7-38,1%, acido stearico 34,4-35,4%...
Chi si accinge ad acquistare proteine in polvere aromatizzate al Cacao, dovrebbe essere consapevole che il loro contenuto proteico risulta mediamente inferiore del 5% rispetto allo stesso prodotto arricchito con altri aromi (fragola, nocciola ecc.). Infatti, mentre nelle proteine al Cacao (o cioccolato) l'aromatizzante utilizzato è generalmente il comune Cacao in polvere, negli altri...
Crema di Cacao scura: descrizione dell'ingrediente ed elenco dei cocktail che lo contengono
Crema di Cacao bianca: descrizione dell'ingrediente ed elenco dei cocktail che lo contengono
Cacao in polvere: descrizione dell'ingrediente ed elenco dei cocktail che lo contengono
Cacao dolce in polvere solubile: descrizione dell'ingrediente ed elenco dei cocktail che lo contengono
Bevanda al Cacao preparata con latte intero: descrizione dell'ingrediente ed elenco dei cocktail che lo contengono
Cacao e cioccolato, oltre alla forte componente antiossidante polifenolica, contengono anche sostanze bioattive in grado di influenzare il comportamento umano; alcune di esse sono in grado di creare una leggera dipendenza, sino ad una voglia smodata di cioccolata, specialmente in individui depressi che dopo l’assunzione provano una sorta di appagamento detto “effetto craving”.
Nome scientifico Cacao Theobroma Cacao L. Famiglia Sterculiaceae Origine America centrale e meridionale. Sinonimi “Faba mexicana” e “cibo degli Dei”. Cacao - Parti utilizzate Droga costituita dai semi. Costituenti chimici Polifenoli; Tannini; Amine biogene; Lipidi; Alcaloidi purinici (caffeina e teobromina); Proteine...
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Gelato al cioccolato
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Crostata al cioccolato
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Cacao amaro
Devo asciugarmi e perdere peso. Che dieta devo fare? Quale sport e come: attualmente mangio poca pasta e pane se non quello integrale. Faccio dai 4 ai 6 km al giorno a passo lento con il mio cane, due volte alla settimana ne faccio circa 12 a passo di marcia. Sono un turnista, quindi piccoli pasti e spesso, specie durante la notte. Colazione con succo di frutta, caffè e cereali...
Personal Trainer: DR.Giovanni CassianiUn fisico del genere può essere completamente natural?: Se ambisci a buoni/ ottimi risultati non devi pensare " sto facendo una dieta" vedendo la dieta come un momento ma devi capire, con l aiuto di un nutrizionista che ti segua cosa sbagliavi nel tuo modo di alimentarti e come correggerlo in funzione di un risultato in salute e...
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Ferro ed Endurance |
| Nella lezione di oggi Vi parlerò dell'elemento ferro e della sua importanza negli sports agonistici di endurance (ciclismo, maratona ecc.) e - perché no? - nelle attività fisiche amatoriali cardio fitness |
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