Assorbimento dei nutrienti

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Assorbimento del colesterolo

L'assorbimento del colesterolo alimentare avviene a livello dell'intestino tenue, soprattutto nel duodeno e nel digiuno, tratti prossimali ed intermedi di questo segmento di tubo digerente. Dei 300 mg di colesterolo che ogni giorno introduciamo approssimativamente con gli alimenti, ne viene assorbito soltanto il 50%. Tale percentuale varia in misura significativa in relazione alle riserve di colesterolo dell'organismo; per le leggi omeostatiche, infatti, l'assorbimento enterico risulta tanto inferiore quanto più abbondanti sono le riserve di colesterolo nell'organismo, e viceversa.

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Malassorbimento

Si parla di malassorbimento per indicare il passaggio deficitario di uno o più prodotti della digestione dal tratto gastrointestinale al sangue. Il malassorbimento, spesso associato a maldigestione, può essere: selettivo (relativo ad un solo nutriente, come nell'intolleranza al lattosio); parziale (relativo ad una parte più o meno ampia di nutrienti, come nell'a-Beta-lipoproteinemia...

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Digestione ed assorbimento dei grassi

Il nostro corpo può digerire la maggior parte dei nutrienti semplicemente secernendo il giusto enzima digestivo. Così come esistono proteasi per la digestione delle proteine e amilasi per la digestione degli amidi, esistono anche le lipasi per la digestione dei grassi. Tuttavia, mentre carboidrati e proteine si sciolgono facilmente nei liquidi digestivi, i lipidi...

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Assorbimento dei grassi e degli altri nutrienti

Vedi anche: malassorbimento A livello dell'intestino tenue, le lipasi pancreatiche digeriscono gli acidi grassi, dando origine a tanti finissimi aggregati chiamati micelle. All'interno di questi piccoli "trasportatori", fondamentali per veicolare le molecole lipofile nelle cellule deputate al loro assorbimento, sono contenuti i prodotti della digestione lipidica: ...

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Assorbimento del ferro

Nonostante sia un minerale piuttosto abbondante nella crosta terrestre, la carenza di ferro rappresenta la prima causa di anemia a livello mondiale. E' quindi molto importante imparare a conoscere quali sono gli alimenti più ricchi di ferro e come avviene l'assorbimento del loro prezioso contenuto. Il bilancio del ferro nell'organismo viene primariamente mantenuto esaltandone o rallentandone...

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Assorbimento del calcio

L'assorbimento del calcio alimentare avviene principalmente nel tratto superiore dell'intestino tenue, grazie a due distinti meccanismi. Il primo è un trasporto attivo, saturabile, presente nel duodeno e nella prima parte del digiuno. Questo meccanismo coinvolge una serie di proteine trasportatrici leganti il calcio, la cui sintesi viene stimolata dal calcitriolo, cioè dalla...

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