Articoli del sito che affrontano il tema "Amido":
Vedi anche: Amido di riso - Amido di mais - Amido di frumento - Amido di patate L'Amido è la principale riserva energetica delle piante, dove si concentra soprattutto nei tuberi, quali patata e tapioca, e nei semi, come quelli di riso, mais e grano. Allo stato nativo si presenta sottoforma di granuli, con forme e dimensioni variabili a seconda delle piante da cui deriva...
Sotto il termine "amidacei" vengono raggruppati diversi alimenti e prodotti alimentari accumunati dalla generosa presenza di Amido, il carboidrato di riserva tipico del mondo vegetale. Le piante accumulano Amido come riserva energetica per fronteggiare l'inverno (ecco perché tuberi come la patata ne sono particolarmente ricchi) o per consentire la germinazione del seme e il successivo sviluppo della pianticella.
L'Amido di frumento è costituito da granuli di tipo A e da granuli di tipo B; i primi, più grandi (30/40 μm), hanno forma lenticolare, mentre i secondi, di dimensioni contenute (2/6 μm), sono globosi, privi di ilo e stratificazioni. L'Amido di frumento si ottiene dai chicchi del grano tenero (Triticum vulgare), ridotti in farina e messi in ammollo...
L'Amido è un prodotto importante in ambito erboristico, ma anche dietistico e cosmetico, perché può dare sia derivati, come monosaccaridi (glucosio), disaccaridi e oligosaccaridi, ma può essere anche utilizzato direttamente per le sue caratteristiche di polisaccaride omogeneo. Ogni droga amidacea contiene un Amido diverso, non solo dal punto di vista microscopico...
Le amilasi sono enzimi fondamentali per la digestione dei carboidrati complessi, altrimenti noti come polisaccaridi (si tratta di polimeri, come l'Amido ed il glicogeno, prodotti dall'aggregazione di più di dieci molecole di zuccheri semplici, come il glucosio ed il fruttosio). Le amilasi sono prodotte soprattutto dalle ghiandole salivari e dal pancreas esocrino. A livello salivare...
L'Amido modificato viene prodotto sottoponendo a trattamenti chimico-fisici di varia natura l'Amido contenuto nei cereali e nei tuberi. In questo modo è possibile esaltarne, all'occorrenza, le caratteristiche applicative richieste dai vari settori industriali. A seconda delle alterazioni subite, l'Amido modificato può acquisire resistenza al surriscaldamento, al...
L'Amido di riso si differenzia dagli altri tipi di Amido per il volume contenuto dei suoi granuli (5/6 μm di diametro), che osservati al microscopico appaiono poliedrici, isolati o variamente riuniti tra loro a formare raggruppamenti ovali o tondeggianti. Queste peculiarità morfologiche, rendono l'Amido di riso di facile digestione, caratteristica che - insieme all'allergenicità...
L'Amido di mais è un prodotto alimentare poliedrico, proprio come la forma dei granuli che lo costituiscono. Osservandolo al microscopio, è infatti possibile riconoscere particelle dalle dimensioni abbastanza uniformi (20/30 μm) e di forma poliedrica, con angoli smussati e talvolta con fessura centrale raggiata. L'Amido di mais, noto...
Nel linguaggio comune, il termine fecola identifica l'Amido contenuto nei tuberi di patata (Solanum tuberosum, Fam. Solanaceae). In realtà l'appellativo fecola spetta anche all'Amido ricavato da banane, castagne, sago, maranta e manioca. Nel processo produttivo, i tuberi vengono innanzitutto lavati e ridotti in polpa, poi lasciati macerare in acqua. La fecola...
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Amido di mais
Proprietà nutrizionali, calorie, carboidrati, grassi, proteine, fibre, consumo calorico e consigli alimentari relativi all'alimento: Fecola di patate
RICONOSCERE RITENZIONE IDRICA DA GRASSO: Grazie mille per la risposta chiara e completa!
Personal Trainer: DR.Marco EvangelistaAIUTO DUBBIO BRUCIARE GRASSI,ZUCCHERI,PALESTRA,CORSA ECC...?: [QUOTA=wildflameMi sorprendo che su Albanesi scrivono queste ......cose incommentabili (voglio evitare di essere volgare). Consiglio vivamente di approfondire cosa siano i meccanismi bioenergetici, un consiglio che do vivamente anche all'autore di quello scempio che hai postato.[/QUOTA Mi sembra di...
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Ferro ed Endurance |
| Nella lezione di oggi Vi parlerò dell'elemento ferro e della sua importanza negli sports agonistici di endurance (ciclismo, maratona ecc.) e - perché no? - nelle attività fisiche amatoriali cardio fitness |
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