Aceto

Articoli del sito che affrontano il tema "Aceto":

Senape

In cucina, con il termine senape si fa riferimento ai semi dell'omonima pianta, molto utilizzati per insaporire piatti di qualsiasi genere. Come condimento, la senape viene impiegata soprattutto sottoforma di mostarda, ottenuta impastando la farina di semi con mosto d'uva bianca oppure con Aceto o frutta; possono poi essere addizionate erbe aromatiche e spezie a piacimento, come...

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Ketchup e sana alimentazione

Quindi l'impiego di buoni pomodori deve essere basilare, aggiungendo poi spezie quali peperoncino, cannella, pepe, chiodi di garofano, Aceto di vino, barbabietole, zucchero, etc., purché in piccola percentuale, ed in modo che vadano ad esaltare il gusto della salsa di pomodoro, che deve essere ottima, e comunque protagonista del gusto...

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Cren

Il cren o barbaforte (Armoracia Rusticana) è una pianta appartenente alla famiglia delle Brassicaceae (o Crucifere), caratterizzata da una grossa radice carnosa a fittone che trova ampio spazio in ambito fitoterapico e gastronomico. Le radici di cren vengono ampiamente utilizzate - crude, grattugiate o sott'Aceto - come condimento per carni bollite, affumicate e...

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Aceto balsamico

L'Aceto balsamico è un particolare tipo di Aceto dall'aroma caratteristico e dal colore bruno. Si ottiene dalla fermentazione zuccherina ed acetica del mosto d'uva che viene preventivamente cotto ad una temperatura non inferiore agli 80 gradi centigradi. Il più prezioso alleato dell'Aceto balsamico è il tempo, ogni prodotto che si rispetti deve infatti subire...

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