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Fine ricetta

Ingredienti Ricetta

Materiale Occorrente

  • Padella con coperchio
  • Paletta
  • Tagliere
  • Sbucciaverdure
  • Spremiagrumi
  • Coltello

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali (100 g) Il Daikon in Padella con Verdure è un alimento che rientra nella categoria dei contorni.
Ha un apporto energetico basso, fornito prevalentemente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
I carboidrati sono prevalentemente semplici, gli acidi grassi soprattutto monoinsaturi e i peptidi tendenzialmente a basso valore biologico.
Il colesterolo è assente e le fibre soddisfacenti.
Il Daikon in Padella con Verdure è una ricetta che si presta a qualunque regime alimentare. Non ha controindicazioni per l'intolleranza al lattosio ma potrebbe essere inadatto alla celiachia (vedi etichetta della salsa di soia). Rientra tra gli alimenti utilizzati nella dieta del vegetariano e del vegano.
La porzione media di Daikon in Padella con Verdure è di circa 150-300g (65-85kcal).
Valore energetico: 43 Kcal
Carboidrati: 5.70 g

Proteine: 0.90 g

Grassi: 2.20 g
  di cui saturi: 0.35 g
di cui monoinsaturi: 1.50 g
di cui polinsaturi: 0.25 g
Colesterolo: 0.00 g
Fibre: 1.50 g

Daikon in Padella con Verdure

Categoria: Verdure e Insalate / Ricette Internazionali / Ricette per Vegetariani / Ricette Senza Glutine / Ricette Vegane / Ricette dietetiche Light
Tempo di Preparazione 20 minuti
Note: 20 minuti per la preparazione; 15 minuti per la cottura
Per quante persone 4 persone Costo: basso

Descrizione Ricetta

  1. Lavare la radice di daikon, rimuovere le foglie e sbucciarla. Tagliare la polpa a dadini regolari.
  2. Lavare carote e zucchine. Sbucciare le carote e tagliarle a dadini. Eliminare il piccolo e l'estremità opposta alle zucchine, per poi tagliarle a pezzetti della stessa grandezza del daikon e delle carote.
  3. Versare due cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella, dunque riunire i dadini di verdure avendo cura di non sovrapporli per creare uno strato unico. Rosolare le verdure per 2-3 minuti, mantenendo una fiamma allegra per creare la crosticina, facendo attenzione a non bruciarle.
  4. Una volta dorate, sfumare con un'arancia spremuta, aggiungendo la salsa di soia ed il pepe. Abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e cuocere dolcemente per 10-15 minuti, fino a quando le verdure avranno raggiunto il giusto grado di cottura.

L'idea giusta
È possibile cuocere il daikon solo con carote oppure, per una versione più ricca, si possono aggiungere patate e funghi.
In alternativa alla salsa di soia è possibile utilizzare semplice sale oppure del miso.
Se, durante la cottura, le verdure risultano troppo asciutte, si consiglia di aggiungere un mestolino di acqua.

  1. Il daikon con verdure è pronto e può accompagnare piatti di carne, pesce o, semplicemente, può essere servito con del riso.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Impariamo tutti ad apprezzare anche le verdure meno note, ad assaggiare, ad essere curiosi di scoprire nuovi sapori: il più delle volte ne rimango entusiasta, e spero che anche per voi sia lo stesso. Nel caso del daikon, l'abbinamento è semplice ma efficace: abbiamo preparato un ottimo contorno, ricco di sapori e di gusti contrastanti nello stesso tempo. Provatelo anche con dei funghi e patate!