Ingredienti Ricetta
Materiale Occorrente
- Ciotola con coperchio
- Paletta
- Bilancina pesa alimenti
- Cucchiaio
- Padella
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali (100 g) |
I Pancakes
Proteici sono un alimento inquadrabile tra i cibi dedicati alla prima
colazione, agli spuntini secondari o ai dessert.
Hanno un
apporto energetico medio, ripartito in egual misura tra proteine, carboidrati
e lipidi.
I glucidi
sono prevalentemente complessi (amido), i peptidi ad alto valore biologico e
gli acidi grassi di tipo saturo. Le fibre
sono abbondanti ed il colesterolo è assente. I
Pancakes Proteici si prestano
al regime alimentare vegetariano, ma non a quello vegano per la presenza di albumi. Non presentano grosse
controindicazioni verso le malattie del metabolismo e, in porzioni adeguate,
potrebbero essere utilizzati anche nella nutrizione clinica contro il
sovrappeso, l'ipercolesterolemia, l'ipertrigliceridemia, l'iperglicemia e
l'ipertensione. Non contengono lattosio ma devono essere evitati in caso di
celiachia.
La porzione media di Pancakes Proteici è di circa 50-70g (80-115kcal).
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Valore energetico: 164 Kcal |
Carboidrati: 15.20 g |
Proteine: 14.60 g |
Grassi: 6.10 g |
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di cui saturi: 3.71 g |
di cui monoinsaturi: 1.40 g |
di cui polinsaturi: 0.98 g |
Colesterolo: 0.00 g |
Fibre: 2.90 g |
Pancakes Proteici per una Colazione Ricca di Proteine
Descrizione Ricetta
- In una ciotola, mischiare gli ingredienti secchi (proteine di pisello in polvere, farina d'avena e farina di cocco) con gli ingredienti liquidi (albumi, succo di mela senza zuccheri aggiunti, latte di mandorle). Amalgamare il tutto con la polpa di banana schiacciata ad ottenere una pastella densa. Aggiungere un pizzico di lievito e continuare a mescolare.
Per capire
In questa ricetta abbiamo utilizzato proteine del pisello isolate, dal buon valore biologico e ad alta digeribilità. Presentano un profilo aminoacidico completo e sono indicate per le persone che presentano intolleranze o allergie al lattosio. In alternativa, si possono utilizzare proteine di soia. Gli albumi rappresentano un alimento largamente consumato dagli sportivi perché ricco di proteine e pressoché privo di grassi. La farina d'avena, rispetto alla farina di fumento, è più ricca in termini proteici e di fibra. La banana ed il succo di mela vengono utilizzati in questa ricetta come dolcificanti naturali. | - Scaldare una padella ed ungerla leggermente con poco olio.
- Con un cucchiaio, prelevare una parte di pastella e farla colare sulla padella calda, formando dei dischi.
- Cuocere i pancakes per 3-4 di minuti a fiamma moderata, rigirandoli spesso con la paletta per evitare di bruciarli. Per una cottura uniforme, si consiglia di coprire la padella con il coperchio. Con queste dosi si ottengono circa 8-10 pancakes.
- Servire i pancakes caldi, in accompagnamento a sciroppo d'acero .
Il commento di Alice - PersonalCooker
I pancakes proteici sono davvero deliziosi: un ottimo esempio di come
unire l'utile al dilettevole. Se vi piacciono, potete anche assumerli dopo l'allenamento
per recuperare le energie consumate durante lo sfozo.
Provate anche gli spuntini proteici con i lamponi!
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