Ingredienti Ricetta
Materiale Occorrente
- Tagliere
- Coltello piatto
- Teglia da forno
- Carta da forno
- Grattugia
- Frustino
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali (100 g) |
La
Mozzarella in Carrozza LIGHT è una pietanza NON fritta, pertanto
estremamente più leggera di quella tradizionale.
L'apporto energetico è prevalentemente a carico dei
carboidrati, seguiti dalle proteine (essenzialmente ad alto valore biologico) e
infine dai lipidi (prevalentemente saturi). Il colesterolo non è trascurabile.
Si tratta di un piatto che, in porzioni ridotte, può
essere contestualizzato anche nella dieta dei soggetti affetti da malattie del
metabolismo e di quelli in sovrappeso.
La
porzione media di Mozzarella in Carrozza LIGHT è di circa 150-200g
(305-410kcal).
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Valore energetico: 205 Kcal |
Carboidrati: 24.70 g |
Proteine: 13.60 g |
Grassi: 6.40 g |
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di cui saturi: 3.70 g |
di cui monoinsaturi: 2.00 g |
di cui polinsaturi: 0.70 g |
Colesterolo: 17.00 g |
Fibre: 1.30 g |
Mozzarella in Carrozza LIGHT
Descrizione Ricetta
- Tagliare la mozzarella ottenendo 4 fette spesse 1.5 cm.
- Tagliare ogni fetta di pan carrè in due parti, ottenendo così dei triangoli. Imprigionare ogni fetta di mozzarella tra due triangoli di pane.
- Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi (i tuorli si possono utilizzare per preparare altre ricette!).
- Sbattere leggermente gli albumi con il latte e con il formaggio grana grattugiato.
- Passare ogni “sandwich” di mozzarella negli albumi sbattuti. Rotolarli poi nel pane grattugiato aromatizzato a piacere con la paprica dolce. Ripetere l’operazione due volte per ogni triangolo farcito.
- Sistemare i 4 triangoli di pane e mozzarella in una teglia foderata con carta da forno. Far dorare la mozzarella in carrozza in forno a 200°C per 15-20 minuti.
- Servire la mozzarella in carrozza light bollente, in accompagnamento a verdure fresche.
Il commento di Alice - PersonalCooker
Qualche verdura di accompagnamento ed il piatto pronto per essere
divorato, senza privarci di tanto piacere culinario!
Con questa rivisitazione della mozzarella in carrozza, il palato
ringrazia
e la linea è garantita!
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