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Fine ricetta

Ingredienti Ricetta

Per il tonno

Per la salsa

Materiale Occorrente

  • Tagliere per alimenti
  • Coltello affilato
  • Ciotolina
  • Padella in pietra od antiaderente con coperchio
  • Mixer ad immersione
  • Contenitore a bordi alti o becker

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali (100 g) I tranci di tonno al sesamo con salsa di menta e basilico sono una pietanza a base di pesce con un apporto energetico di media entità. Questo piatto apporta buone quantità di proteine ad alto valore biologico e di lipidi, mentre i glucidi risultano trascurabili. La porzione media di tranci di tonno al sesamo con salsa di menta e basilico equivale a 150-200g (260-350kcal).



Valore energetico: 176,00 Kcal
Carboidrati: 3,20 g

Proteine: 20,20 g

Grassi: 9,20 g
  di cui saturi: 1,60 g
di cui monoinsaturi: 6,30 g
di cui polinsaturi: 1,20 g
Colesterolo: 2,80 g
Fibre: 3,70 g

Tranci di Tonno al Sesamo con Salsa di Menta e Basilico

Categoria: Secondi piatti / Ricette dietetiche Light / Ricette Senza Glutine / Ricette per Diabetici
Tempo di Preparazione 15 minuti
Note: 10 minuti per la preparazione e la cottura deel tonno + 5 minuti per la salsa
Per quante persone 2 persone Costo: medio

Descrizione Ricetta

  1. Considerata la rapidità di cottura del tonno, si consiglia di iniziare con la preparazione della salsa di accompagnamento. In un becker, versare alcune foglioline di basilico e menta (precedentemente lavate ed asciugate), lo yogurt naturale cremoso, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe e le mandorle.
  2. Frullare il tutto con il mixer ad immersione, fino a formare una crema densa. Chi desidera una salsa ancor più fluida, può aggiungere un paio di cucchiai di yogurt.
  3. Tagliare il tonno a quadrotti piuttosto regolari, utilizzando un coltello molto affilato.
  4. Intingere ogni cubo di tonno in una ciotolina piena di semi di sesamo, esercitando una delicata pressione per facilitare l’adesione dei semini senza tuttavia rovinare il pesce.
  5. Scaldare una padella in pietra e, quando sarà molto calda, versare un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva.
  6. Cuocere i trancetti di tonno ricoperti con i semi nella padella, mantenendo una fiamma molto vivace: per una perfetta rosolatura, girare i cubotti di tonno solo dopo 2 minuti. Per una cottura “al sangue”, il tonno dev’essere lasciato in padella per 3 minuti (circa 1.5 minuti per lato). Non è necessario aggiungere sale al tonno perché si tratta di un pesce di mare, già salato di per sé.

L’idea in più
Per ottenere un tonno ancor più saporito, si consiglia di lasciarlo marinare in una soluzione preparata con salsa di soia e vino bianco per almeno mezz’ora prima di tagliarlo a pezzetti.
Chi invece vuol tagliare le calorie, può cuocere i trancetti di tonno in forno, a 180°C per 10-15 minuti.

  1. Servire i cubotti di tonno bollenti, in accompagnamento con la salsa di menta, mandorle e basilico.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Questo piatto è una vera e propria fonte di proteine ad alto valore biologico, vitamine lipo/idrosolubili, ferro ed acidi grassi omega 3, utilissimi nella lotta al colesterolo ed ai trigliceridi nel sangue. Un secondo piatto che unisce l’utile al dilettevole, per mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.